【黒船 小倉本店】料理長候補|焼鳥・和食居酒屋|正社員

仕事内容

【この求人のおすすめポイント】
【黒船 小倉本店で働く魅力】
・焼鳥、鮮魚、和食など幅広い調理技術を磨ける
・メニュー開発や店舗づくりにアイデアを活かせる
・料理長、店長などへのキャリアアップを目指せる
・社内勉強会、社外研修で継続的に学べる

【仕事と休みを両立】
完全週休2日制で月9日休み。
希望休を相談でき、土日休みや3連休以上の取得も可能です。

【チームワークを大切にする職場】
店舗だけでなくグループ全体で協力する風土があり、スタッフみんなでより良いお店づくりに取り組んでいます。

【お仕事内容】
＼調理経験を活かし、料理長として次のステージへ／

黒船 小倉本店の料理長候補として、調理業務を中心に厨房運営やスタッフ育成をお任せします。

【主な仕事内容】
・仕込み、調理、盛り付け
・焼鳥の串打ち、備長炭を使った焼き台業務
・鮮魚の下処理、刺身、和食・居酒屋料理の調理
・食材の発注、在庫・品質・衛生管理
・季節メニュー、コース、イベントの企画
・調理スタッフ、パート・アルバイトの育成
・必要に応じた接客、ホール業務のサポート

まずは店舗のメニューや仕事の流れを把握するところから始めます。
経験に合わせて、メニュー開発やスタッフ管理などへ仕事の幅を広げていただきます。

【先輩スタッフのキャリア例は様々！】

• ステップアップ例

入社1年目：主任になりキッチンのスペシャリストとして活躍

入社3年目：副店長として店舗スタッフ育成やメニュー開発

入社5年目：店長として新店舗の立ち上げに携わる
※入社２年目で店長になった先輩もいます

＜入社7年目の先輩Aさんインタビュー＞
将来、小料理屋さんとして独立を考えています。
お店を持った時に出したい煮物を学びたくて、
煮物が得意な料理長がいる店舗に異動希望を出しました。
他のスタッフの中には、自分の夢や目標を決めるために
いろんなポジションを経験したい！という人もいます。

当社には独立支援制度もあります。
のれん分けで独立した先輩もいますよ

【活気ある店舗の雰囲気づくりの秘訣は？！】
＼先輩に聞いた、エス・ユー・オーのいいところ／

• 評価システムをもとに月一回の面談がある！

自分のできる・できないの棚卸をしつつ
成長のための目標を上長と一緒に立てていきます。

• 振り返りノートに気づきを記入＆営業会議

アルバイトと社員の垣根を越えて、営業中に
気づいたことなどを書き込んでみんなに共有。
「名札をもっとおしゃれにしたら？」とか
「お土産のサービスがあると楽しそう！」など
いろんな意見をみんなで出し合います。

• 運動会や懇親会、競合視察がある！

配属店舗だけの人間関係に閉じずに、相談できる同期や
目標とする先輩ができるように、横のつながりを
作る場が沢山あります！

このような仕組みづくりがあるので、
思ったことは素直に伝えられる関係性や
雰囲気がある環境です

【入社後の勤務地について】
「スタッフが楽しんで営業することが、いいお店づくりの
土台だと思っています！後輩たちには、忙しさすらも
楽しめるくらい、飲食の面白さを知ってもらえたらいいな。」
…そんな思いで働く店長がいる会社です！

前職までの経験やご希望のほか、自分の夢や、どうなりたいか？
など、あなたの思いも重視して配属先を決定いたします。
「焼き鳥の技術を身に付けたい！」「居酒屋のノウハウを学びたい！」
という方は特に大歓迎です

北九州・福岡で運営中！ご希望の店舗があればご相談ください。
＜黒船（焼鳥業態）＞
・小倉本店
・魚町店
・徳力嵐山店
・門司駅前店
・天神店
＜その他の業態＞
・炉端のくろ兵衛
・土鍋と魚貝 Yuge

資格

学歴・資格不問
ブランクのある方、第二新卒の方も歓迎

【歓迎する経験】
・飲食店での調理経験
・料理長、副料理長、店長候補などの勤務経験
・和食、居酒屋、海鮮料理の調理経験
・メニュー開発、食材管理、スタッフ育成の経験
・接客、販売、営業など人と関わる仕事の経験

【こんな方を歓迎します】
・調理経験を活かしてキャリアアップしたい方
・周囲と協力してお店づくりに取り組める方
・料理やサービスのアイデアを形にしたい方
・将来、独立を目指したい方

勤務時間

総労働時間：1週あたり45時間

シフトサイクル：1週間
【休日・休暇】
完全週休2日制（月9日休み）
年間休日107日
・希望休の取得可
・土日休みも取得可
・3連休以上の取得可
・慶弔休暇

シフトサイクル：1週間
【勤務時間】
12:00～24:00の間でシフト制
実働９時間
総労働時間：1週あたり45時間

【シフト例】
・12:00～22:00
・13:30～23:30
・14:00～24:00

休日

※年末年始休暇、長期休暇などの制度について記載

勤務地備考

〒802-0077 福岡県北九州市小倉北区馬借１丁目５ー２５B1F

アクセス

北九州モノレール 旦過徒歩約3分、北九州モノレール 平和通南口(西)徒歩約4分、ＪＲ鹿児島本線 小倉（福岡県）小倉城口徒歩約10分

給与

月給 30万円～35万円
（一律手当を含む）

※経験・スキルを十分考慮の上、当社規定により優遇いたします

交通費：交通費支給

待遇・福利厚生

【福利厚生】
・社会保険完備
・昇給年1回
・決算賞与あり
・交通費規定支給
・退職金制度
・制服貸与
・賄い、食事補助あり
・グループ店舗の飲食代20％オフ
・寮、社宅あり
・社内勉強会、社外研修
・社内イベント
・独立支援制度
・健康診断
・慶弔休暇
・髪型、髪色自由

職場環境

【職場の雰囲気】
にぎやかな職場
個性が活かせる
業務外交流多い
立ち仕事
アットホーム
お客様との対話は多い
知識、経験不要

選考プロセス

応募後２～3日以内にこちらよりご連絡させていただきます。
しばらく経っても連絡が来ない場合はお手数ですが、
お問い合わせいただけると幸いです。

【問合せ先について】

問合せ先：093-531-6900

お急ぎの面接をご希望の方や、
何かご質問がある方もお気軽にご連絡下さい。

店舗の見学も大歓迎です！
※問い合わせ先：080-3185-1252

その他

【ブランド名】
炭火焼鳥黒船
【事業内容】
居酒屋の運営