新橋の隠れ家酒場|料理長候補(20・30代の若手活躍中)

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師

＼ しっかり休めて、しっかり稼げる ／

• 月9日休み＋5連休もOK
• 月給37万円以上
• 転勤なし！新橋駅徒歩3分
• 昇給年4回チャンスあり！頑張りをスピーディーに評価

「調理経験を活かして、もう一歩仕事の幅を広げたい」
そんな方にぴったりのポジションです。

今回募集するのは【料理長候補】。
とはいえ、最初から料理長として厨房を任せるわけではありません。
まずは仕込みや調理、盛り付けなど、これまでの経験を活かせる仕事からスタート。
料理長のサポートをしながら、少しずつ仕事の幅を広げていきます。

料理長経験やマネジメント経験は不問。

「今の調理経験を活かしたい」
「もう少しできることを増やしたい」

そんな方を歓迎します。

【この仕事のPOINT】
✅調理経験2年以上あればOK！
料理長経験やマネジメント経験は問いません。
✅経験に応じて仕事の幅を拡大
いきなり責任を背負うのではなく、できることからステップアップ。
✅頑張りはしっかり評価
昇給は年4回のチャンスあり！20代で月給50万円超え、年収700万円超えの実績もあります。
✅将来の選択肢も豊富
料理長、店長、さらにその先の経営ポジションや独立も目指せます。

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【仕事内容】
お任せするのは、「厨房を支える仕事」。
まずは仕込みや調理、盛り付けなど、これまでの経験を活かせる業務からスタート。
料理長のサポートをしながら、厨房全体がスムーズに動くようフォローしていきます。

• 具体的には

・仕込み、調理、盛り付け
・食材の管理
・厨房内のサポート
・スタッフとの連携
・料理長のサポート
・厨房全体のフォロー など
経験やスキルに応じて、少しずつお任せする範囲を広げていきます。

「まずは調理を中心に」

「慣れてきたらスタッフとの連携も」

「その次は厨房全体を見る」

というように、段階を踏みながらステップアップできます。

• 「つくね山本」だから

――料理をもっと深く学べる。

「つくね山本」は、店名にもある通り、つくねを看板料理とするお店。
料理にこだわっているからこそ、日々の仕事を通して調理技術を磨きながら、料理人としての引き出しも増やしていけます。
さらに、料理長のすぐそばで仕事をすることで、
・厨房の動かし方
・スタッフとの連携
・食材の管理
・仕事の割り振り
・店舗運営の考え方 など

調理だけでは身につきにくい、「厨房をまとめるための経験」も少しずつ学べます。
将来料理長を目指すうえで必要なことを、実際の現場で身につけていける環境です。

• 料理長への一歩を、ここから。

「まだ料理長の経験がないけど大丈夫かな」
「いきなり厨房を任されたらどうしよう」
と思う方もいるかもしれません。

でも、今回の募集ではそんな心配は必要ありません。
まずは料理長を支えるポジションとしてスタート。
これまでの調理経験を活かしながら、少しずつ責任ある仕事に挑戦していきましょう。

「調理はできる。でも、マネジメントはこれから」
「そろそろ後輩を教えたり、厨房をまとめる仕事にも挑戦したい」
こんな方も大歓迎です。

• 頑張った分、

――キャリアも収入も広がる。
当社では、経験や成果をしっかり評価。
昇給は年4回のチャンスがあり、入社半年後の昇給率は90％超え。

実際に、

• 20代で月給50万円以上
• 年収700万円以上
• 入社3年で店長へ昇格

といった実績があります。

さらに、将来的には会社経営に携わるポジションや、のれん分け制度を利用した独立など、料理人としてキャリアを広げていくことも可能です。
「ただ調理を続ける」から、
「料理人として、もっと上を目指す」へ。
あなたのこれまでの経験を、次のキャリアにつなげませんか？

求めている人材

【必須】
・飲食店での調理経験が2年以上ある方

※料理長経験は不問
※学歴・資格不問
※ジャンル不問

【こんな方を歓迎します】
・調理経験を活かしてキャリアアップしたい
・将来的に料理長を目指したい
・料理長や副料理長など、次のポジションに挑戦したい
・厨房をまとめる立場にステップアップしたい
・調理だけでなく、食材管理など幅広い経験を積みたい
・料理や食材への興味がある

【こんな経験が活かせます】
・和食、和食居酒屋での調理経験
・居酒屋など飲食店での調理経験
・仕込み、調理、盛り付けの経験

これまでの調理経験を活かして、もう一歩仕事の幅を広げたい方を歓迎します。

最初から料理長としてすべてをお任せするわけではありません。
まずは調理業務からスタートし、料理長を支えながら、少しずつ食材管理やスタッフとの連携などにも挑戦していきます。

「調理経験を活かして、次のステップに進みたい」
そんな方にぴったりのポジションです。

料理長経験は問いません。
将来的に料理長を目指したい方も歓迎します。

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり173時間

9:00～22:30（シフト制）
終電前に帰れます

【シフト例】
・09:00～17:00
・17:00～22:30
・09:00～22:30

休日休暇

• シフト制／月9日休み

※希望休を考慮し半月毎にシフトを決定
※5日以上の連休取得もOK！

・有給休暇
・夏季休暇（3日）
・年末年始休暇（2日）
・産前産後休暇（取得・復帰実績多数あり！）

【当社独自のユニークな休暇制度】
・子どもの誕生日休暇
・スポーツ観戦休暇
・好きなアーティストのコンサート休暇
・家族の学校行事休暇

勤務地

〒1050004東京都港区新橋2-4-5 不二ビルディング新橋 1F

交通・アクセス

各線「新橋駅」から徒歩3分／都営三田線「内幸町駅」から徒歩3分

給与詳細

※基本給・固定残業代・一律手当の総額

基本給：月給 21万8000円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり7万1000円 〜 7万1000円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
1ヶ月あたり8万1000円 〜 26万1000円

※経験・能力を考慮して決定します

• 昇給／年4回査定
• 賞与／年2回

【手当】
＊交通費支給
＊住宅手当
＊家族手当
＊役職手当
＊時間外手当

【年収例】
店長/入社4年目/24歳｜年収560万円（月給43万円＋賞与年2回）
部長/入社10年目 /44歳｜年収700万円（月給55万円＋賞与年2回）

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・賞与／年2回（6・12月）※業績による
・昇給／年4回の昇給チャンスあり（3・6・9・12月）

・交通費支給（月5万円まで）
・役職手当
・時間外手当
・家族手当（配偶者：月5千円／子：月5千円）
・住宅手当（月1万円※交通費が発生しない場合に支給）
・資格取得手当（合格者には試験費用全額支給）

・制服貸与
・まかないあり
・社内表彰制度
・誕生日会
・社員旅行（年1回）
・健康診断（年1回）
・独立支援制度

ORES COMPANYについて
ハンバーグ専門店「山本のハンバーグ」を全国に展開！
さらに「挽肉と米」「つくね山本」「山本メンチカツセンター」など、
“挽肉”を軸にした新ブランド・新事業を次々と生み出しています

職場環境

今回働いていただくのは、つくねを看板料理とする「つくね山本」。
料理にこだわりを持って営業しているからこそ、調理経験を活かし、料理人としてさらにスキルを磨けます。
仕込み・調理・盛り付けまで、食材と向き合いながら今まで身につけてきた技術を高めていけます。

選考プロセス

求人を最後までご覧いただき誠にありがとうございます！
少しでも興味を持たれましたら、ぜひご応募ください!!

【 選考の流れ 】
STEP1：書類選考
※2～3日程度お時間をいただく可能性がございます

STEP2：面接（1～2回）
STEP3：内定！

※入社日はお気軽にご相談ください
※応募から入社まで2週間程度を想定しています