オープニング|海外発カフェレストランのシェフ

仕事内容:

2026年12月、海外で展開するカフェブランドが原宿に日本1号店をオープンします。

今回募集するのは、日本1号店のオープニングから参加していただくシェフです。

調理・仕込みなどのキッチン業務を中心に、本国メニューの再現や、日本のお客様に合わせたメニューの試作・アレンジにも参加していただきます。

【主な仕事内容】

・フード、デザートメニューの調理・仕込み・盛り付け、提供品質の維持・本国メニューの再現、試作・日本向けメニューのアレンジやアイデア提案・新メニュー、季節メニューの試作・食材選びや仕入れに関する提案・サポート・キッチンオペレーションづくりへの参加・アルバイトスタッフへの調理方法の共有・サポート

オープニング前には、実際のメニューを使った試作・トレーニング期間を予定しています。

キッチン全体の運営や管理を一人で担っていただくポジションではありません。

海外チームや日本の運営メンバーと相談しながら、それぞれの経験やアイデアを持ち寄ってお店をつくっていきます。

アピールポイント:

◆ 海外発カフェブランドの日本1号店
海外で展開するカフェブランドが東京・原宿に初出店。日本でのブランド立ち上げに、オープニングメンバーとして参加できます。

◆ メニュー開発から携われる
本国の既存メニューをベースにしながら、日本のマーケットやお客様に合わせた新しいメニューも開発していく予定です。これまでの経験やアイデアを活かし、メニューづくりに積極的に関わっていただけます。

◆ キッチンを一からつくる経験ができる
調理だけではなく、仕込み方法や提供フロー、食材管理など、オープンに向けたキッチンオペレーションの構築にも携わっていただきます。

◆ 海外チームと一緒にブランドをつくる環境
本国チームとも連携しながら、日本ならではの店舗づくりを進めていきます。海外の食文化やレストラン・カフェに興味のある方にも刺激のある環境です。

◆ シェフとしての経験やアイデアを活かせる
決められた料理を作るだけではなく、味・盛り付け・食材選び・新しいメニューの提案など、これまで培ってきた経験を活かせるポジションです。

◆ オープニングだからこその裁量
日本1号店のため、まだ決まっていない部分もあります。チームと意見を出し合いながら、東京で長く愛されるお店を一緒につくっていけます。

求める人材:

【求める人材】

・レストラン、カフェ、ホテル等での調理実務経験がある方

・チームでコミュニケーションを取りながら働ける方

・新しい料理やメニューづくりに興味がある方

【必須】
・飲食店での調理実務経験がある方
・基本的な調理、仕込みのスキルをお持ちの方
・衛生管理を意識して業務に取り組める方
・チームワークを大切にできる方
・責任を持って仕事に取り組める方

【こんな方は特に歓迎します】
・カフェ、レストラン、ホテル等での調理経験がある方
・メニュー開発や新商品の考案経験がある方
・洋食、カフェフード、デザートなど幅広い調理経験がある方
・食材原価、在庫、発注などの管理経験がある方
・キッチンの立ち上げやオペレーション構築の経験がある方
・スタッフの指導、育成経験がある方
・海外の食文化やレストラン、カフェに興味がある方
・英語でコミュニケーションができる方

これまでの経験を活かしながら、新しいアイデアを積極的に提案してくださる方を歓迎します。

勤務時間・曜日:

・シフト制（実働8時間・休憩1時間）

・8:00～24:00の営業時間内でシフト勤務（営業時間が今後変更する可能性があります）

・完全週休2日制（シフト制）

・時間外勤務あり（月平均20時間程度）

※店舗の営業状況により勤務時間が変更となる場合があります。

休暇・休日:

・週休2日制（シフト制）
・月8〜9日休み
・年次有給休暇（法定通り付与）
・慶弔休暇
・その他、会社規定による休暇

勤務地:

勤務地：東京都渋谷区神宮前（原宿エリア）

アクセス:

• JR山手線「原宿駅」徒歩約5分
• 東京メトロ千代田線・副都心線「明治神宮前〈原宿〉駅」徒歩約3分
• 東京メトロ千代田線・銀座線・半蔵門線「表参道駅」徒歩約10分

給与:

• 昇給あり（業績・評価による）
• 交通費支給（規定あり）
• 残業代は別途全額支給
• 試用期間3か月（待遇変更なし）

待遇・福利厚生:

• 社会保険完備
• 交通費支給（規定あり）
• 制服貸与
• まかないあり
• 昇給あり（業績・評価による）
• 試用期間3か月（待遇変更なし）
• スタッフ割引あり

その他:

・2026年12月オープン予定
・オープン前に研修、メニュー開発・試作期間を設ける予定です
・勤務開始時期は相談可能です
・オープン時期は工事・開業準備の状況により前後する可能性があります

日本1号店の立ち上げメンバーとして、これまでの経験やアイデアを活かしながら、一緒に新しいお店をつくっていただける方をお待ちしています。

雇用形態: 正社員

給与: 300,000円 - 500,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間