キッチンスタッフ|和食・日本料理

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：その他シェフ/料理人、創作料理シェフ/料理人、和食シェフ/料理人

【ここがポイント！】
✅ 和食の基本から応用まで幅広い調理技術を磨ける
✅ 月8日休み・年間休日120日で無理なく長く働ける
✅ 年収400万円～800万円＋インセンティブ・ボーナスあり
✅ 国産黒毛和牛や市場直送の鮮魚・野菜など上質な食材を扱える
✅ メニュー開発や店舗運営にも携わり、料理人として成長できる

【仕事内容】
和食を軸とした調理業務全般をお任せします。
伝統的な日本料理の技法を大切にしながら、食材の組み合わせや盛り付けなどに新しい発想を取り入れる環境です。
経験に応じて業務をお任せするため、経験の浅い方も安心してスキルアップできます。

＜主な業務＞
・食材の仕込み
・揚げ物、焼き物、煮物、刺身などの調理
・盛り付け、料理の提供準備
・まかない作り、洗い場、清掃
・食材の発注、在庫管理
・新メニューや季節料理の企画・提案

※経験やスキルに応じて担当業務を決定します。将来的には後輩の指導、品質管理、業務効率化などにも携わっていただきます。

【1日の流れ】
・10:00 出勤・仕込み・開店準備
・11:00 食材確認・調理業務
・12:00 ランチ・営業対応
・15:00 休憩・仕込み・発注など
・17:00 ディナー営業・調理
・22:00 片付け・清掃・退勤

※店舗の営業時間や状況により変動する場合があります。

【入社後の流れ】
これまでの経験やスキルを確認したうえで、無理のない範囲から業務をお任せします。経験が浅い方には先輩スタッフが工程ごとにフォロー。
業務に慣れてきたら、発注・在庫管理やメニュー開発などにも挑戦していただきます。
将来的には調理場の中核メンバーとして、後輩指導や品質管理などにも活躍の幅を広げられます。

求めている人材

【必須条件】
・飲食店での調理経験をお持ちの方
・基本的な調理工程を理解している方
・食材を丁寧に扱える方
・料理に真摯に向き合える方

【歓迎条件】
・和食・日本料理店での調理経験
・魚介類や肉類の調理経験
・仕込みから調理まで一通り経験されている方
・発注、在庫管理、原価管理などの経験

【求める人物像】
・料理人として調理技術をさらに磨きたい方
・伝統を大切にしながら新しい料理にも挑戦したい方
・チームワークを大切にして働ける方
・将来的に店舗運営や後輩育成にも携わりたい方

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり160時間

10:00～22:00の間でシフト制

※実働8時間・休憩あり
※店舗により勤務時間が異なる場合があります。

休日休暇

・月8日休み
・年間休日120日
・シフト制
・有給休暇

勤務地

〒2430018神奈川県厚木市中町2-6-5 厚木オーイズミフーズビル3F

交通・アクセス

配属先により決定

給与詳細

基本給：年俸 400万円 〜 800万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

年収：400万円～800万円

・経験・能力を考慮のうえ決定
・売上や店舗実績に応じたインセンティブあり
・業績に応じたボーナス支給あり
・交通費支給あり

※経験・役職・店舗実績などにより給与を決定します。
※月収・年収は勤務実績や業績により変動します。

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

【年収例】
・1年目：400万円～500万円
・3年目：500万円～650万円
・5年目：600万円～800万円

※経験・スキル・役職・評価・業績などを考慮して決定します。
※賞与・各種手当を含む想定です。

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・各種社会保険完備
・健康保険
・厚生年金
・雇用保険
・労災保険
・交通費支給
・インセンティブ制度
・業績連動ボーナス
・教育・研修制度
・まかないあり
・昇給制度

職場環境

社員・アルバイトが協力し、チームで店舗を運営する環境です。
年齢や社歴に関係なく意見を出し合い、スタッフ育成や店舗改善にも挑戦できます。
多業態・多店舗を展開しているため、経験や適性に応じて幅広いキャリアを目指せます。

選考プロセス

• 選考フロー

① 応募

② 書類選考

③ 面接（1回予定）

④ 内定

※応募から内定までは約1～2週間を予定しています。
※面接日・入職日は相談可能です。