【恵比寿】パティシエ経験を活かす|洗練された空間で、オシャレな製菓を。生菓子から焼菓子まで幅広く経験できる環境

仕事内容

【パティシエ】サロン・ド・テスタイルのカフェ「SALON BAKE&TEA」でのパティシエ職を募集
旬のフルーツや季節食材を使用したパフェ・アフタヌーンティー・タルト・焼き菓子・セイボリー等の
スイーツメニューの製造業務をトータルでお任せします。

例えばパフェは、ムース・ジュレ・アイス・焼き菓子を組み合わせています。
焼き菓子製造ひとつとっても、単品販売用もあれば、パフェの構成要素の一部になることも。
生菓子も焼き菓子も様々に経験できるので、パティシエとしての幅が広がりますよ

仕込みから仕上げまで一貫して携わっていただくため、
これまでのパティシエ経験・製菓技術をしっかり活かせる環境です。
オープンキッチンのため、お客様の反応をダイレクトに感じながら働けることも魅力。

季節や旬によってメニューを変えています。
そのため商品開発のチャンスは豊富で、仕事はルーティンになりません。
あなたの考えた料理が、次のヒット商品になるかもしれません
トレンド感も養えるので、飽きることなく長くモチベーションを保てますよ！

狭き門ですが、なかには本社勤務での商品開発のチャンスも。
料理人として、ワンランク上のステージを目指したい方は大歓迎です！

特に、
・レストランデセール
・アシェットデセール
・パフェ・タルト製造
・焼き菓子製造
などの経験をお持ちの方は歓迎・優遇します。

将来的には、製造責任者・シェフパティシエなどマネジメントポジションを目指したい方も歓迎します。

【SALON BAKE&TEA】
JR恵比寿駅直結のアトレ恵比寿 西館3階にある「サロン・ド・テ」スタイルのカフェレストラン。
こだわりの紅茶やコーヒーと共に季節の食材を使ったアシェットデセールやパティシエが創る繊細なスイーツとお食事が味わえる空間です。

自然光がたっぷりと入るすっきりと洗練されたゆとりある店内には、高感度なお客様が多くご来店。
旬のフルーツを使った華やかなパフェやアフタヌーンティーに、皆様目を輝かせています。

糖質・脂質控えめのスイーツや、食物繊維たっぷりの野菜スムージーなど…
美と健康を意識したギルトフリーなスイーツビュッフェは女性のお客様から好評
お買い物の休憩のほか、女子会やデートにもご利用いただいています。

アトレ恵比寿店限定のメニューが多彩

• Galette

恵比寿店はランチメニューも充実。
特に人気のそば粉ガレットは、生ハムやサーモンに彩り野菜と花々を添えた満足感のある一皿です。

• CREPES SUZETTE

フランスの伝統的なデザート。
季節のフルーツの香り豊かなオリジナルソースでお楽しみいただいています。

• FINANCIER／FRUIT TART

季節のフルーツを使用した果実感たっぷりのタルトと、白砂糖不使用のグルテンフリーのフィナンシェをご用意。
大切な人への贈り物や、ご自身へのご褒美に、TO GOでご利用いただくお客様も多くいらっしゃいます。

【キャリアアップ】多彩なステージで活躍できるチャンスがあります！
12項目のスキルチェックシートをもとに、1年ごとに昇給＆昇格面談を行います。
年4回、＜5ルール＞に対する行動振り返りミーティングも開催し、本人とのすり合わせをしっかり行います。
1年ごとに昇給＆昇格面談あり、スタッフ料理長候補/フロアMG複数店舗責任者…というように、実力に応じて着実にキャリアアップを目指せます！
フォロー体制が整っているので、スピーディーに成長したい方は大歓迎です！

【表彰制度】
具体的には…
・「お客さまの心に残る感動的な接客」を行ったスタッフに送られる【チャールズ・チャップリン賞】
・革新的な仕事や新しい挑戦を行ったスタッフを表彰する【チェ・ゲバラ賞】
・「新商品を提案し、ヒット商品を生み出す企画開発」を行ったスタッフに送られる【ダヴィンチ賞】

あなたの頑張りや工夫は、しっかり評価される環境です！

【カフェテリアプラン（選択型福利厚生）】
毎年付与されるポイントを利用して、様々なメニューの中から自分に合ったメニューを自由に選択して利用できる制度です。
・社員購入費補助費
・美容費
・旅費
・家電購入費
・家賃補助費
・医療費
・各種資格/スクール補助費
・社有施設利用費補助費
・スポーツ施設利用費
・自社ゴルフ場利用補助費など

【ジュングループ】
ロペ・アダムエロペ・ロペピクニック・VISなど…アパレルの企画・製造・販売を中心に
ゴルフ場やレストラン、ワイナリーの経営、サウンドプロデュースやラジオ番組制作など、幅広い事業を展開。
1958年創業以来、時代に合った革新を積み重ねることによって、これからもお客様の生活に欠かせない存在でありたいと思っています。

資格

【必須】
パティシエ実務経験1年以上の方

・レストランでのパティシエ経験をお持ちの方は優遇！
・焼き菓子、ケーキ、タルト、ガレット、パフェなど、幅広い製菓経験がある方は特に歓迎！

勤務時間

実働時間：7時間30分/日
平均勤務日数：1ヶ月あたり19日～22日

・勤務曜日：月・火・水・木・金・土・日・祝

・勤務時間：
[1] 09:30～20:30

・最低勤務日数（週）：5日

シフトサイクル：1ヶ月
シフト制（休憩90分）

• シフト例

10:00～19:00（休憩時間1.5H）
11:30～20:30（休憩時間1.5H）
上記のような営業時間内で、実働7.5hのシフト交代制

• パティスリーのような早朝出勤はなし！
• レストランよりも早めに上がれる
• 実働7.5時間＆月9日休み

メリハリをつけて働き、高いパフォーマンスを発揮しやすい環境です！

休日

シフト制
月9日（年間休日120日）
・公休月9日
・有給休暇(入社3ヶ月以降、就業規則に準じて付与)
・季節休暇年間12日
・慶弔休暇
・産前産後休暇・育児休暇
※大切な用事がある際に土日休みも取れます！
※有給休暇や季節休を組み合わせて長期休暇も取得可能

勤務地備考

〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南１丁目６ー１アトレ恵比寿３F

アクセス

東京メトロ日比谷線 恵比寿（東京都）3番口徒歩約3分、ＪＲ埼京線/りんかい線 恵比寿（東京都）西口徒歩約1分、ＪＲ山手線 恵比寿（東京都）西口徒歩約1分

給与

月給 27万1000円～45万円
（一律手当を含む）

月給27.1万円～＋諸手当＋賞与年2回
※経験・能力・前職給与などを考慮し決定します
※上記は想定残業30h分5.1万円を含む

交通費：交通費支給
月額3万円まで支給（経済的かつ効率的な経路）

待遇・福利厚生

【福利厚生】
・制服貸与制度
・社会保険完備
・社員割引購入制度有
・カフェテリアプラン（選択型福利厚生）

• 社員購入費補助費・美容費・旅費・家電購入費・家賃補助費・

医療費・各種資格/スクール補助費・社有施設利用費補助費・
スポーツ施設利用費・自社ゴルフ場利用補助費など
・育児支援制度有（産休・育休取得実績あり）
・賞与（年2回）、昇格（年1回）

職場環境

【職場の雰囲気】
落ち着いた職場
協調性がある
立ち仕事
お客様との対話は多い
長く働ける
知識、経験必要

応募方法

Webにてご応募ください。

選考プロセス

書類選考面接（書類選考通過者のみ、複数回の場合あり）最終面接内定ご入社

【問合せ先について】

あなたの「頑張りたい」という気持ちを応援！充実した教育サポート＆福利厚生が揃ったジュングループでチャレンジしませんか？ご希望を聞かせてください！

その他

長期歓迎、シフト制、昇給あり、賞与あり、交通費支給、駅チカ･駅ナカ

【ブランド名】
サロン ベイク アンド ティー
【事業内容】
レストラン・カフェの企画、運営