料理長候補|本格フレンチ・イタリアン

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人

【ここがポイント！】
✅ 月給42万円～！料理長候補として高収入を目指せる
✅ 月8日休み＋休日数を選べる柔軟な働き方
✅ 年2回の昇給＋業績連動型賞与を年4回支給
✅ メニュー開発や販促まで現場主導で大きな裁量を発揮
✅ フレンチ・イタリアン・和食・焼肉など多彩なキャリアを描ける

【仕事内容】
本格的なフレンチやイタリアンをカジュアルに楽しめる飲食ブランドで、料理長候補としてキッチン業務から店舗運営まで幅広くお任せします。

高級食材を使用した料理の提供だけでなく、メニュー開発やスタッフ育成、店舗イベントの企画などにも携われるポジションです。
現場のアイデアを積極的に取り入れる社風のため、「こんな料理を作りたい」「もっとお客様に楽しんでもらいたい」という想いをカタチにできます。

＜主な業務＞
・仕込み、調理、盛り付けなどの厨房業務
・メニュー開発、既存メニューの改善
・食材の発注、原価・在庫管理
・スタッフの育成、マネジメント
・衛生管理、品質管理
・シフト作成、調整
・店舗プロモーション、イベント企画 など

※店舗ごとに裁量を持って、料理やサービスの改善・企画に取り組めます。

【1日の流れ】
・10:00 出勤・仕込み、食材確認
・11:00 ランチ営業準備・キッチン業務
・12:00 営業・調理、スタッフとの連携
・15:00 休憩・仕込み・メニュー改善など
・17:00 ディナー営業準備
・18:00～23:00 ディナー営業・片付け・翌日の準備

※店舗やシフトにより勤務時間・休憩時間は異なります。

【入社後の流れ】
入社後は、担当トレーナーによるOJTを中心に、店舗のルールや業務の流れを身につけていただきます。
これまでの経験に応じて仕込み・調理からスタートし、スタッフ管理や原価管理、メニュー開発など徐々に業務の幅を広げていきます。
本社研修では調理技術だけでなく、マネジメント・販促・SNSなども学べるため、料理長として店舗運営全体を担える力を身につけられます。

求めている人材

【必須条件】
・飲食店での調理経験1年以上
・基本的な仕込み、調理、盛り付けの経験
・チームで協力して業務に取り組める方
・料理長候補として店舗運営に挑戦したい方

【歓迎条件】
・フレンチ、イタリアン、洋食などの調理経験
・料理長、シェフ、スーシェフ経験
・メニュー開発や原価管理の経験
・スタッフ育成、マネジメント経験
・和食、焼肉など別ジャンルでの調理経験
・飲食店での店舗運営経験

【求める人物像】
・料理人としてさらにスキルを高めたい方
・自分のアイデアを料理や店舗づくりに活かしたい方
・現場の裁量が大きい環境で働きたい方
・スタッフと協力しながら店舗を盛り上げられる方
・将来的に料理長や複数店舗の統括を目指したい方
・将来的な独立など、自分なりのキャリアを描いている方

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり160時間

10:00～23:00の間でシフト制

※実働時間・休憩時間は配属店舗・シフトにより異なります。
※22:00以降は深夜勤務手当を別途支給します。

休日休暇

・月8日休み
・シフト制
・年間休日110日
・有給休暇
・結婚・出産・忌引などの特別休暇
・休日数を選択できる働き方制度あり

勤務地

〒1040061東京都中央区銀座8丁目3番7号 鳥成ビル 4階

交通・アクセス

配属先により決定

給与詳細

基本給：年俸 400万円 〜 800万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

年収：400万円～800万円

・月給42万円～（料理長候補）
・経験・能力・前職給与などを考慮し決定
・昇給年2回（3月・9月）
・業績連動型賞与年4回

※年収は勤務実績や役職、経験などにより変動します。
※詳細な給与条件は選考時にご案内します。

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

・1年目／年収400万円～
・3年目／年収500万円～
・5年目／年収600万円～

※経験・役職・実績などにより変動します

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
・交通費支給
・制服貸与
・まかないあり
・従業員割引制度（全ブランド20％OFF）
・健康診断年2回
・副業OK
・社員紹介制度
・社内研修・勉強会
・LINE WORKS導入
・社内表彰制度
・産休・育休取得実績あり
・選べる働き方制度（時短・休日数調整など）
・研修受講支援制度

職場環境

社員・アルバイトが協力し、チームで店舗を運営する環境です。
年齢や社歴に関係なく意見を出し合い、スタッフ育成や店舗改善にも挑戦できます。
多業態・多店舗を展開しているため、経験や適性に応じて幅広いキャリアを目指せます。

選考プロセス

• 選考フロー

① 応募

② 書類選考

③ 面接（1回予定）

④ 内定

※応募から内定までは約1～2週間を予定しています。
※面接日・入職日は相談可能です。