天草原始焼き ぎょぎょのキッチンスタッフ

仕事内容:

天草原始焼き ぎょぎょは、
天草の魚や野菜、天草大王などを使った料理を
天草陶磁器とともに楽しんでいただけるお店です。
天草出身の店主が、
食材や器を通して天草の魅力を届けています。

私たちが大切にしているのは、
お客様がほっとできるような、
あたたかい空間と料理づくりです。

落ち着いた店内で、仲間と一緒に、
天草の食材や食文化の魅力をお客様へ届けませんか？

今回募集する正社員は、
キッチン・調理補助業務を中心にお任せします。

入社後は、洗い物や簡単な盛り付け、
食材の仕込みなどから始めます。

いきなり難しい調理や、
ホール・キッチン両方の仕事を
一度に任せることはありません。

先輩スタッフと一緒に働きながら、
食材の扱い方や仕込みの流れ、
盛り付けなどを少しずつ覚えていただきます。

＜主な仕事内容＞

• 食器や調理器具の洗浄
• 食材の仕込み
• 料理の盛り付け
• 調理補助
• 料理提供の準備
• 調理器具の整理整頓
• キッチン内の清掃
• 営業後の片付け

＜提供するメニューの一例＞

• 天草の魚を使った料理
• 天草大王を使った料理
• 地元野菜を使った料理
• じっくり火入れする原始焼き料理
• さっと香ばしく仕上げる炭焼き
• 季節の食材を使った料理

店舗では、
天草のクラフトビールや
ナチュラルワインなども提供しています。

調理経験は問いません。
基本的な業務から始め、
仕事に慣れてきた後は、
本人の希望や得意分野に応じて、
魚料理や炭焼きなどへ仕事の幅を
広げていただけます。

天草の食材を大切にしながら、
仲間と一緒に料理をつくり、
お客様へ届けていきましょう。

＜入社後の流れ＞

【入社直後】

お店の雰囲気やメニュー、
食材や調理器具の場所を
覚えることから始めます。

洗い物や簡単な盛り付けなど、
基本的な仕事を先輩と一緒に行います。

【仕事に慣れてきたら】

食材の仕込みや調理補助など、
担当できる仕事を少しずつ増やします。

分からないことは、
その場で先輩スタッフに確認できます。

【その後】

本人の希望や得意分野に応じて、
担当する料理や仕込みの幅を広げます。

経験を積みながら、
炭焼き料理や魚料理の技術も
少しずつ身につけていただきます。

アピールポイント:

✨天草原始焼き ぎょぎょで働く魅力✨

✅天草の食材や食文化に関われます

天草の魚や天草大王、
地元野菜などを使った料理を
提供しています。

食材の特徴や料理について学びながら、
熊本・天草の魅力を
お客様へ届けられる仕事です。

✅炭焼き料理や魚料理を経験できます

仕事に慣れてきた後は、
本人の成長や得意分野に応じて、
担当する仕込みや料理を増やしていきます。

経験を積みながら、
原始焼きや炭焼き、魚料理など、
ぎょぎょならではの調理にも
少しずつ関われます。

✅基本から学びながら、
自分の得意を広げられます

入社後は、洗い物や簡単な盛り付け、
食材の仕込みなどから始めます。

いきなり難しい調理や、
ホール・キッチン両方の仕事を
任せることはありません。

先輩スタッフと一緒に働きながら、
できることを少しずつ増やせます。

✅飲食の仕事への再スタートも歓迎

育児や家庭の事情などで、
一度飲食の仕事から離れていた方も歓迎します。

「また飲食の仕事をしたい」
「もう一度、料理に関わりたい」

そんな方も、
これまでの経験を活かしながら
再スタートしていただけます。

まずは盛り付けや仕込み、
調理補助などから始め、
仕事の感覚を取り戻しながら
少しずつ担当できる料理を増やしていけます。

✅仲間と声をかけ合って働く職場です

私たちが大切にしているのは、
仲間同士で声をかけ合いながら
仕事に取り組むことです。

たとえ10年の料理経験があるスタッフでも、
一人ではベストな仕事はできないことを
私たちは知っています。

分からないことは確認し合い、
それぞれの得意なことを活かしながら、
一緒にお店づくりに関われる職場です。

✅月8日休み・希望休も相談可能

シフト制で、月8日の休日があります。

店舗の運営状況とのバランスを見ながら、
希望休や連休についても
できる限り調整しています。

✅自分らしいスタイルで働けます

髪型・髪色は、
清潔感と衛生面を守れる範囲で自由です。

ピアスやネイルについては、
業務内容や衛生面を考慮したうえで
相談可能です。

✅ユームスならではの福利厚生も充実

系列飲食店のスタッフ割引をはじめ、
飲食店での食事代をサポートする制度や、
年1回の宿泊体験、英語レッスンなど、
仕事以外でも新しい経験ができる制度を
設けています。

働くだけではなく、さまざまな体験を通して
自分自身の視野を広げられる環境を
大切にしています。

求める人材:

⭕業界・職種未経験、第二新卒、UIJターン歓迎

飲食店や調理の経験がある方は、
これまで培ってきた経験も活かしていただけます。
一度飲食の仕事を離れていた方の
再スタートも歓迎します。

＜こんな方と一緒に働きたいと考えています＞

・人に喜んでもらうことが好きな方
・料理や食材に興味がある方
・熊本や天草の食文化に関心がある方
・魚料理や炭焼きなどを学びたい方
・仲間と声を掛け合いながら働ける方
・分からないことを素直に聞ける方
・自分の得意を活かしながら、
仲間の得意も尊重できる方
・決められた仕事だけでなく、
お店をより良くすることにも関わりたい方
・ぎょぎょの料理や考え方に共感できる方

経験の有無だけでなく、
仲間と協力しながら学ぶ姿勢や、
お店をより良くしていこうとする気持ちを
大切にしています。

調理師免許や料理に関する資格を
お持ちの方は、仕事に活かせます。

勤務時間・曜日:

実働時間：1日8時間

勤務時間：14:00～23:00
（実働8時間・休憩60分）

＜1日の流れの一例＞

▼14:00　出勤・引継ぎや予約の確認
出勤したら、スタッフ同士で
前日からの引継ぎや予約状況を確認し、
役割分担をします。
食材の確認や仕込みを行います。

▼15:30　休憩
業務の状況を見ながら、スタッフ同士で調整し、
交代で60分の休憩を取ります。

▼16:30　営業前の最終準備
仕込みの進み具合や盛り付け、
店内・予約状況などを確認し、営業に備えます。

▼17:30　営業スタート
料理の盛り付けや調理補助、
料理提供の準備などを担当します。

▼22:00　片付け・翌日の準備
キッチン内の片付けや清掃、
翌日の仕込みを行います。

▼23:00　退勤
お疲れさまでした。

勤務時間について事情がある方は、
面接時にご相談ください。

休暇・休日:

• シフト制（月8日休み）
• 有給休暇あり（入社6か月後に付与）
• 希望休、連休は事前相談可能

店舗の運営状況とのバランスを見ながら、
できる限り希望を考慮して
シフトを調整します。

勤務地:

天草原始焼き ぎょぎょ

水道町・上乃裏エリアにある、
天草の食材を使った料理を提供する
隠れ家スタイルの炭焼きダイニングです。

受動喫煙対策：原則屋内禁煙

アクセス:

通町筋バス停から徒歩5分、
白川公園バス停から徒歩2分
近隣に駐輪場あり

給与:

月給240,000円～450,000円

• 昇給あり
• 経験、能力を考慮して給与を決定
• 会社業績および本人評価に応じて賞与あり

＜入社時の給与目安＞

• 飲食、調理未経験者：月給240,000円～
• 飲食店の調理経験者：経験、能力を考慮して給与を決定

待遇・福利厚生:

◆社会保険完備
（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）

◆交通費支給
◆まかない、食事補助あり
◆ユニフォーム支給

＜ユームスならではの福利厚生＞

✅系列飲食店を30％割引で利用可能

東京の店舗を含む系列飲食店を、
本人を含むお会計時に30％割引で利用できます。

普段とは違う店舗を利用することで、
料理や接客を楽しみながら
仕事にも活かせる経験を増やせます。
※一部店舗・メニューは割引内容が異なります。

✅飲食店での食事代を50％サポート

新しい料理やサービス、
店舗づくりに触れる機会を増やすため、
目的を持って利用した飲食店の費用を
会社が50％負担する制度があります。

利用後の報告書提出などはありません。
体験したことや気づきを
仲間と共有していただいています。

✅年1回の宿泊体験を会社がサポート

OMO5、ホテルキャッスルの宿泊費を
会社が全額負担する制度があります。

ご家族との利用のほか、
友人との宿泊や親御さんを招待するなど、
それぞれのライフスタイルに合わせて
利用できます。
※年1回
※利用人数・日程等に条件があります。

✅英語レッスン制度あり

月3回・1回30分の
英語レッスンを受けられる制度があります。

将来の海外出店だけでなく、
外国人のお客様やスタッフとの
コミュニケーションにも活かせます。

✅東京出張の機会もあります

希望や勤務条件が合えば、東京店舗で勤務し、
普段とは異なる環境を経験する機会があります。
※3日以上の勤務が可能な場合

✅健康・体づくりもサポート

・年1回の健康診断
・ワールドウィング利用

長く働くための健康づくりも
会社としてサポートしています。

その他:

《会社・店舗について》

私たちは、熊本の食文化と
人とのつながりを大切にしながら、
個性の異なる飲食店を運営しています。

会社の考え方や店舗の雰囲気を
詳しく知りたい方は、ぜひご覧ください。

■公式ホームページ
https://yuums.jp/

■会社紹介動画
https://youtu.be/t-zubES7Cro

《応募方法》

本サイトからご応募ください。
24時間受け付けております。

ご応募後、原則として当日中に
中途採用担当者よりご連絡いたします。

※夜間や店舗休業日などに
ご応募いただいた場合は、
翌営業日のご連絡となることがあります。

《選考フロー》

ご応募
↓
1次面接（現場責任者）
↓
2次面接（代表）
↓
内定

ご応募から内定までは、
1～2週間程度を予定しています。

面接日時や入社時期は、
できる限り調整いたします。

現在在職中の方や、
転職を検討し始めた段階の方も
お気軽にご応募ください。

《面接について》

面接では、一方的に質問するのではなく、
お互いの価値観や希望する働き方を
確認したいと考えています。

服装は普段に近い格好で構いません。
当日は履歴書をご持参ください。

応募時点で、志望動機や自己PRを
完璧に準備する必要はありません。

「未経験から調理を始められるか不安」
「魚料理や炭焼きは難しそう」
「勤務時間について相談したい」
「お店の雰囲気を知ってから考えたい」

そのような段階でのご応募も歓迎します。

まずは仕事内容や働き方、
ぎょぎょの雰囲気について
リラックスしてお話ししましょう。

《応募・選考に関するお問い合わせ》

合同会社ユームス熊本

〒860-0844
熊本県熊本市中央区水道町3-38

中途採用担当
電話：096-245-7518

お電話の際は、
「ぎょぎょの正社員求人を見た」
とお伝えいただくとスムーズです。

※上記は採用受付窓口です。
勤務先は「天草原始焼き ぎょぎょ」です。

雇用形態: 正社員

給与: 240,000円 - 450,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間