焼肉店のキッチンスタッフ|料理長候補

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人

【ここがポイント！】
✅ 厳選した和牛を扱い、肉の知識やカット技術をさらに磨ける！
✅ 商品開発・メニュー開発にも挑戦でき、自分のアイデアを形にできる！
✅ 原価管理・発注・食材ロス削減など料理長に必要なスキルが身につく！
✅ 新店舗の立ち上げや店舗づくりにも携われる、裁量の大きなポジション！
✅ 年収560万円～920万円！経験や成果をしっかり評価する環境！

【仕事内容】
厳選した和牛を提供する焼肉専門店で、料理長候補として調理業務を中心に店舗運営まで幅広くお任せします。
仕込み・調理・盛り付けだけでなく、食材の品質管理や在庫管理、衛生管理、原価管理など、店舗運営に関わる業務にも携わっていただきます。

また、新商品の企画やメニュー開発、季節限定メニューの考案などにも挑戦可能。
将来的には料理長として、調理部門の管理やスタッフ育成、数値管理などにも携わっていただきます。

＜主な業務＞
・和牛をはじめとした食材の仕込み、下処理、カット
・各種メニューの調理、盛り付け
・食材の品質管理、在庫管理、発注業務
・原価管理、食材ロス削減
・衛生管理、厨房内の環境整備
・新商品、季節メニューなどの企画・開発
・スタッフの育成、調理オペレーションの管理
・店舗運営やサービス向上に向けた改善提案

※経験やスキルに応じて業務をお任せします。

【1日の流れ】
・出勤、厨房内の準備・衛生チェック
・食材の納品確認、仕込み・下処理
・営業開始、調理・盛り付け
・休憩
・営業再開、調理・厨房管理
・在庫・原価確認、翌日の発注や仕込み
・退勤

※店舗の営業時間やシフトにより変動します。

【入社後の流れ】
これまでの調理経験やスキルを確認したうえで、できる業務からお任せします。
まずは店舗のオペレーションや食材の扱い方を理解し、仕込み・調理・食材管理などの実務を担当。
経験を積みながら原価管理やスタッフ育成、メニュー開発などにも業務の幅を広げていただきます。

将来的には料理長として店舗全体の調理管理や数値管理、スタッフマネジメントを担い、新店舗の立ち上げやブランドづくりにも挑戦できます。

求めている人材

【必須条件】
・飲食店での調理経験がある方
・仕込み、調理、盛り付けなどの基本的な調理スキルがある方
・衛生管理や食材管理を意識して業務に取り組める方
・店舗運営や料理長ポジションへのキャリアアップに意欲がある方

【歓迎条件】
・焼肉店、肉料理店での調理経験がある方
・肉や魚の下処理、カットの実務経験がある方
・料理長、調理責任者などの経験がある方
・原価管理、発注、在庫管理などの経験がある方
・メニュー開発、商品開発の経験がある方
・スタッフ育成や店舗マネジメントの経験がある方

【求める人物像】
・調理技術をさらに高め、専門性を磨きたい方
・自分のアイデアを積極的に発信できる方
・商品開発や店舗づくりにも挑戦したい方
・周囲と協力しながら店舗運営に取り組める方
・新しいことに前向きに挑戦できる方
・将来的に料理長やマネジメントポジションを目指したい方

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり160時間

10:00～23:00の間でシフト制

・実働8時間程度
・休憩あり
・店舗の営業時間やシフトにより勤務時間は変動します
・詳細な勤務時間は配属店舗により決定します

休日休暇

・月7～8日休み
・シフト制
・年間休日110日
・完全週休2日制相当の休日取得も可能
・有給休暇
・慶弔休暇
・産前産後休暇
・育児休暇
・介護休暇

勤務地

〒1310032東京都墨田区東向島5丁目2番10

交通・アクセス

配属先により決定

給与詳細

基本給：年俸 560万円 〜 920万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

月給：400,000円～450,000円

・経験・スキルを考慮のうえ決定
・昇給あり（年間評価に基づき実施）

※賞与あり（入社半年後に支給資格を取得後、年間業績に応じて支給）
※住宅手当あり（月30,000円／徒歩・自転車通勤圏内に居住する方が対象）

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

・1年目：年収560万円～
・3年目：年収700万円～
・5年目：年収800万円～920万円

※経験・スキル・役職・評価・業績などを考慮して決定します。
※賞与・各種手当を含む想定です。

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・各種社会保険完備
・交通費支給（会社規定あり）
・昇給あり（年間評価に基づく）
・賞与あり（業績・評価による）
・住宅手当
・役職手当
・資格手当
・食事補助
・制服貸与
・福利厚生サービス利用可能
・有給休暇
・産前産後休暇
・育児休暇
・介護休暇

職場環境

正社員を中心とした協力体制で、スタッフ同士の連携を大切にしています。
意見やアイデアを発信しやすく、黒毛和牛の調理技術や店舗運営を学べる環境です。
将来は料理長や店舗マネージャーも目指せます。

選考プロセス

• 選考フロー

① 応募

② 書類選考

③ 面接（1回予定）

④ 内定

※応募から内定までは約1～2週間を予定しています。
※面接日・入職日は相談可能です。