日本橋の隠れ家肉ビストロ|調理スタッフ(正社員)

仕事内容:

＼＼日本橋で、“料理を続ける働き方”へ。 ／／

• 肉料理を軸にした、日本橋の隠れ家ビストロ
• 固定残業代なし（残業代別途支給）
• 週休2日制（月8日以上）×連休可能
• “回す厨房”ではなく、
• 基礎を大切にしたビストロ料理や、
• 丁寧な肉料理を学べる環境です。

『サクレフルール 日本橋』は、塊肉ステーキとワインを楽しむ、日本橋の隠れ家フレンチビストロ。食べログ評価は3.6。 記念日・会食・デートなど、 落ち着いた“大人のお客様”が多く来店されます。

“回す厨房”ではなく、料理を学びながら成長できる環境で、**調理スタッフ（正社員）**を募集しています。

《料理が好き。その気持ちを仕事にしませんか》

「料理が好き。」
「もっと料理を学びたい。」
そんな気持ちを応援したいと考えています。

私たちが大切にしているのは、“料理を作業にしない”こと。

料理を急いで提供するのではなく、ワインや会話をゆっくり楽しんでいただく、軽井沢らしい開放感のある空間づくりを大切にしています。料理をしっかり楽しみに来店されるお客様も多く、料理経験が浅い方でも、一つひとつ学びながら成長できる環境です。

実際に口コミでも、

• 「料理が丁寧」
• 「肉料理が美味しい」
• 「落ち着いて食事を楽しめる」

など、料理や空間への評価を多くいただいています。

《“回す厨房”ではなく、“料理と向き合える厨房”へ》

調理スタッフの仕事は、ただ決められた料理を作るだけではありません。

• 仕込み
• 盛り付け
• 薪火料理の調理補助
• 赤身肉の調理
• 食材管理

“ちゃんと料理できる面白さ”を、感じられる環境です。経験年数よりも、「調理技術を身につけたい」という気持ちを大切にしています。

《店舗ごとに異なる面白さがあります》

現在は、恵比寿・日本橋・軽井沢など、異なる個性を持つ店舗を展開。高単価ビストロ／王道フレンチビストロ／リゾートレストランなど、 店舗ごとに客層や空気感も異なります。

• 「こんなことをやってみたい」
• 「こんなお店をつくりたい」

そんなスタッフ一人ひとりの夢や目標を大切にしながら、新しい挑戦や店づくりを行っています。将来的には、 新店舗立ち上げや、 別エリアへのチャレンジに関わる機会もあります。

アピールポイント:

＼＼ “人を大切にする飲食”を目指しています ／／

サクレフルールでは、店舗数を増やすことよりも、「人が育つこと」を大切にしています。だからこそ、現場スタッフの声やアイデアも積極的に取り入れながら、スタッフ全員で店づくりを行っています。

“ただ現場を回す”だけではなく、自分たちでお店をつくっていく面白さがあります。

＼＼ “飲食を長く続けられる環境”を整えています ／／

• 週休2日制（月8日以上）
• 5日以上の連休取得OK
• 産休・育休取得実績あり
• 副業OK
• 前職給与保証あり

「飲食が嫌いになったわけじゃない。ただ、今の働き方に少し違和感がある。」

そんな想いを持つ方にも、安心して働ける環境づくりを進めています。

＼＼ 落ち着いた客層の王道フレンチビストロ ／／

塊肉ステーキとワインを楽しめる、日本橋の隠れ家ビストロ。料理を楽しみに来店されるお客様も多く、接客や空間づくりを大切にしています。口コミでも、料理・接客ともに高い評価をいただいています。

＼＼ “やりたい”を応援する会社です ／／

ソムリエ資格支援や海外研修など、「こんなことを学びたい」という声には積極的に投資しています。飲食人として、現場だけで終わらないキャリアや成長を応援しています。

一人ひとりの夢や目標に向き合いながら、長く働ける環境づくりを大切にしています。

《実際にこんな取り組みも行っています》

◎資格取得支援制度あり

ソムリエ資格をはじめ、業務に関わる資格取得を会社がサポート。過去には、POP制作や販促に活かすため、illustrator関連資格を取得したスタッフもいます。

「こんなことを学びたい」という声には、会社としてしっかり向き合っています。

◎短期留学・海外研修実績あり

過去には、本場フランスの食文化を学ぶため、1週間程度の海外研修を実施。研修費用は会社負担で、スタッフの“もっと学びたい”という想いを応援しています。

求める人材:

＜こんな方にピッタリな仕事です！＞

• “回す厨房”ではなく、料理と向き合える環境で働きたい方
• 薪火調理や赤身肉など、素材や火入れにこだわりたい方
• 高単価業態で、料理人として技術や感性を磨きたい方
• ワインとのペアリングや、大人向けビストロに興味がある方
• チェーン業態での経験を、個店寄りの料理や厨房づくりに活かしたい方
• 後輩育成やチームづくりにも、やりがいを感じる方
• 「もっと料理を追求したい」そんな気持ちが、まだ残っている方
• 飲食の仕事は好きだけど、今の働き方に少し違和感がある方

飲食を、長く続けられる環境で働きたい方

経験年数だけではなく、「どんな料理人でいたいか」を大切にしています。

• 性別・年齢など一切不問（お人柄重視◎）
• 営業・接客の経験者は優遇あり！
• ブランクある方も大歓迎！
• 20代/30代/40代/50代の方が活躍中！
• フリーターさんも歓迎！

＜下記経験が活かせるお仕事です！＞

• ビストロ業態経験
• レストラン業態経験
• ワイン業態経験
• イタリアン業態での勤務経験
• フレンチ業態での勤務経験
• カフェでの勤務経験
• 店長・副店長経験
• サービス経験
• マネジメント経験
• 高単価業態経験
• 居酒屋での勤務経験
• 鉄板焼店での勤務経験
• 焼き鳥店での勤務経験
• 和食店での勤務経験
• 焼肉店での勤務経験
• バー・バル業態での勤務経験

勤務時間・曜日:

10：00～23：30／シフト交代制（実8H）

※ランチ帯のみ・ディナー帯のみのシフトあり

• 深夜営業なし
• 終電考慮あり
• 週休2日制（月8日以上）
• 5連休取得も相談OK

＜営業時間＞

• 月～金曜日…11:30 - 15:00／17:30 - 22:30
• 土・日・祝日…11:30 - 15:00／17:00 - 21:30

休暇・休日:

• 週休2日制（月8日以上）
• 有給休暇
• 年末年始休暇
• 産前・産後休暇（取得・復職実績あり）
• 育児休暇（取得・復職実績あり）
• ◎5日以上の連休取得も相談OK

「飲食の仕事は好き。 でも、この働き方をこの先も続けられるだろうか。」

そんな現場の声をきっかけに、 サクレフルールでは、 働きやすさや続けやすさを少しずつ見直しています。実際に現在は、 軽井沢エリア限定で、 “月10日休み（年間休日120日）”の働き方も試験的にスタート。“飲食を辞める”ではなく、 “長く続けられる環境”を、 これからも現場と一緒につくっていきたいと考えています。

勤務地:

• Bistro Sacrée Fleur NIHONBASHI - サクレフルール 日本橋
• 東京都中央区日本橋本町2-2-5 日本橋本町二丁目ビル 1F
• Uターン／Iターン歓迎

アクセス:

• 「三越前駅」より徒歩3分
• 「新日本橋駅」より徒歩3分
• 「小伝馬町駅」より徒歩7分
• 「日本橋駅」より徒歩8分
• 「神田駅」より徒歩9分
• 「人形町駅」より徒歩10分
• 「大手町駅」より徒歩13分
• 「馬喰町駅」より徒歩13分
• 「東京駅」より徒歩18分

《三越前駅スグ◎通勤便利な好立地！》

東京メトロ半蔵門線・銀座線・日比谷線・東西線・丸ノ内線・千代田線、JR総武快速線・山手線・京浜東北線・中央線・東海道線・横須賀線・京葉線、都営浅草線・新宿線など複数路線が利用可能◎ また、中央区はもちろん、千代田区・港区・江東区・台東区など近隣エリアからの通勤にも便利です♪

給与:

• 前職給与保証あり
• 昇給年2回
• 賞与年1回
• 交通費全額支給

≪前職給与保証あり≫

これまでのご経験やスキル、前職給与などを考慮し、給与・ポジションを決定しています。

• 「転職で給与を下げたくない」
• 「家族もいるから、次の転職は慎重に考えたい」

そんな方も、ぜひ一度ご相談ください。

＼＼ “数字だけじゃない評価”を大切にしています ／／

売上数字だけではなく、スタッフ育成やチームづくり／お客様との向き合い方など、日々の取り組みもしっかり評価しています。“ただ店舗を回す”だけではなく、店づくりに向き合う姿勢を大切にしています。

待遇・福利厚生:

• 引越し支援あり（最大40万円）
• 給与改定年2回
• 賞与年1回
• 交通費全額支給
• 社会保険完備
• 時間外手当支給（固定残業超過分を追加支給）
• 副業OK
• 資格取得支援制度あり
• ビザ取得支援制度あり
• 制服貸与
• ◎ソムリエ資格支援あり
• ◎海外研修・短期留学実績あり
• ◎販促・デザイン関連資格取得実績あり

その他:

【応募方法】

ネットから直接ご応募いただけます！入力情報は最小限でOK。少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください♪

• 応募画面へ進むボタンよりご応募ください。
• 採用担当より追ってご連絡いたします。
• 24時間受付可能なのでお気軽にご応募くださいね♪

【選考フロー】

ご面接は、オンラインor対面で希望に合わせて実施しますので、STEP.2の面接日時のご調整時にご希望をお申し付けください。

• STEP1：ご応募
• STEP2：採用担当よりご連絡（面接の日時調整）
• STEP3：面接の実施
• STEP4：採用決定

【企業情報】

• 社名：Sacree Fleur Japan株式会社
• 設立：2019年
• 本社／東京都台東区浅草橋1-7-6 SW1ビル

＼＼ お仕事をお探しの皆様へ ／／

ここまでご覧いただき、ありがとうございます。

飲食の仕事は好き。

でも、

• 「今の働き方を続けられるか不安」
• 「もっと落ち着いた環境で働きたい」
• 「ちゃんとお店づくりに関わりたい」

そんな想いを持ちながら、転職活動をされている方も多いと思います。

サクレフルールでは、“人を大切にすること”をとても大事にしています。

急拡大するよりも、スタッフ一人ひとりが、長く安心して働けること。そして、料理・接客・空間づくりを、みんなで一緒につくっていくこと。そんな飲食店でありたいと考えています。

まだまだ、会社としても成長途中です。

だからこそ、現場の声を大切にしながら、これからの働き方やお店づくりを、一緒につくっていける方と出会えたら嬉しいです。

少しでも気になっていただけた方は、まずは面談ベースでも大丈夫です。

ぜひ一度、気軽にお話ししましょう。

お会いできるのを、楽しみにしています。

雇用形態: 正社員

給与: 280,000円 - 400,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間