東京駅直結レストランのキッチンスタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：和食シェフ/料理人、調理師

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和食店での調理経験を活かせる
キッチンスタッフを募集！

東京駅を一望できる新丸ビル5F。
焼鳥をはじめ、ジビエやワインなど
こだわりの食材・料理に携われます。
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「料理人として、さらに腕を磨きたい」
「これまでの経験を活かしながら、
新しい食材や調理法にも挑戦したい」
「一つひとつの料理にこだわりたい」
そんな方におすすめです

当求人の魅力ポイント
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✅20代～40代前半活躍中
✅️東京駅（丸の内）直結！
✅️月8～9日休み
✅️実残業月21h
✅️賞与年2回あり
✅️料理長候補への登用も目指せる
✅美味しいまかない付き
✅️しっかり終電考慮
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仕事内容

キッチンスタッフとして、
調理を中心に幅広い業務をお任せします。

【具体的な仕事内容】
・串打ち、焼鳥・ジビエ料理の仕込み
・調理
・食材管理
・衛生管理
・厨房設備の管理補助

最初からすべてをお任せするわけではありません。
経験や習熟度に合わせて、
できる業務を少しずつ増やしていきます。

✨️鳥欧で働く魅力

• 料理の幅を広げられる

和食を土台に、黒岩土鶏やジビエにも挑戦。
食材の仕込みから料理にしっかり向き合えます。

• 生産者を訪ねる現地研修

宮崎県の生産者を訪問する現地研修も実施しています。
生産者のこだわりや食材の背景を学び、

食材を深く知り、料理人として成長できます。

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入社後の流れ
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✅️STEP1｜まずは基本業務から
統括料理長・料理長・既存スタッフと一緒に、
仕込み・盛り付け・洗い場・清掃・衛生管理など、
店舗の基本業務から覚えていきます。

✅️STEP2｜調理の幅を広げる
習熟度に応じて、
ラーメン・親子丼・一品料理・串打ちや、
一品料理・食材管理など、
少しずつ担当業務を広げていきます。

✅️STEP3｜さらに上のキャリアへ
経験を積んだ後は、
調理スキルを磨きながら、
料理長候補へのステップアップも可能。

求めている人材

【必須】

• 飲食店でのキッチン経験（業態不問）
• 基本的な包丁技術

【こんな方を歓迎】
・仕込みから調理まで幅広く経験したい方
・これまでの経験を活かして、新しい料理に挑戦したい方
・チームで声を掛け合いながら働ける方
・焼鳥、居酒屋などでの調理経験がある方

＼✨️焼鳥の経験はなくてもOK！✨️／
これまでのキッチン経験を活かして、
料理の幅を広げたい方を歓迎します。

【こんな方が活躍中】
✅飲食・食への興味関心がある方
✅自ら意見を発信し、主体的に行動できる方
✅アドバイスを前向きに受け止め、成長できる方
✅チームワークを大切にし、周囲に配慮できる方
✅腰を据えて長く働きたい方

活かせる経験・前職・資格例
・飲食店でのキッチン・調理経験
・居酒屋、レストランでの調理経験
・焼鳥店、焼肉店などでの調理経験
・ホテルや旅館での調理経験
・仕込みから調理まで一通り携わった経験

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり178時間

• 下記時間帯でシフト制

10:00〜23:00の間
実働時間：8時間
（通し勤務の日は、休憩を除く実働が11時間30分程度）
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平均勤務日数：月21〜22日
平均残業時間：月21時間程度

【半月あたりの目安】
公休：4日
早番・遅番：計4日（人員に余裕がある場合）
通し：3日
※適正な人員配置を前提とした基準です。

【シフト例】
早番：10:00〜16:00
遅番：16:00〜23:00
通し：10:00〜23:00（休憩60〜90分／実働11時間30分）

※基本は通し勤務です。
※日曜など連休最終日は22:00閉店のため、実働時間が短くなります。
※通常日も状況により22:00～22:30頃に退勤する場合があります。

休日休暇

• 月8〜9日休み（シフトによる）
• 年間休日105日

※希望休については、シフト作成時にご相談いただけます。

・有給休暇
・年末年始休暇
・慶弔休暇
・リフレッシュ休暇
・産休・育休あり

【公休】
・31日の月：9日
・30日の月：8日

有給休暇の残日数がある方は、30日の月に1日を有給消化し、
実質9日休みとなる運用です。
法定の年5日の有給取得も実現しています。

【勤務について】
固定残業45時間を含みますが、
実際の平均残業時間は月20時間ほどです。
45時間を超えた分は、1分単位で全額支給します

勤務地

〒1000005東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ビル 5F

交通・アクセス

東京メトロ丸ノ内線「東京駅」より徒歩1分／JR山手線「東京駅」より徒歩3分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 30万円 〜 35万円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり7万8100円 〜 9万4300円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

※基本給＋深夜手当5,778円〜11070円＋固定残業代72,322円〜83,230円（45時間相当）を含みます
※固定残業時間に達しない月も、月給からの減額はありません
※深夜時間が30時間を超えた場合は、超過分を別途支給します
※法定休日に出勤した場合は、別途休日手当を支給します

・昇給：年2回
・賞与：年2回（業績賞与）
・役職手当：該当者に支給

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
試用期間の延長短縮は実務の上で判断いたします

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• まかない・社割

親子丼、そぼろご飯、白湯ラーメン、
ハヤシライスなど日替わりでご用意しています。
グループ店舗での飲食は20％オフです。

職場環境

統括料理長、料理長、キッチン、
店長、ホールを合わせた16名体制の店舗です。

キッチンでは20代～40代前半のスタッフが中心となって活躍中！
ホールは幅広い年代のスタッフが在籍しています。

選考プロセス

• 選考の流れ

1. Webからご応募（履歴書・職務経歴書は不要です）
2. 面接（1回／私服可）
3. 内定

ご希望に応じて選考前の職場見学も承っています。
「話を聞いてみたい」というご相談も歓迎します。

✨️鳥欧について

宮崎県産「黒岩土鶏」を使った
焼鳥を中心に、水炊き・鶏しゃぶ・
ジビエ料理などを提供しています。

ディナー客単価は約1万円。
焼鳥だけでなく、ジビエやワインなど、
こだわりの食材・料理に携われるお店です。