旅館の料理長候補として働く和食調理スタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：創作料理シェフ/料理人、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ

北海道の旬の食材を使った会席料理を提供する「おたる宏楽園」で、料理長を支える和食調理スタッフとして働いていただきます。

【お任せする仕事】
・会席料理の調理
・食材の仕込み、盛り付け
・焼き物、揚げ物などの調理
・厨房内の段取り、後輩スタッフのフォロー

これまでの和食の経験を活かしながら、少しずつ料理長の補佐業務にも携わっていただきます。
旅館での勤務経験がなくても大丈夫です。
経験や得意分野を見ながら任せる範囲を決めるので、最初から全部を求めることはありません。

将来は料理長を目指すことも可能です。

求めている人材

【応募条件】
和食調理の経験がある方(経験年数は相談可)
旅館・割烹のほか、和食店、居酒屋、ホテル、飲食店での経験も歓迎します。

【こんな方に向いています】
今の腕を、給与と役職にきちんと結びつけたい方向けです。
・和食の経験は積んできたが、今の待遇に納得できていない
・「そろそろ次のステップに進みたい」と考えている
・後輩に教えたり、厨房の段取りをまとめたりした経験がある
・深夜営業のない環境で、長く腰を据えて働きたい
・旅館は初めてだが、和食の腕には自信がある

旅館ならではの作法は、入社後に覚えれば大丈夫です。

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり178時間

8:30〜20:30の間で実働9時間
休憩は120分(一度帰宅し、ご自宅での休憩もOK)。
深夜勤務なし。

休日休暇

週休2日制(シフト制)
年間休日105日
有給休暇は継続6ヶ月経過後に10日付与です。

勤務地

〒0470152北海道小樽市新光５丁目２３番１号

交通・アクセス

小樽駅より車で約13分／南小樽駅より約8分／朝里駅より約6分／銭函駅より約15分／手稲駅より約25分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 35万円 〜 40万円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり5万4688円 〜 6万2500円（固定残業時間：1ヶ月あたり22時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

下限スタートと限らず、経験をしっかり給与に反映します。
昇給:年1回／賞与:年2回／試用期間:1ヶ月(同条件)

試用・研修期間：1ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・社会保険完備(時間数による)
・車通勤可(無料P)
・制服貸与
・温泉施設利用OK
・退職金制度(勤続5年以上)

職場環境

北海道の旬の食材を使った会席料理を出す旅館の厨房です。
40代前半の料理長を支え、将来は補佐役まで任せていく環境。
経験は給与にしっかり反映します。

喫煙所：喫煙所あり（屋内）

選考プロセス

面接は基本的に1回のみです。