新しいマーケットを席巻する|飲食店の幹部候補(正社員)

仕事内容:

＼＼今秋、新ブランドOPEN／／

• 店長経験を活かして、さらなるキャリアへ！
• 新ブランドの立ち上げから参加できる◎
• 月給35万円＋毎月インセンティブあり
• 今後の出店に伴い、新しいポジションも続々
• 裁量を持って挑戦できる環境

【銀座駅＆銀座一丁目駅からスグ】

オープニングだからこそ、新しい環境でスタートするには絶好のタイミング！これまでの接客・店舗運営経験を活かして、新ブランドの立ち上げから一緒に携わってくださる**幹部候補（正社員）**を募集します！

《本格的。でも、もっと身近な蟹料理へ。》

これまでの“高級な蟹料理店”とは少し違う、オールインクルーシブの蟹割烹が銀座に誕生します。

全国各地から旬の蟹を集め、素材や料理にはしっかりこだわる。一方で、特別な日にしか行けないお店ではなく、2万円以内で本格的な蟹料理を楽しめるブランドを立ち上げ、マーケットを席巻していきます！

客単価30,000円以上が当たり前だった鮨業態に革命を起こした、客単価15000円前後のオールインクルーシブ業態。当店は客単価50,000円を超える高級蟹業態で、20,000円コミコミのコースを実現し、鮨マーケットで起きた革命を蟹マーケットで実現します◎

▼具体的な仕事内容

• お客様のお出迎え
• お料理のご提供とご説明
• 予約管理・顧客管理
• サービス品質向上
• 店舗オペレーション構築
• 店舗マネジメント
• 新店舗立ち上げ　など

まずは銀座店の立ち上げメンバーとして、これまでの接客・店舗運営経験を活かせる仕事からスタート。

新しいブランドを現場からつくりながら、スタッフ育成や数値管理、店舗オペレーションづくりなどへ仕事の幅を広げていただきます。

さらに今後の出店に伴って、新店舗の立ち上げや複数店舗の運営などにも挑戦可能。一店舗を任される、その先のキャリアまで目指せる環境です！

⚠️ なぜ、今"蟹"が熱いのか！？

日本のお客様にとって、蟹は特別な日のご馳走。そして、海外から訪れるお客様にも「蟹」は大人気のコンテンツです。インバウンド需要が高まる今、グローバルに強いコンテンツを追求していく経験は、飲食人としての可能性を確実に広げてくれます！

⚠️ "蟹を極める"という、飲食人の新しい勝ち方。

寿司や和食には、腕を磨いた料理人が数多くいます。一方で、蟹に特化した知識と技術を持つ飲食人は全くいません！だからこそ、蟹の目利きや捌き方、旨味を引き出す火入れなどを追求する経験は**【一生物の強み】**になると思います◎

私たちが挑むのは、**高級蟹料理をマーケットの半額以下で提供するオールインクルーシブの新しい業態。**蟹の美味しさを、もっと多くの人へ。これまでの経験を活かしながら、蟹の知見・技術を磨き、一緒に新しいトレンドを創りませんか？

＼新店だから、チームづくりから携われる！／

新しく集まったメンバーでスタートするため、すでに完成された人間関係や昔からのやり方に合わせる必要はありません。仕事の進め方や厨房のオペレーション、スタッフ同士の連携などもこれから。料理だけではなく、みんなが働きやすい厨房やチームをつくる経験も積めます！

＼今後の出店で、新しいポジションも！／

一店舗の運営だけでキャリアが終わるわけではありません。今後も新規出店を予定しているため、店舗が増えれば店長・新店立ち上げ・複数店舗運営など、新しい役割も生まれていきます。

すでに完成された会社で空いているポジションを待つのではなく、会社とブランドが成長する中で、自分自身の次のポジションもつくっていける環境です！

アピールポイント:

＼頑張りは、固定給＋インセンティブで還元／

固定給に加えて、身につけた接客力や技術がインセンティブに直結。年齢や肩書だけで決めるのではなく、日々の頑張りや成長もしっかり見ていきます。

新しいお店だからこそ、これからどんな役割を任されるかも自分次第。料理人としてできることを増やしながら、収入アップも目指せます◎

＼これから増えるポジションに挑戦できる！／

銀座店は、新しいブランドのスタート地点。今後も新規出店を予定しているため、店舗が増えれば、それを支えるポジションも必要になります。

店長、新店舗の立ち上げ、複数店舗の運営など、会社が成長していく今だからこそ挑戦できる仕事があります！

＼成長途中だから、自分のアイデアが活きる／

まだ完成された会社ではないからこそ、「昔からこうだから」で決まっていることばかりではありません。現場で働く中で気づいたことや、新しく挑戦してみたいことも発信しやすい環境。お店と会社が大きくなっていく過程を、初期メンバーとして経験できます！

求める人材:

＼こんな方を歓迎します！／

• 接客経験を活かし、次のキャリアへ挑戦したい方
• 店長・副店長・マネージャーなどの経験をお持ちの方
• 新店舗の立ち上げに携わりたい方
• チームづくりや人材育成に興味がある方
• お客様に喜ばれるサービスを追求したい方
• 会社づくりにも主体的に関わりたい方

＜下記経験をお持ちの方は経験を活かせます！＞

• 居酒屋でのホール・接客経験
• 和食店・割烹・寿司店での接客経験
• 鉄板焼店・焼鳥店・焼肉店での接客経験
• 海鮮居酒屋・魚料理店での接客経験
• イタリアン・フレンチなどレストランでの接客経験
• ホテル・旅館での接客・サービス経験
• バー・ラウンジ・日本酒専門店での勤務経験
• 高単価店やコース料理店での接客経験
• 店長・副店長・ホール責任者としての経験
• スタッフ育成・シフト管理・売上管理の経験
• 販売・営業など、人と接する仕事の経験

ジャンル・経験年数は問いません。人柄や学ぶ姿勢を大切にしています。

勤務時間・曜日:

• 14:00～0:00
• 定休日：日曜日
• 上記時間内でシフト制（実働8時間／休憩1時間）
• 勤務時間の固定も相談OK！

休暇・休日:

• 定休日：毎週日曜

勤務地:

• （仮）蟹割烹　銀座本店
• 東京都中央区銀座6-3-15 銀座昭和イーティングビル4.5階
• U／Iターン歓迎

アクセス:

• 「銀座駅」より徒歩5分
• 「日比谷駅」より徒歩5分
• 「有楽町駅」より徒歩7分
• 「新橋駅」より徒歩7分
• 「東銀座駅」より徒歩10分

《銀座駅スグ◎通勤便利な好立地！》

東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線・千代田線・有楽町線、JR山手線・京浜東北線・東海道本線・横須賀線、都営三田線・浅草線など複数路線が利用可能◎ また、中央区はもちろん、千代田区・港区・江東区など近隣エリアからの通勤にも便利です♪

給与:

• インセンティブ：月10～20万円あり（店舗実績・個人評価による）
• 経験・年齢・能力を考慮のうえ優遇します。
• 毎月インセンティブ支給あり（店舗実績・個人評価による）
• オープニングメンバーとしての頑張りもしっかり評価し、給与へ反映します。
• 今後の店舗展開に伴い、料理長・店長・幹部などへのキャリアアップも目指せます。

＜年収例＞

• 入社1年目／一般スタッフ：年収420万円～550万円
• 入社3年目／店長：年収550万円～700万円
• 幹部候補：年収700万円以上も可能

待遇・福利厚生:

• 社会保険完備
• 毎月インセンティブ
• 有給有り
• 交通費全額支給
• 家族割引き
• まかない無料

その他:

【応募方法】

ネットから直接ご応募いただけます！入力情報は最小限でOK。少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください♪

【選考フロー】

• STEP1：ご応募
• STEP2：採用担当よりご連絡（面接日時の調整）
• STEP3：面接実施（1回）
• STEP4：採用決定

＼＼お仕事をお探しの皆様へ／／

私たちが求めているのは、完成された会社に入る人ではありません。

これからのお店づくり、そして会社づくりを一緒に楽しめる仲間です。
「もっと裁量を持って挑戦したい」「会社の成長に関わりたい」そんな想いをお持ちの方は、ぜひ一度お話ししませんか。

あなたと一緒に、新しい銀座のお店、そして会社の未来をつくれることを楽しみにしています。

雇用形態: 正社員

給与: 350,000円 - 800,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間