NOT A HOTEL シェフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：創作料理シェフ/料理人、和食シェフ/料理人、調理師

【募集背景】
ホテルを利用するお客様により良い食体験をお届けするため、調理スタッフ経験者を募集します！
NOT A HOTELであなたも旅するように働いてみませんか？

【仕事内容】
2026年秋に宮古島にオープンする「NOT A HOTEL MIYAKO ANNEX」にて調理業務全般をお任せします。

1. 調理・提供業務
   ・季節の食材を活かした料理の調理
   ・朝食・夕食などのコースやアラカルトの提供
   ・ドリンクやワインとのペアリング提案（経験に応じて）

2. メニュー企画・開発
   ・地域の特色やコンセプトに合わせたメニュー考案
   ・食材の選定・仕入れ先とのやりとり
   ・食体験を通じて「NOT A HOTELらしい滞在価値」を生み出す

3. 厨房運営・管理
   ・調理補助スタッフの指導・育成
   ・衛生管理、食材管理、コストコントロール
   ・厨房内のオペレーション改善

4. チーム連携
   ・サービススタッフと連携した料理提供・演出
   ・ゲストのリクエストに応じた柔軟な対応（アレルギーや特別メニューなど）
   ・マネージャーや清掃スタッフと協力し、滞在全体の体験を高める

＼お仕事に慣れてきたら…／
・スタッフのマネジメント業務
・お店のカルチャーづくり
・『NOT A HOTEL』に関するプロジェクト進行
・群馬県嬬恋村、栃木県那須、宮崎県青島、福岡、東京都浅草をはじめとする全国への出張

なども、ご希望や適性に応じてお任せします

＜キャリアアップも図れます＞
充実の研修制度で、成長したいあなたを全力サポート！
将来的には料理長へのステップアップも可能です！

ご関心のある方には本社である「NOT A HOTEL」と共に、サービス向上のための事業提案やプロジェクト進行もお任せできる機会があります。
レストランでのお料理提供にとどまらず、キャリアの幅を広げてご活躍いただくことができますよ。

【職場環境】
20代・30代の若手中心のチームで、人と接する仕事が好きな方が多数活躍中！
観光・旅行業界に興味がある方にもピッタリの職場です。

風通しの良い社風で、若手のアイデアが活かせる環境です！

＜この求人の魅力ポイント＞
・旅行・接客好き大歓迎！リゾートホテルでのお仕事
・研修充実！接客マナーもイチから学べて安心です
・デザイン性の高いおしゃれな職場＆SNS映えスポット多数
・シフト調整OK＆連休取得も可能で柔軟に働けます！
・地域貢献・地方創生に関われます

＜企業紹介＞
NOT A HOTEL MANAGEMENT株式会社は、全国各地で展開するNOT A HOTELブランドの宿泊施設における運営・マネジメント業務を担っている会社です。

新進気鋭のスタートアップ企業として20代、30代が中心に活躍中！
開業1年で売上100億円を突破しました！

NOT A HOTELに関してはこちらの記事もぜひご覧ください。
https://note.com/notahotel\_inc/m/mcaf0abb4f131

求めている人材

＜必須条件＞
・飲食店でのキッチンスタッフのご経験
・調理補助のご経験

＜あれば活かせる経験など＞
・ホテルやレストランでの調理経験
・厨房でのシェフ、料理人経験
・ミシュランや３ツ星レストランでのシェフ経験
・調理師学校で学んだ経験

そのほか、イタリアン、フレンチ、エスニック、創作和食、洋食、中華、西洋料理など、様々な調理経験を活かしていただけます。

＜歓迎条件＞
・調理師免許をお持ちの方歓迎
・20代・30代・40代が活躍中
・フリーターからの正社員デビューを応援
・ブランクをお持ちの方も歓迎
・主婦・主夫・子育て中の方活躍中

＜こんな方にオススメ＞
・料理をすることが好きな人
・食べることが好きな方
・人を幸せにする仕事がしたい方
・チームワークを大切にできる方
・地方創生に興味がある方
・シェフ、料理長にステップアップしたい方
・キャリアアップを目指したい方

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり172時間

＜シフト制＞
6:00～23:00のうち
実働8時間（休憩1時間あり）

休日休暇

希望シフト制（自己申告制）
年休107日（月9日、2月のみ8日）

＜特別休暇＞
・有給休暇（法定通り）
・産前産後休暇
・育児休暇
・介護休暇
・慶弔休暇

勤務地

〒9060503沖縄県宮古島市伊良部伊良部818-22

交通・アクセス

宮古空港から車で約20分 下地島空港から車で約10分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 22万6065円 〜 52万7470円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり7万3935円 〜 17万2530円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

【雇用形態】
正社員
※試用期間3ヶ月：同待遇

【給与】
月給：30万円〜70万円
※スキル・経験を考慮のうえ相談させていただきます。
※上記額には、固定時間外手当45時間分（69,030円）を含みます。
超過分は別途、手当を支給いたします。

＜各種手当一覧＞
・通勤手当（上限3万円/月）

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・各種社会保険完備
（雇用、労災、健康、厚生年金）
・交通費支給（上限30,000円/月）
・車通勤OK（駐車場あり）
・健康診断あり
・屋内禁煙
・寮完備
（UIターン、移住予定の方も歓迎）
・状況に応じて出張あり

職場環境

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
※受動喫煙対策：屋内禁煙

選考プロセス

＜①応募＞
応募画面からご応募ください。
書類選考の結果は5日以内を目安にご連絡します。

＜②オンライン面接＞
書類選考を合格されたら、オンラインで2回ほど面接。
※料理長候補の方は面接の後、試食あり

＜③内定＞
合否をご連絡いたします
※職場見学・就業体験も随時受付中です。
お気軽にお問い合わせください。

※応募者連絡用の電話番号となります為こちらの電話番号への営業などはお控えいただくようお願いいたします。

• 履歴書の有無：必須