【調理補助】イタリアン、イノベーティブ、自然派

名店のセンスが身につく！2027年の新店舗までに増員！次世代リーダー積極採用中！

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

新卒歓迎／未経験者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給25万円〜

1日8時間労働＋固定残業月20時間+22時以降勤務手当含む

家族手当／資格手当・スキル手当／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

飲食店勤務3年未満の方対象です。2026年高校調理科、調理師専門学校卒ともに歓迎します！

勤務時間

10:00〜23:00のシフト制

終電考慮／フルタイム歓迎／残業月20時間以内

休日・休暇

週休2日（日曜定休）

• 夏季休暇あり
• 年末年始休暇あり

＊勤務地は表参道２店舗のいずれかになります。店舗ごとのシフトに対応していただきます。

夏季休暇／年末年始休暇／完全週休2日制

待遇

• まかないあり
• 社会保険・雇用保険完備

生産者訪問／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実／髪色自由／ひげOK

仕事内容・求める人物

ここが当店の特徴
・30代、40代になって後悔することのない基本を身につけることができます。
・パスタやパン、ドルチェは全て自家製
・魚や肉など、素材の扱い方や下処理の基本が身に付く
・料理人として納得できる質の高い食材を扱うことができます
・ワインは生産国に拘らず良いもの、美味しいものを自由に扱えます。
・サービス担当者は20代から経営的数字や企画を学ぶべきだと考えています。

将来のために
・将来、独立を考えている方に適した職場環境です。
・現場が店づくりをする文化が醸成されています
・多くの農家さんとのコネクションがあり、フィールドワークを実施しています
・日々の仕入れや売上管理に加え、経営的な視点に触れることができます

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／コーヒーの知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：RISTORANTE DA FIORE（リストランテ ダ フィオーレ）

客単価：20000円以上
席数：15席〜20席
喫煙：屋内禁煙
定休日：日月連休が月２回以上
運営：株式会社モデルノ
オープン日：2003年09月01日

日曜定休／小さなお店(20席未満)／学歴不問／英語が活かせる環境／一体感のある職場／快適な厨房

イタリア料理の技法をベースにしながら「ジャンルには拘らず素材に対して最善の調理をしたい。」がシェフの考えであり会社理念にも通じます。野菜をテーマにしたコース料理は素材にリスペクトしたシンプルなものです。器やインテリアには和の美を取り入れモダンで自然な空間を演出しています。オーナーシェフは眞中秀幸。どこにもないセンスがここにあります。Instagramでチェックしてみてください。

ワインペアリングを中心にワインは生産国にとらわれず自然派ワインが中心です。ノンアルコールドリンクは発酵を促したフルーツはハーブ、花々などを使った全て自家製のドリンクを提供しています。

MODERNO.INC（株式会社モデルノ）
― 誇りある食のビジネスを ―

レストラン事業 ―

表参道で２店舗を運営。「自然との対話」がテーマ。イタリア料理をベースにしながらジャンルレスな料理を提供するレストランです。食と自然環境の理想を考えながら豊かで美しいレストランを目指しています。

季節素材を主役としたコース料理を中心に提供しています。生産者との交流を大切に理想の農業〜調理へ、独自の視点で歩み続け、常に進化し続けるレストランです。2003年から主催するDA FIORE料理サロンはフード・テーブルコーディネーター、料理研究家などプロの生徒も多数参加、作る、知る、楽しむ。豊かな生活のヒントを発信しています。

農業に関わる事業 ―

「自然資本を正しく利用する」をコンセプトに、商品開発・販売・自然農の普及、自然教育、講演などを行っています。農産物の企画・販売は農家の新たな収入源、自然環境に対する理想の農業を広めるため、また環境問題を食で解決したい、そんな思いで活動する食育、商品企画、教育事業にも携わっています。

＊地方から東京での勤務検討されている方時期など気軽にご相談ください。

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