統括店長|複数店舗を統括するポジション

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人

＼＼この求人のアピールポイント／／

✅月9日休＋夏季5日・冬季5日の連続休暇
✅希望休は基本的に希望通りに通ります
✅前職のお給与、ご相談ください
✅人間関係で悩まない職場です
✅2年で4店舗出店／ポストが先に空きます

＼＼2027年4月オープンに向けた拡大募集／／

✅複数店舗を見る立場に行きたい
✅拡大フェーズの会社で力を試したい
✅ちゃんと休める店で長く働きたい

＼＼飲食でもちゃんと休めます／／
✅月9日公休（週2日の希望休を出す形）
✅夏季5日＋冬季5日の連続休暇
✅有給は入社半年で10日付与／消化率ほぼ100％
✅希望休は基本的に希望通りに通ります
✅シフト提出は5〜10日前

【お仕事内容】
・複数店舗の売上、原価の管理
・各店の店長のフォロー、育成
・人員配置、採用の計画
・新店舗の立ち上げ
・本部との調整

【この先のキャリア】
統括店長

エリアマネージャー

新規出店の責任者

【ポストが空いています】
2027年春、2027年秋、2028年と、2年で4店舗を出店予定です。次の店舗ではパスタも増やします。店が増えれば、それだけ上のポジションが必要になります。「上が詰まっていて動けない」ということはありません。

カジュアル面談のご応募OK

「まずは話を聞いてみたい」
「お給料やシフトを詳しく知りたい」
どの段階のご応募でも大丈夫です。

• 03-6683-1973（担当：峰村）

※15時〜17時がつながりやすいです

求めている人材

【必須条件】
・リーダー経験以上を目指している方
・飲食店での実務経験

【歓迎条件】
・キッチンリーダー、ホールリーダー以上のご経験
・店長、副店長、料理長のご経験
・売上や原価の管理に携わった経験
・スタッフの採用や育成に関わった経験
・ソムリエ資格をお持ちの方（給与相談OK）
・英語で接客ができる方（給与相談OK）

※リーダー経験がない方も、まずはご相談ください。

＜統括店長として活かせるご経験＞
・居酒屋での複数店舗の経験
・鉄板焼き店での店舗運営
・焼き鳥店での店舗運営
・和食店での店舗運営
・焼肉店での店舗運営
・バー、バル業態での店舗運営
・レストラン業態での店舗運営
・イタリアン業態での店舗運営
・フレンチ業態での店舗運営
・カフェでの店舗運営
・エリアマネージャー、SVのご経験
・新店の立ち上げのご経験

※複数店舗の経験は必須ではありません。1店舗を任されていた方も歓迎します。

【他業態からの転職者が活躍しています】
業態は問いません。店長も元・和食の経験者です。
新しいエッセンスを持ち込んでくれる方を求めています。

【人間関係で辞める店ではありません】
少人数で店長との距離が近く、言いたいことを溜め込む環境ではありません。
他業態から移ってきたメンバーが多いので、
「前のやり方」を押し付ける空気もありません。

【前職のお給与、ご相談ください】
提示額はスタートの目安です。
前職でいくら貰っていたか、面接でお聞かせください。

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 21日

＜営業時間＞
LUNCH 11:30〜15:00
DINNER 17:00〜23:00

＜勤務時間の目安＞
所定労働8時間＋1日2時間程度の残業
＝実働10時間程度が基本のシフトです
✅残業分は固定残業代（月45時間分）に含みます
✅超えた分は別途全額を支給します

＜シフト例｜ホール＞
10:30〜22:00（休憩90分）
11:30〜23:00（休憩90分）

＜シフト例｜キッチン・ピッツァ職人＞
10:00〜15:30／17:00〜21:30（休憩90分）
11:30〜15:30／17:00〜23:00（休憩90分）

＜営業前ブリーフィング＞
11:20〜11:30／16:50〜17:00の各10分。
予約状況、ゲスト情報、料理・ドリンクの状況、
各ポジションの共有事項、今日の重点を
全員で話し合ってから営業に入ります。

✅希望休は基本的に希望通りに通ります
✅シフト提出は5〜10日前
✅週2日の休み希望で月9日の公休
✅平日も土日も同じ体制で営業しています

休日休暇

✅月9日公休
（週2日の休み希望を出す形です）
✅夏季休暇（5日）
✅冬季休暇（5日）
✅有給休暇（入社半年で10日付与）
消化率はほぼ100％です
曜日・祝日を問わず取得できます
✅慶弔休暇
✅連休の取得もご相談ください

希望休・シフトは基本的に
希望通りに通しています。

勤務地

〒1500022東京都渋谷区恵比寿南1-11-13恵比寿ヴェルソービル1階

交通・アクセス

恵比寿駅徒歩３分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 28万6000円 〜 37万2000円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり10万4000円 〜 12万8000円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

️給与モデル️
✅店長・マネジメント経験で月給390,000円〜
✅入社3〜4ヶ月で8割が昇給
✅昇給は店長判断／稟議で止まりません
✅上限は月給500,000円を想定
✅研修2ヶ月は月給300,000円（研修後は月給390,000円〜）

【昇給】
✅8割が入社3〜4ヶ月で昇給
✅年3〜4回昇給する人もいます
✅昇給は店長判断／稟議で止まりません
✅新卒入社の20歳が月給300,000円

【賞与・手当】
✅賞与は夏冬の一括支給ではありません
毎月の売上目標を達成した月に
全スタッフへ一律で数万円を支給します
✅勤続手当（勤続3年以上）
✅家族手当（勤続1年以上）
✅子ども手当（1人につき月5,000円）
✅交通費支給

※固定残業（月45時間）を超えた分は
別途全額を支給します

【研修期間について】
入社後2ヶ月は研修期間です。
この期間の月給は300,000円となります。
研修後は月給390,000円〜へ移行します。

試用・研修期間：2ヶ月
試用・研修期間の条件：給与条件が異なる
研修期間は2ヶ月です。この期間は月給が90,000円低くなります。

【給与】
本採用と異なる
基本給 : 月給 23万8000円 〜

固定残業代：あり

1ヶ月あたり6万2000円（固定残業時間：1ヶ月あたり34時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
✅制服貸与
✅まかない1日1回
✅髪型・髪色自由
✅交通費支給
✅勤続手当（勤続3年以上）
✅家族手当（勤続1年以上）
✅子ども手当（1人につき月5,000円）
✅インセンティブ制度
（月間売上目標を達成した月に一律支給）
✅従業員割引（同席者含む最大30％OFF）
✅産前産後・育児休暇制度
✅定期健康診断
✅社内食事会
✅海外研修制度あり
（実績：ニューヨーク・ミラノ・ナポリ）

• 国内のワイナリー訪問も検討中です

※店舗の拡大に合わせて
福利厚生も充実させていく方針です

職場環境

食べログ3.69・受賞歴多数、ご予約は2ヶ月先まで満席の人気ピッツェリアです。正社員14名、20代・30代が中心。真面目で向上心の高いスタッフが多く、店のあちこちで「もっと良くするための話」をしています。髪型・髪色自由。

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

選考プロセス

最後までお読みいただき
ありがとうございます。

①ご応募
②採用担当よりメールでご連絡
③確認のお電話をする場合があります
④面接（1回のみ／オンライン可）
⑤数日以内に合否をご連絡

✅履歴書はご応募時には不要です
（面接時にお持ちください）
✅面接は15時〜17時が中心ですが
ご都合に合わせます
✅「話を聞いてみたい」だけでもOK

＜お問い合わせ＞

• 03-6683-1973（担当：峰村）

※15時〜17時がつながりやすいです

【よくある質問】

Q. 未経験でも応募できますか？
はい。在籍スタッフの多くは
他ジャンルからの転職者です。
今年は新卒2名が入社し、
いまピザの技術を習得中です。

Q. 希望休は取れますか？
基本的に希望通りに通しています。
週2日の希望を出していただき、
結果として月9日の公休になります。

＜シフト提出の例＞
8月1日〜15日のシフトを
7月25日に提出します。
（5〜10日前の提出です）

Q. 話を聞くだけでも可能ですか？
もちろん可能です。
カジュアル面談も歓迎しています。
お電話でのお問い合わせもどうぞ。

【お店について】
https://pizza-marumo.com/recruit.html

恵比寿駅から徒歩3分、
25席の本格ピッツェリアです。

＜受賞歴・メディア＞
✅The Best Pizza Awards 2026
世界14位／Identity Award 受賞
✅The Best Pizza Chefs in the World
Top 100 に再選出
✅50 Top Pizza Asia-Pacific 2026
✅OAD Japan Casual 2026 第4位
✅SARAH JAPAN MENU AWARD 2025
✅食べログ ピザ百名店（3.69）
✅日テレ「ZIP!」「Nスタ」出演

＜お店の状況＞
✅1日およそ180名が来店
✅WEB予約は1日80件以上
✅2ヶ月先までほぼ毎日満席
✅平日も祝日も土日も忙しさは同じ

2027年春・2027年秋・2028年と
2年で4店舗の出店を予定しています。
次の店舗ではパスタも増やす予定です。