“ちゃんと料理したい”あなたへ|王道ビストロの料理人(正社員)

仕事内容:

＼＼ “また来たい”お店作りを。 ／／

• 肉とワインを楽しむ、
• 自然に囲まれた軽井沢ビストロ
• 月給35〜60万円｜21時閉店｜週休2日制
• 海外研修・短期留学実績あり

『サクレフルール 軽井沢』は、肉とワインを楽しむ、自然に囲まれた軽井沢ビストロ。食べログ評価は3.45。ご旅行中のお客様や、ご家族・ご友人との食事、記念日など、“軽井沢らしい時間”を楽しまれるお客様が多く来店されます。

“回す厨房”ではなく、料理を学びながら成長できる環境で、**料理人（正社員）**を募集しています。

《料理が好き。その気持ちを仕事にしませんか》

「料理が好き。」
「もっと料理を学びたい。」
そんな気持ちを応援したいと考えています。

私たちが大切にしているのは、“料理を作業にしない”こと。

料理を急いで提供するのではなく、ワインや会話をゆっくり楽しんでいただく、軽井沢らしい開放感のある空間づくりを大切にしています。料理をしっかり楽しみに来店されるお客様も多く、料理経験が浅い方でも、一つひとつ学びながら成長できる環境です。

実際に口コミでも、

• 「料理が丁寧」
• 「肉料理が美味しい」
• 「落ち着いて食事を楽しめる」

など、料理や空間への評価を多くいただいています。

《“回す厨房”ではなく、“料理と向き合える厨房”へ》

料理人の仕事は、ただ決められた料理を作るだけではありません。

• 仕込み
• 盛り付け
• 薪火料理の調理補助
• 赤身肉の調理
• 食材管理

“ちゃんと料理できる面白さ”を、感じられる環境です。経験年数よりも、「調理技術を身につけたい」という気持ちを大切にしています。

《飲食を、長く続けられる環境へ》

「飲食の仕事は好き。でも、この働き方をこの先も続けられるだろうか。」

そんな現場の声をきっかけに、サクレフルールでは、働き方の見直しも少しずつ進めています。

• 週休2日制（月8日以上）
• 5連休取得相談OK
• 残業なし勤務制度あり
• “飲食を長く続けられる環境づくり”として、月10日休み制度にも取り組んでいます。

“飲食を辞める”ではなく、“長く続けられる働き方”を、一緒につくっていきたいと考えています。

《軽井沢という働き方も選べます》

• 「自然のある場所で働きたい」
• 「今の働き方や暮らし方を少し変えたい」

そんな想いから、軽井沢での勤務を選ぶスタッフもいます。

引越し支援制度も整えているため、 「まずは通勤からスタートしたい」「ゆくゆくは移住も考えたい」 そんな働き方も相談可能です。

軽井沢で、料理と暮らしの両方を大切にしながら働ける環境を目指しています。

アピールポイント:

＼＼ “人を大切にする飲食”を目指しています ／／

サクレフルールでは、店舗数を増やすことよりも、「人が育つこと」を大切にしています。だからこそ、現場スタッフの声やアイデアも積極的に取り入れながら、スタッフ全員で店づくりを行っています。

“ただ現場を回す”だけではなく、自分たちでお店をつくっていく面白さがあります。

＼＼ “飲食を長く続けられる環境”を整えています ／／

• 週休2日制（月8日以上）
• 5日以上の連休取得OK
• 産休・育休取得実績あり
• 副業OK
• 前職給与保証あり

「飲食が嫌いになったわけじゃない。ただ、今の働き方に少し違和感がある。」

そんな想いを持つ方にも、安心して働ける環境づくりを進めています。

＼＼ 軽井沢らしい時間を楽しめる肉ビストロ ／／

肉料理とワインを楽しめる、自然に囲まれた軽井沢ビストロ。派手なパフォーマンスではなく、派手なパフォーマンスではなく、「また来たい」と思っていただける、接客や空間づくりを大切にしています。口コミでも、 料理や落ち着いた雰囲気への評価を多くいただいています。

＼＼ “やりたい”を応援する会社です ／／

ソムリエ資格支援や海外研修など、「こんなことを学びたい」という声には積極的に投資しています。飲食人として、現場だけで終わらないキャリアや成長を応援しています。

一人ひとりの夢や目標に向き合いながら、長く働ける環境づくりを大切にしています。

《実際にこんな取り組みも行っています》

◎資格取得支援制度あり

ソムリエ資格をはじめ、業務に関わる資格取得を会社がサポート。過去には、POP制作や販促に活かすため、illustrator関連資格を取得したスタッフもいます。

「こんなことを学びたい」という声には、会社としてしっかり向き合っています。

◎短期留学・海外研修実績あり

過去には、本場フランスの食文化を学ぶため、1週間程度の海外研修を実施。研修費用は会社負担で、スタッフの“もっと学びたい”という想いを応援しています。

求める人材:

＜こんな方にピッタリな仕事です！＞

• “回す厨房”ではなく、料理と向き合える環境で働きたい方
• 薪火調理や赤身肉など、素材や火入れにこだわりたい方
• 高単価業態で、料理人として技術や感性を磨きたい方
• ワインとのペアリングや、大人向けビストロに興味がある方
• チェーン業態での経験を、個店寄りの料理や厨房づくりに活かしたい方
• 後輩育成やチームづくりにも、やりがいを感じる方
• 「もっと料理を追求したい」そんな気持ちが、まだ残っている方
• 飲食の仕事は好きだけど、今の働き方に少し違和感がある方

飲食を、長く続けられる環境で働きたい方

経験年数だけではなく、「どんな料理人でいたいか」を大切にしています。

• 性別・年齢など一切不問（お人柄重視◎）
• 営業・接客の経験者は優遇あり！
• ブランクある方も大歓迎！
• 20代/30代/40代/50代の方が活躍中！
• フリーターさんも歓迎！

＜下記経験が活かせるお仕事です！＞

• ビストロ業態経験
• レストラン業態経験
• ワイン業態経験
• イタリアン業態での勤務経験
• フレンチ業態での勤務経験
• カフェでの勤務経験
• 店長・副店長経験
• サービス経験
• マネジメント経験
• 高単価業態経験
• 居酒屋での勤務経験
• 鉄板焼店での勤務経験
• 焼き鳥店での勤務経験
• 和食店での勤務経験
• 焼肉店での勤務経験
• バー・バル業態での勤務経験

勤務時間・曜日:

10：00～21：30／シフト制（実働８時間）

• 深夜営業なし
• 終電考慮あり
• 週休2日制（月8日以上）
• 5連休取得も相談OK

＜営業時間＞

• ランチ11:00～16:00
• ディナー16:00～21:00

休暇・休日:

• 週休2日制（月8日以上）
• 有給休暇
• 年末年始休暇
• 産前・産後休暇（取得・復職実績あり）
• 育児休暇（取得・復職実績あり）
• ◎5日以上の連休取得も相談OK

「飲食の仕事は好き。 でも、この働き方をこの先も続けられるだろうか。」

そんな現場の声をきっかけに、 サクレフルールでは、 働きやすさや続けやすさを少しずつ見直しています。実際に現在は、 軽井沢エリア限定で、 “月10日休み（年間休日120日）”の働き方も試験的にスタート。“飲食を辞める”ではなく、 “長く続けられる環境”を、 これからも現場と一緒につくっていきたいと考えています。

勤務地:

• サクレフルール 軽井沢
• 長野県北佐久郡軽井沢町 軽井沢・プリンスショッピングプラザ ニューイースト　NE06
• Uターン／Iターン歓迎

アクセス:

• 「軽井沢駅」より車で1分
• 「中軽井沢駅」より車で6分
• 「信濃追分駅」より車で12分
• 「御代田駅」より車で18分
• 「佐久平駅」より車で21分
• 「岩村田駅」より車で22分
• 「小諸駅」より車で28分
• 「高崎駅」より約15分（北陸新幹線 利用）
• 「長野駅」より約30分（北陸新幹線 利用）
• 「大宮駅」より約40分（北陸新幹線 利用）
• 「熊谷駅」より約50分（北陸新幹線 利用）
• 「上尾駅」より約1時間5分（高崎線＋北陸新幹線 利用）
• 「川越駅」より約1時間15分（川越線＋北陸新幹線 利用）
• 「所沢駅」より約1時間30分（西武線＋北陸新幹線 利用）

《軽井沢駅スグ◎車＆バイク通勤もOK！》

北陸新幹線、しなの鉄道線、小海線、JR高崎線、JR川越線、西武新宿線・池袋線など複数路線が利用可能◎駐車場も完備しているので、マイカーやバイク通勤も可能です。また、北佐久郡軽井沢町内はもちろん、御代田町や佐久市方面からも通いやすい職場です♪

給与:

固定残業代あり：月給 ￥350,000 〜 ￥600,000は1か月当たりの固定残業代￥76,000〜￥150,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。

• 昇給年2回
• 賞与年1回
• 交通費全額支給

＼＼ “数字だけじゃない評価”を大切にしています ／／

売上数字だけではなく、スタッフ育成やチームづくり／お客様との向き合い方など、日々の取り組みもしっかり評価しています。“ただ店舗を回す”だけではなく、店づくりに向き合う姿勢を大切にしています。

待遇・福利厚生:

• 引越し支援あり（最大40万円）
• 軽井沢移住相談OK
• UIターン歓迎
• 給与改定年2回
• 賞与年1回
• 交通費全額支給
• 社会保険完備
• 時間外手当支給（固定残業超過分を追加支給）
• 副業OK
• 資格取得支援制度あり
• ビザ取得支援制度あり
• 制服貸与
• ◎ソムリエ資格支援あり
• ◎海外研修・短期留学実績あり
• ◎販促・デザイン関連資格取得実績あり

その他:

【応募方法】

ネットから直接ご応募いただけます！入力情報は最小限でOK。少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください♪

• 応募画面へ進むボタンよりご応募ください。
• 採用担当より追ってご連絡いたします。
• 24時間受付可能なのでお気軽にご応募くださいね♪

【選考フロー】

ご面接は、オンラインor対面で希望に合わせて実施しますので、STEP.2の面接日時のご調整時にご希望をお申し付けください。

• STEP1：ご応募
• STEP2：採用担当よりご連絡（面接の日時調整）
• STEP3：面接の実施
• STEP4：採用決定

【企業情報】

• 社名：Sacree Fleur Japan株式会社
• 設立：2019年
• 本社／東京都台東区浅草橋1-7-6 SW1ビル

＼＼ お仕事をお探しの皆様へ ／／

ここまでご覧いただき、ありがとうございます。

飲食の仕事は好き。

でも、

• 「今の働き方を続けられるか不安」
• 「もっと落ち着いた環境で働きたい」
• 「ちゃんとお店づくりに関わりたい」

そんな想いを持ちながら、転職活動をされている方も多いと思います。

サクレフルールでは、“人を大切にすること”をとても大事にしています。

急拡大するよりも、スタッフ一人ひとりが、長く安心して働けること。そして、料理・接客・空間づくりを、みんなで一緒につくっていくこと。そんな飲食店でありたいと考えています。

まだまだ、会社としても成長途中です。

だからこそ、現場の声を大切にしながら、これからの働き方やお店づくりを、一緒につくっていける方と出会えたら嬉しいです。

少しでも気になっていただけた方は、まずは面談ベースでも大丈夫です。

ぜひ一度、気軽にお話ししましょう。

お会いできるのを、楽しみにしています。

雇用形態: 正社員

給与: 350,000円 - 600,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間