海鮮居酒屋の調理スタッフ

仕事内容:

海鮮居酒屋の調理スタッフとして、仕込み・調理・メニュー開発を担当します。将来自分のお店を持ちたい方へ、経営や仕入れのノウハウを学びながら独立を目指せる成長ルートをご紹介します。

▼ STEP 1 ／ 入社〜3ヶ月
まずは店舗の調理実務に慣れる期間。
看板メニューである海鮮料理の調理や、
魚を美しくさばく板場技術を磨きます。
経験が浅い方も安心してスタートできるよう、丁寧に指導します。

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▼ STEP 2 ／ 3ヶ月〜1年後
仕入れ・目利き・数値管理の習得へ。
仕入れ同行などを通じて、
食材の目利き力を養うことができます。
魅力的なメニューを提供しながらも
確実に利益を残す、36年培った独自の
ロス削減や店舗運営の仕組みを学びます。

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▼ STEP 3 ／ 1年〜3年後
店長・料理長として店舗マネジメントを経験。
新店舗の立ち上げやメニュー開発、
スタッフの育成など、経営者視点での
店舗運営ノウハウを実践形式で学びます。

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▼ STEP 4 ／ 3年以降〜
いよいよ独立支援・のれん分け制度の対象へ。
実際に料理長から独立し、のれん分けで
自分の店舗を開業した先輩が活躍中！
独立後もグループの仕入れルートや
経営サポートを受けられる安心の環境です。

実際に独立制度を利用した先輩スタッフの声：
「ここで店長や料理長を経験し、のれん分けで念願の自分の店を持てました。仕入れの目利きからロスを減らすオペレーションまで、経営に必要なノウハウを学べたからこそ、自信を持って一歩を踏み出せました」
（独立オーナー・開業）

■仕事内容
・海鮮居酒屋での仕込み・調理・盛り付け
・食材仕入れ・目利き業務
・原価管理・食材ロス削減のオペレーション
・新メニューの開発・提案
・スタッフのシフト管理・育成業務

■研修・サポート体制
・先輩社員による調理・実務指導
・仕入れ同行（目利き指導あり）
・経営ノウハウ・店舗数値管理の指導
・独立支援制度（のれん分け実績あり）

■職場環境
・スタッフ15名中、10年以上のメンバーが約7割
・社長との距離が近く、提案や不満はすぐに相談可能
・髪型、髪色、ひげ、ネイル、ピアス自由！

■給与・待遇
・月給：32万円〜42万円（経験により優遇）
・昇給：年1回
・賞与：年2回
・社会保険完備

■勤務時間・休日
・13:30〜23:30（ランチ・深夜営業なし）
・完全週休2日制（日曜・祝日固定休み）
・GW、年末年始に長期連休実績あり

アピールポイント:

✅ 独立・のれん分け実績あり！
一生モノの店舗運営を学ぶ

創業36年の安定した基盤のもと、
将来「自分のお店を持ちたい」という
あなたの夢を全力でバックアップします。

すでに店長や料理長から独立し、
経営者として活躍している先輩がいます！

【充実の独立支援制度】
・のれん分け制度で独立実績あり！
・独立後もグループとして協業できます。
・仕入れ同行や目利きも学べます。

【一生物の経営ノウハウ】
・原価管理やロス削減の仕組みを伝授！
・流行に左右されない安定経営を体得。
・社長の近くで経営を間近に学べます。

【もちろん頑張りは給与に直結】
年収420万円 入社1年目（男性）
・月収32万円＋賞与・各種手当

年収610万円入社10年目（男性）
・月収45万円＋賞与・各種手当

【月給】32万円～42万円（経験に応じて優遇）
【昇給】年1回（前年度は年2回実績あり！）
【賞与】年2回

【店舗拡大中・豊富なポスト！】
現在、次の新規出店（6店舗目）に向けて人材を募集しています。

物件が出次第すぐ動くため、1年で料理長や店長になった先輩もいます。
ポストが豊富にある今が、チャンスです！
あなたのキャリアを、ぜひ私たちと一緒に築いていきましょう！ご応募をお待ちしています！

求める人材:

【将来独立したい方を徹底応援！】
「いつか自分のお店を持ちたい」
その夢をここで叶えませんか？

当社では、35年以上にわたり激戦区で勝ち抜いてきた経営・店舗運営のノウハウを惜しみなく伝授します。

◎仕入れ同行や目利きの技術が学べる
◎食材ロスを抑え利益を出す仕組みがわかる
◎のれん分けでの独立実績あり！
実際に入社後に修業を積み、2024年にのれん分けで独立して自分の店を持った先輩経営者が活躍中！独立後もグループのネットワークで協力し合える環境が整っています。

【求める人物像】
・将来、自分の店舗を持ちたい方
・魚の目利きや捌き方を学びたい方
・チームワークを大切にできる方

【応募資格（必須・歓迎要件）】
・学歴不問、職歴不問
・日本語で円滑にコミュニケーションが取れる方（N2以上をお持ちの方）
・未経験の方、第二新卒の方も歓迎！

＜以下の経験がある方は優遇します＞
・魚をさばける方（板場経験者）
・和食、居酒屋、寿司店などでの調理経験

10代から50代まで幅広いスタッフが活躍中！髪型・髪色自由、ひげOK、ネイル・ピアスOKなど、あなたらしさを活かして働けます。

勤務時間・曜日:

✅日・祝固定休
✅ＧＷ・年末年始休み

☆★───POINT───★☆

⭐シフト制ではなく、
みんなが休みの時は全員休み！
急な呼び出しもありません

⭐国民の祝日を含んだ
3連休以上が年9回以上の年も！
しかも全店休みにするので
気兼ねなく休むことができます◎

⭐土曜日を休みにして
三連休を取ることができるなど、
柔軟な働き方が可能です◎

⭐大切な人との時間･趣味･
旅行の時間などプライベートも
充実させることができる職場◎

⭐従業員の多くが家庭があることから
家族との時間を大切にできる
職場づくりを心がけています。

⭐年間スケジュールを
事前に提示することで、
スタッフが計画を立てやすいよう
配慮しています。

⭐代表の意向で次々と
働き方改革の真っ最中！
お世辞抜きで働きやすい職場

☆★─────────★☆

休暇・休日:

勤務地:

アクセス:

給与:

待遇・福利厚生:

✅配偶者感謝手当（月1万円）
入籍している配偶者がいる方が対象。
奥様・旦那様への日々の感謝として、
休日に使っていただくための手当です。

その他:

✅【日祝固定休】でプライベート充実！
・年間休日多く、3連休以上が年9回以上の実績あり！

✅月給32万～42万円！昇給・賞与で年収400万以上可能！
・入社半年で基本給UP実績多数！

✅ランチ・深夜営業なしで安心の勤務時間（13:30～23:30）

✅独立支援制度あり！
将来自分のお店を持ちたい方、大歓迎！

✅神田駅徒歩4分の好立地！

雇用形態: 正社員

給与: 320,000円 - 420,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 163時間