個室居酒屋の調理スタッフ|湯田温泉・車通勤可

仕事内容:

◆ 働く魅力 ◆

✅ 料理に集中できるポジション

✅ 月給31.1万円〜／賞与 年3回（過去には100万円超の支給実績）

✅ 日曜定休＋選べる休日制（月7・8・9日）／有給100%消化

✅ 調理師・ソムリエなどの資格支援制度あり

✅ 未経験スタートOK／調理経験者は経験を活かせる配属を相談

✅ 車通勤OK・駐車場完備／食事つき／住宅・家賃補助

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┗■ ご覧いただきありがとうございます

山口県を拠点に飲食店を多業態展開する、株式会社H&Nです。

看板の居酒屋「武蔵」をはじめ、焼き鳥「勘太郎」「こてつ」、イタリアン酒場「ジモン」など、地域に愛される9ブランドを運営しています。

「人が輝けば、店が輝く」——食と接客を通じて、お客様にもスタッフにも笑顔を。

私たちは“ライフスタイル創造カンパニー”。
料理だけでなく『楽しい時間』を提供し、「高い給与・短い労働時間・多い休日」でスタッフ一人ひとりの理想のライフスタイルを実現します。

明確なビジョンと戦略のもと、2030年までに山口県内30店舗へ——着実に成長を続ける会社です。

売上も16期6.7億→17期7.3億→18期8.5億と成長を続け、昼業態・カフェ・ウエディング・教育・FCなど新たな挑戦の場も広がっています。

〜武蔵 山口店について〜

湯田温泉エリアにある人気個室居酒屋「武蔵」の山口店。注文率90%を誇る名物「地だこの鉄板焼き」など、こだわりの料理が自慢です。

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┗■ 仕事内容

武蔵 山口店のキッチンスタッフとして、調理業務を中心にお任せします。

・仕込み（下処理・カット・出汁取りなど）

・調理

・盛り付け（焼き・揚げ・炒め・一品料理）

・仕入れ

・在庫管理・原価の把握

・衛生管理

・キッチン内の整理

慣れてきたら、こんな業務にもチャレンジ！

・季節メニュー

・新メニューの開発

・後輩スタッフへの調理指導

・原価管理

・仕入れルートの見直し

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┗■ 未経験の方へ

包丁を握ったことがない方でも大丈夫です。仕込みの基本から順を追ってお教えします。

代表いわく、『最初から料理ができる人の方が少ない。できることが一つずつ増えていくのが面白いんです』。だから、安心してスタートしてくださいね。

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┗■ 経験者の方へ

これまでのご経験に応じて、任せる範囲・ポジションをご相談します。

「自分の一品を出したい」「原価から店をつくりたい」という方には、メニュー開発や新店の立ち上げまで関わっていただけます。

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┗■ キャリアステップ例

・入社〜6ヶ月｜仕込み・調理の基本を習得

・6ヶ月〜2年｜キッチンの主軸（メニュー開発・原価管理にも参画）

・2〜3年｜料理長／店長（年収約560万円）

・その先｜スーパーバイザー／新業態の立ち上げ／独立支援で独立も

※これまでに15名が独立（うち8名は未経験スタート）

◆ 1日のスケジュール例 ◆（その日のシフトにより異なります）

・14:00 出勤／仕込み開始・仕入れの確認

・17:00 営業開始（調理・盛り付け）

・21:00 休憩（60分）

・24:00 片付け・翌日の仕込み準備

・25:00 退勤

アピールポイント:

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┗■ H&Nでキッチンを担う、3つの魅力

① あなたの料理が、そのまま店の看板になります

地だこの鉄板焼き・こだわりの逸品料理——お店の名物は、キッチンがつくっています。
季節メニューの提案や新メニューの開発にも関われるので、「これ出してみたい」が試せる風通しの良さがあります。

② “稼ぐ力”が身につく（原価・仕入れまで任せます）

作るだけで終わりません。原価管理・仕入れ・ロス削減まで踏み込めるので、論理的に利益を上げる力が身につきます。

ここで身につく力は、料理長・店長への昇格はもちろん、独立や転職でも必ず武器になります。

③ 学び続けられる環境（資格支援・視察）

調理師・ソムリエなどの資格支援制度、繁盛店の視察、社内勉強会、食品展示会への参加など、学ぶ機会を会社が用意します。

山口県内12店舗→2030年30店舗へ。昼業態・カフェなど新事業も広がり、料理長・SVのポストが生まれ続けます。

求める人材:

年齢不問・学歴不問／未経験OK・調理経験者は優遇

【必須】
・日本語での会話・読み書きができる方（接客・スタッフ間のやりとりはすべて日本語です）

【活かせる経験】
・飲食店でのキッチン・調理経験
・調理師免許をお持ちの方（なくてもOK／取得支援あり）
・自炊が好き・料理を仕事にしたいという想い

【歓迎する調理経験】
居酒屋・焼鳥・焼肉・和食・割烹・寿司・海鮮・鉄板焼き・イタリアン・洋食・中華・ラーメン・カフェ・ファミレス 等、業態は問いません。
ホテル・旅館の調理場、給食・病院・介護施設の調理、弁当・惣菜・スーパーの調理場での経験も活かせます。
アルバイトでの調理経験だけの方も歓迎です。

【歓迎】
・U・Iターン／ブランクOK／将来は料理長・独立を目指したい方

【求める人物像】
・素直でまじめ
・段取りを考えて動ける方
・食べる人に喜んでもらうのが好きな方

勤務時間・曜日:

14:00〜25:00の間でシフト制

（遅出・早上がりの調整が可能／休憩60分）

休暇・休日:

月7日休み＝日曜定休＋シフト制
※週休2日制もあり
※選べる休日：月8日・9日休みも選択可（給与連動）

・正月連休(12/31〜1/4の5連休)／夏季連休あり
・土日連休も申請により取得可
・有給休暇：全社員100%消化を達成

勤務地:

居酒屋 武蔵 山口店
山口県山口市湯田温泉3-1-32
※U・Iターン歓迎・車通勤可（駐車場完備）
※受動喫煙対策しています

アクセス:

湯田温泉駅

給与:

固定残業代あり：月給 ￥311,468 〜 ￥350,000は1か月当たりの固定残業代￥61,920（43時間相当分）を含む。43時間を超える残業代は追加で支給する。

月給例 311,468円（月7日休み。通勤手当・家族手当等の手当は別途支給します。）
※内訳：基本給 198,144円＋所定内深夜手当 18,576円＋定額残業手当 61,920円（43時間分）＋休日出勤手当 32,828円（16,414円×2日分）
※固定残業時間：43時間。43時間を超える残業代は追加で支給します

【休日数による月給例】
・月7日休み 311,468円
・月8日休み 295,054円
・月9日休み 278,640円

【店長】
・月給例 372,000円（月7日休み。通勤手当・家族手当等の手当は別途支給します。）

※経験・能力を考慮のうえ当社規定により決定（経験者優遇）
賞与 年3回（夏・冬・春／勤務2年目より）・昇給あり

【年収例】
**・**未経験 → 2〜3年後 料理長・店長 約560万円

待遇・福利厚生:

✅社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）
✅有給休暇100%消化／独立支援制度／退職金制度（特定退職金共済）
✅各種手当：通勤／扶養(1人5,000円)／家賃補助（社内規定あり）／住宅手当（転勤時・社内規定により支援）／休日出勤(16,414円)
✅制服貸与／食事つき／車通勤OK（駐車場完備）／健康診断 年2回／障害医療費用保険
✅社内勉強会／H&Nライブラリー（無料貸出）／資格支援制度（調理師免許・ソムリエ・利き酒師 等）
✅繁盛店視察・食品展示会への参加

その他:

【選考フロー】

1. 「応募画面へ進む」をクリック！
2. 担当者より面接日程の連絡をいたします（最短当日中〜2日以内）
3. 面接（1回・1日で完結／履歴書は面接時にご持参ください）
4. 合否連絡（最短当日中〜5日以内）
5. 勤務開始（ご希望に合わせ調整可！）

※スピード選考で最短入社可能
※入社日・条件は柔軟に対応いたします

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┗■ 最後に

「料理の腕で勝負したい」「いつか自分の店を持ちたい」——あなたの目標を本気で応援する会社です。

未経験から料理長・独立まで、明確なキャリアパスがあります。まずはお気軽にご応募ください。

雇用形態: 正社員

給与: 311,468円 - 350,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間

言語:

• 日本語 (必須)