パティシエ|フレンチの調理補助有|素材を活かしたデザート造り

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：フレンチシェフ/料理人、パティシエ/菓子職人

松本ホテル花月のメインダイニング、レストラン I;cazaでは、この土地から自然と生まれ来る料理「ながのテロワール」をコンセプトに、信州の食材を活かした料理をご提供しています。

今回募集するパティシエには、

・レストラン I;cazaのコースデザート
・宴席、パーティー等のデザート
・喫茶室 八十六温館で提供するケーキやスイーツ
・季節に合わせた新しいデザートや商品の開発

など、ホテルのさまざまな場面で提供するスイーツづくりに携わっていただきます。

レストランだけ、ケーキだけではなく、ホテルだからこそ経験できる幅広いデザートづくりが特徴です。

また、デザート部門だけではなく、希望や経験に応じて通常の調理業務にも携わっていただきます。

信州の素材から、新しいデザートを。

私たちが大切にしているのは、決められたものをただ作ることだけではありません。

果物をはじめ、乳製品や農産物など、信州には四季折々の魅力的な食材があります。

「この素材なら、どんなデザートにしたらお客様に喜んでいただけるだろう。」

料理人と一緒に考えながら、信州という土地の魅力を一皿のデザートに表現していく。

そんな仕事に興味のある方をお待ちしています。

こんな方を歓迎します

・パティシエ、製菓の経験を活かしたい方
・レストランデザートに興味のある方
・ケーキやスイーツづくりが好きな方
・信州の食材を使った商品開発に興味がある方
・料理についても学んでみたい方
・ホテルで幅広い経験を積みたい方

経験者はもちろん優遇いたします。

製菓の経験が浅い方でも、パティシエとして成長していきたいという意欲のある方はぜひご相談ください。

職場について

若いスタッフから経験豊富な料理人まで、さまざまなスタッフが働いています。

女性スタッフも多く活躍している職場です。

レストラン、宴席、喫茶などさまざまな部門があるホテルだからこそ、ひとつのジャンルに限定されず、料理人・パティシエとして幅広い経験を積むことができます。
勤務時間

9:00～21:00の間で実働8時間程度
シフト制

休日・休暇

公休 月7～9日

現在はほとんどのスタッフが月9日の公休を取得しています。

産休制度の利用実績もあります。

給与

月給 240,000円～300,000円

経験・能力等を考慮して決定します。

固定残業代20,000円を含みます。
固定残業時間は月10時間相当です。
10時間を超える時間外労働については、別途残業代を支給します。

昇給 年1回
賞与 年2回
過去には年3回支給した実績もあります。

通勤手当あり
子供手当あり

勤務地

松本ホテル花月

長野県松本市大手4-8-9

松本駅から徒歩約15分
国宝松本城から徒歩約5分

松本城の城下町に位置する、1887年創業のホテルです。

勤務地の変更はありません。

敷地内禁煙
屋外に従業員用喫煙スペースがあります。

雇用形態

正社員

応募について

まずはお気軽にお問い合わせください。

応募前に仕事内容や職場について聞いてみたい、という方からのお問い合わせも歓迎しています。

メール
[email protected]

電話
0263-32-0114

求めている人材

私たちが大切にしているのは、これまでの経験だけではありません。

お菓子や料理を作ることが好きな方。
信州の食材や季節の素材に興味を持ち、それをどのようにデザートとして表現できるか考えることを楽しめる方。
そして、お客様に喜んでいただくために、周囲のスタッフと一緒により良いものを作っていける方を歓迎します。

こんな方をお待ちしています。

・パティシエ、製菓の経験を活かして働きたい方
・ケーキやデザートづくりが好きな方
・レストランデザートに興味がある方
・信州の食材を使ったスイーツや商品開発に興味がある方
・新しいことを学び、仕事の幅を広げたい方
・料理人や他のスタッフと協力して仕事に取り組める方
・自分のアイデアを料理やデザートとして形にしてみたい方

製菓・調理経験のある方は優遇いたします。

経験の長さだけで判断するのではなく、これからパティシエとして技術を身につけたい方、料理についても学びながら仕事の幅を広げたい方も歓迎します。

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり6時間 〜 10時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり19日 〜 22日

9:00～21:00の間で8時間程度。休憩は1時間～3時間程度。

勤務地

〒3900874長野県松本市大手４丁目８番９号

交通・アクセス

JR篠ノ井線松本駅より徒歩15分

給与詳細

※基本給・一律手当の総額

基本給：月給 24万円 〜 30万円

固定残業代：あり

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
1ヶ月あたり5000円 〜 5万円
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

固定残業代あり：月給 ￥240,000 〜 ￥300,000は1か月当たりの固定残業代￥20,000（10時間相当分）を含む。10時間を超える残業代は追加で支給する。
手当は①通勤手当が距離により5000円、8000円支給、②家族手当として扶養のお子様1名に対して10,000円支給

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

職場環境

若手や女性スタッフも多く活躍する職場です。レストランや喫茶、宴席など幅広いデザートづくりに携わり、料理人と意見を交わしながら、季節の食材を活かした新しいデザートや商品づくりにも挑戦できます。

喫煙所：喫煙所あり（屋外）

選考プロセス

1次選考（書類審査）、2次選考（面接）、基本的には2次選考で決定しますが場合によっては3次選考を実施する場合があります。