【店長候補】日本料理店(カウンター割烹と天婦羅)

ナゴヤキャッスル内・高級割烹****社宅あり・和食経験者は月45万〜抜群の高待遇のもと成長を目指せます

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

履歴書不要／独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給32万円〜

※経験やスキルを考慮の上、優遇します
※固定残業代を含む（76,200円／47時間分）

※超過分は別途支給（サービス残業なし）

• 昇給年2回
• 賞与年1回（業績連動）
• 交通費全額支給
• インセンティブあり
• 資格手当あり
• 役職手当あり

資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり／交通費全額支給

応募資格

飲食経験者歓迎！
未経験の方もぜひご応募ください。
しっかりと育成する体制・環境が整っています。

＜こんな方、お待ちしております！＞

• 接客、サービスに興味がある方
• 明るい対応を心がけられる方
• 主体性を持って業務に取り組める方
• ハイクラスな環境で勤務したい方
• 英語や中国語を活かしたい方
• 人とのコミュニケーションを大切にできる方
• 着物を着て接客してみたい方
• 着物や和食の知識を深めたい方

【歓迎要件】

• 飲食店での勤務経験がある方
• 予約制の店舗での勤務経験

勤務時間

06：00〜23：00
※上記時間内でシフト制
※休憩あり
※終電考慮

【営業時間】
朝食カウンター／8：00〜12：00
昼食カウンター／11：00〜14：00
※14：00〜17：30はClose
ディナー／17：30〜23：00
深夜／24：00〜26：00

※深夜営業のシフトはマストではありません！

終電考慮

休日・休暇

月8〜9日休みのシフト制
※ご自身のライフイベントやお子さんの学校行事の際には、連休の取得も可能です。

• 年末年始休暇
• 夏季休暇
• 慶弔休暇
• 有給休暇

夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み／月9日以上休み／完全週休2日制

待遇

• 社会保険
• 雇用保険／労災保険／健康保険／厚生年金
• 制服貸与（和装の場合、着物と帯を2セット貸与）
• 自分の着物で勤務OK！

自宅で着付けして出勤するスタッフも

• 寮・社宅あり
• まかないあり
• 研修あり
• 資格取得支援制度
• 自己啓発支援制度
• 独立支援制度
• 社内ベンチャー制度
• 健康診断
• 社員旅行
• 転勤なし

（転居を伴う転勤なし）

資格取得支援／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実

仕事内容・求める人物

個性や特技を活かしたお仕事をしませんか？

【具体的には…】
・予約の管理
・テーブルのセット
・お客様のご案内
・ドリンクの提供
・料理（小鉢など）の提供
・会計 ほか

初めての予約の方にも
リピートの方にも
信頼関係を深める接客に専念できます。
これまでのあなたが経験してきた
「おもてなし」をいかんなく発揮して
お店と、あなたのファンを作れます。

接客経験が豊富で、細やかな気配りが得意な方、
新しい環境でお店作りに挑戦したい方を歓迎します。
お客様にもスタッフにも信頼される存在として
特別なお店を一緒に作り上げていきましょう。

【 こんな方にピッタリ 】

• 色々な人と接して自分を成長させたい！
• 個性を発揮して自分らしく働きたい！
• 人と接するのが好き！
• 仲間と一体になってお店作りがしたい！

身につくスキル・学べる知識

高級食材の知識／英会話／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／食器の知識／テーブルマナー／着物の着付け／店舗運営

お店の特徴：尾張 粋 稲葉（オワリ スイ イナバ）

客単価：20000円以上
席数：10席未満
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社MASA
オープン日：2025年10月01日

小さなお店(20席未満)／学歴不問／英語が活かせる環境／中国語が活かせる環境／一体感のある職場／快適な厨房

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口コミサイト3.90の高評価店の姉妹店。
和食料理人・稲葉正信の技が詰まった
「世界最高の朝食」を提供する割烹が
スタッフを追加募集！
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アマングループ「アマネム」で統括料理長をつとめた
稲葉正信がこれまでの集大成としてオープンした「銀座 稲葉」。

「世界最高の朝食」と評されている
完全予約制の朝食メニューは、
来店時間から逆算して仕込みをスタート。
一流の料理人が季節の食材を使って、
丁寧に1食1食盛り付ける最高の贅沢時間をお届け！

常にブラッシュアップを繰り返し
銀座で星3.90の高評価。
百名店にも選出されています。

そんな「銀座 稲葉」が2025年、名古屋に初進出
エスパシオ ナゴヤキャッスル内にてOPENした
「尾張 粋 稲葉」は、海外ゲストを中心に
おかげさまで好評をいただいております。

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1つの空間に複数の特別体験。
「朝食」「昼食」「ディナー」「バー」
そして、今回新たに「鮨」をスタート！
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エスパシオ ナゴヤキャッスル内の中に佇む
小さな美食空間「尾張 粋 稲葉」は
1つの敷地に2つのカウンターを設置。
合わせて14席の特別な空間に、
異なる複数の業態が楽しめるという
ちょっと変わったお店です。

• 割烹カウンター

朝8:00〜12:00までは
「銀座 稲葉」の朝食メニューを
完全予約制・2部制で提供！

その後の時間帯はクローズし、
17:30からはアラカルト中心の夜の営業へ。
料理長の手仕事を目の前で楽しむ、
臨場感のあるひとときを提供します。

さらにその後には、深夜営業を実施。
ホテル内店舗のため、宿泊されるお客様が
1日の締めくくりに相応しい落ち着きのある
日本酒、ワイン、ウイスキーを提供する
バーとしても営業しています。

• 天婦羅カウンター

11:00〜15:00は、予約制ランチコースを提供。
夕方からのディナー（17:30〜23:00）は、
天婦羅をメインに構成されたコース。

揚げたての香りや音、天婦羅職人の動きまで
五感で楽しめる体験を味わっていただきます！

「お客様との距離が近い」
「人の記憶に残る」
そんな働き方に興味がある方には
まさにぴったりの職場です。

「この空間に立つ自分が好きになる」
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そんな職場で、新たな一歩を踏み出してみませんか？
たくさんのご応募をお待ちしております！

運営会社：株式会社MASA

アマングループ「アマネム」で統括料理長をつとめた
稲葉正信が率いる日本食のプロフェッショナル集団。
ノウハウと知識を集約させた日本料理店を経営しています。

1店舗目の『銀座 稲葉』は
「世界最高の朝食」と評され
銀座で百名店にも選出されています。

また、日本独特の文化“侘び寂び”を体現する
接客・サービスも高い評価を集めています。
どの店舗も着物姿で季節感のあるおもてなし。
ソムリエの資格を持つサービススタッフも在籍しているため
ワインの知識も自然と身につきます。

日本食、着付け、おもてなしの知識を身につければ
国内外問わず活躍できます。
未経験からしっかり教えていきますので
成長意欲がある方、手に職をつけたい方は
ぜひ一度お問い合わせください。

働く社員の声
Q.大将の稲葉さんってどんな人ですか？
「数々のホテルの料理長も務めてきている経歴から、とにかく厳しい人なのかと思ってました。でも実際はとても話しやすく、プライベートでもよく声をかけていただけます。プロフェッショナルとしての仕事の仕方や、人間関係の大切さをご指導いただくこともありますが、明るく活気のある職場は大将が作り出してると思っています」

Q.働くメリットはなんですか？
「銀座稲葉で働くメリットは、ハイクオリティな食材を日本料理の型にとらわれることなく自由に料理することもあるので、技量の幅が広がることだと思います。接客においても美食のお客様や接待で利用されるお客様が多く、緊張感のある現場でのサービスや、お客様と打ち解けた際は様々な業界の方のお話が聞けたりします」

【 株式会社MASA 運営店舗紹介 】

・銀座 稲葉
東京都中央区銀座8-12-15 1F

・麻布 粋 稲葉
東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズ タワープラザ 3F

共に学び。共に遊び。共に成長。
「すべての人の『幸せの力』になりたい！自分をさらに成長させたい！」
あなたと同じ気持ちの仲間がたくさん待っています！！

選考ステップ

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