【調理】NY発祥ベーカリーレストラン

【月9日休み】NY発「THE CITY BAKERY」｜素材をいかしたメニューに拘るレストラン

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

未経験者歓迎／独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給28万円〜35万円

試用期間3カ月（給与変動なし）
※固定残業代20時間分（36,880円～45,000円）を含む
※超過分は別途支給
※経験・能力を考慮のうえ決定いたします

• 昇給あり

• 賞与年2回（4月・10月）※2年目より査定対象

• 交通費支給（1日1,000円/月2万上限）

• 調理未経験～経験1年未満の方

月給25万円スタート（予定）
※経験・スキルに応じて決定します

• 配属店舗は、通勤可能な範囲内で適性等を考慮し決定します

家族手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり

応募資格

【必須要件】 調理経験1年以上
※未経験の方や経験が浅い場合も考慮致します。

勤務時間

7:00〜23:30 の間でシフト制（実働8～10時間、休憩1h）

【シフト例】
・7:00～16:00
・9:00～19:00
・14:00～23:30
※交通機関の都合などにより調整可能です。

終電考慮

休日・休暇

年間休日112日～148日
月9日（シフト制）
有給休暇制度
リフレッシュ休暇制度（年4日支給）
産前産後休暇・育児休暇（男女ともに取得実績あり）
慶弔休暇・特別休暇（社内規定あり）

＼＼選べる働き方！／／
・週休3日制
・ノー残業制 etc.

当社では、「飲食業界はきつい」という固定概念を変えるため、新たなワークプランを導入！
大好きな仕事を長く続けるために、さまざまなワークスタイルに合わせた働き方を実現しています
ライフステージが変わっても長く働き続けられる場所をお探しの方にも、ぴったりの環境です。
※今回の募集内容とは給与形態が異なりますため、ご希望の場合は面接にてお伝えします。

産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み

待遇

【保険制度】
・健康保険あり
・厚生年金保険あり
・雇用保険あり
・労災保険あり

【福利厚生】
・社割あり
・各種社会保険完備
・賞与年2回／入社2年目から査定対象（業績による）
・交通費支給／社内規程あり
・家族・扶養手当（入社後に出産した子一人につき：月1万円）
・超過残業代別途支給
・結婚祝い金
・出産祝い金
・ヘルプ手当（宿泊を伴うヘルプ時／1日当たり500円支給）
・大入り手当（売り上げ達成時支給）
・店舗異動に伴ったサポート制度あり（住居手配や移動交通費等）

社員割引あり
ベーカリー商品・グッズ10%、レストラン30%割引でご利用可能！

食事会制度あり
当社の他のブランドへ、スタッフ数名で食事に行く制度です。
他ブランドのこだわりやサービスなどを学び合ってください。
もちろん食事費用は会社が負担しますのでご安心を！

研修制度充実
スタッフ一人ひとりの「成長したい」という想いをサポートしています。
身につけたいスキルや体験したいことなどがあればぜひご参加ください！

＜研修例＞
バリスタ研修
パン勉強会
包丁講習
蕎麦打ち講習
日本酒マネージャー／ワインマネージャー養成講座
日本酒酒蔵見学
海外研修 etc.

髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

食材に向き合い「本物」を追求
ニューヨークの洗練とワクワクをその手に。
セクションの垣根を越えて対等に高め合う
キッチンメンバーとして一歩を踏み出しませんか？

仕事内容
仕込みや食材管理、調理、盛り付け、洗い場、清掃など、
レストランでの調理業務全般をお任せします。

• ランチ・ディナータイムのレストランメニューの調理
• 豊富なワインや一品料理に合わせるモダンなメニューの提供
• 新商品の開発・試作、食材の発注や在庫の管理など

ときには、実際の売り場レイアウトや、お客様の動きをじっくり観察します。
「どうすればもっと料理の魅力を引き出せるかな」という改善点や気づきをスタッフ間で共有し、次のメニュー提案やおもてなしの向上に繋げていきます。
あなたの工夫がお客様の反応に直結する楽しさを最前線で体感してください。

ワクワクするような世界観でお客様を迎える
「お店が出す商品の空気感が大好き」「ニューヨークに行ったことがなくても、現地のワクワクするような雰囲気を感じさせてくれる」――。
そんな独自の魅力や、素材の香りをあえて強く引き出したこだわりのメニューたちを、調理を通して創り出す役割です。

私たちの仕事は、ただマニュアル通りに決まった調理作業を淡々とこなすことではありません。
製造・販売・キッチンの各セクションがそれぞれの視点を持ち寄り、
日頃からコミュニケーションを重ねて協力し合うことで、
より良いお店へと進化させていきます。

「『THE CITY BAKERY』だから、あなたの料理だから食べたくなる」
そんな、お店のファンを一人ずつ増やしていくお仕事です！

• 『THE CITY BAKERY』で働く魅力

【01】「マニュアルなし」アイデア主義が自分を成長させる
型にはまったマニュアルがないことこそが、当社の大きな魅力。
「こういう一皿を作ってみたい」
「この面白い素材を使って新しいメニューを提案したい」という気づきを、
自分自身の行動次第で形にしていけるアイデア主義の楽しさがあります。

【02】個性を尊重する自由な環境と嬉しい特典
FONZグループの運営店舗では、アルバイトメンバーも参加する定例ミーティングを実施。
役職に関わらず、誰でも発言・実行ができる自由な社風です。
髪型・髪色自由でピアスもOK。
さらに、自慢の商品をお得に購入できるスタッフ割引や、
系列レストランが30％オフで利用できる嬉しい特典もございます。

【03】会社とともにステップアップできる未来
100店舗の展開に向けて邁進している当社は、現場の声をどんどん吸い上げる環境です。
会社が大きく成長していく中で、スタッフへのチャンスや成長の機会も豊富に与えられます。
自分の個性を大切に伸ばしながら、長く活躍して輝けるステージを用意しています。

こんな方をお待ちしています

• 誰かを喜ばせるために考えて行動ができる方
• 飲食の仕事が好きな方
• オシャレなお店で働きたい方
• 美味しいものをつくりたい、お客様に提供したいという気持ちをお持ちの方
• 独自の技術や面白い素材を扱い、職人としてスキルアップしたい方
• アイデアの発信を積極的におこなえる方

新たな出会いと体験が、あなたを待っています。
ご応募をお待ちしております！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／ピザメイク／盛り付け技術／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：THE CITY BAKERY BRASSERIE RUBIN ニュウマン横浜（ザシティーベーカリー ブラッスリールービン ニュウマンヨコハマ）

客単価：4000円〜5000円
席数：75席〜100席
運営：株式会社フォンス
オープン日：2020年08月25日

駅チカ(徒歩5分以内)

• THE CITY BAKERYとは？

1990年、マンハッタンのユニオンスクエアで誕生したTHE CITY BAKERY。
看板商品の「プレッツェルクロワッサン」や「ホットチョコレート」は、
ニューヨーカーの日常に寄り添い、朝食の定番として愛されております。

2013年の日本初上陸以降も、現地の味と製法を受け継ぎながら、
各地の風土やニーズに合わせて進化を続けています。

私たちが大切にしているのは、その名の通り「街のベーカリー」であり続けることです。
地場の小麦粉や旬の野菜を取り入れ、地域の方に親しまれるメニューを開発しています。
また、すべての店舗をゼロからデザインし、ニューヨークの空気感と各地域の個性を融合させた空間づくりを行っています。
店舗ごとの工房では職人がお客様の声を直接感じ取り、作りたての商品を提供しています。

• THE CITY BAKERYの接客

私たちが大切にしているのは、お店の回転率よりも、
お客様に「また来たい」と思っていただける滞在価値です。
そのため、細かな接客マニュアルは設けていません。

目の前のお客様が何を求めているのかを自分で考え、
一人ひとりに合わせたおもてなしを大切にしています。

例えば、小さなお子様連れのお客様を広い席へご案内したり、寒そうなお客様へ温かい気遣いをしたり。
あなたらしい接客がお店の価値につながり、お客様から直接「ありがとう」をいただける仕事です。

• あなたの熱量を正当に評価

THE CITY BAKERYでは、売上だけでなく、
日々のおもてなしや仲間へのサポート、主体的な行動もしっかり評価しています。
評価制度には「360度評価」を導入しており、
上司だけではなく一緒に働く仲間からの評価も昇給・昇格へ反映。

社員・アルバイトを問わず意見を出し合う店舗ミーティングも定期的に行っており、
現場のアイデアがお店づくりに活かされる風土があります。

「決められたことをこなす」のではなく、
自分らしい接客やアイデアを形にしたい方にとって、大きなやりがいを感じられる環境です。

＝ FONZグループ＝
2000年、軽井沢を拠点に創業。
地域で育まれてきた、伝統的な食文化を多くの方に伝えたい――。
そんな社長の想いから生まれ、今では全国各地にて複数ブランドを展開する飲食企業です。

社名の“FONZ”は、泉・源泉を意味しています。
私たちは「物ごとの始まりをつくる」企業を目指して、食にフォーカスした“良いもの”を提案し続けます。
軽井沢から日本全国、そして世界へ！
どんどん拡大し続ける『FONZグループ』で、ともに成長していきませんか？

- 私たちが大切にしている3つのこと -

• 1：料理＝自分たちが「おいしい」と思う料理を追求すること
• 2：空間＝その土地に馴染むデザインと、居心地の良い空間をつくること
• 3：サービス＝マニュアルではなく、一人ひとりがお客様に寄り添うサービスを提供すること

『FONZグループ』で働くスタッフは、この3つのポイントを大切にしています。
常に自分たちの仕事を振り返り、見つめながら。
今後もお客様に喜んでいただけるような、“物づくり”に専念し続けていきます！
この想いに共感し、一緒に大切にしていける方をお待ちしております。

- 幅広い業態にチャレンジ可能です -
当社では現在、バラエティ豊かな業態を11ブランド運営中！

《ブランド一覧》

• 川上庵（蕎麦ダイニング）
• 酢重正之（和食ダイニング）
• 松原庵（蕎麦）
• 文楽 東蔵（蕎麦・酒蔵）
• 沢村（ベーカリー＆カフェ、レストランなど）
• THE CITY BAKERY（ベーカリー、カフェ、レストランなど）
• BREAD IT BE（ベーカリー）
• 小布施 寄り付き料理 蔵部（和食レストラン）
• 銀座 真田（蕎麦・日本料理店）
• 善光寺表参道 たき澤（蕎麦・日本料理店）
• GREEN FOG（アパレル）
• HOTEL AO（ホテル・ブライダル）

さまざまな業態やブランドを展開しており、希望を出せば店舗・業態の異動が可能です。
海外にも店舗があるので、海外進出へのチャンスも豊富！
『FONZグループ』で働くことで、これからの可能性がぐんと広がりますよ。

～ 求職者のみなさんへメッセージ ～
大切な人を自宅に呼ぶとしたら、あなたはどんなことを考えますか？
「あの人に喜んでもらいたい」という想いで、あれこれ考える楽しい時間。
浮かぶのは、きっとあなたの大切な人の笑顔だと思います。

そんな大切な人へのおもてなしと同じように、
私たちは真心を込めてお客様をお迎えし、自信をもって料理をご提供します。

一つひとつの仕事に想いをのせて、あなたらしく成長していける場所をご用意しています。
「美味しい料理を自身の手で届けたい」という想いをお持ちの方のご応募をお待ちしております！

選考ステップ

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