製菓（ペストリー）マネージャー/ Pastry Kitchen Manager

世界基準のペストリーを支える、次世代リーダーを募集。

ANAインターコンチネンタルホテル東京では、レストラン、クラブラウンジ、アフタヌーンティー、宴会、ウェディングなど、多彩なシーンで提供するペストリー・デザートを製作しています。

今回募集するのは、ペストリー＆ベーカリー統括マネージャーを支え、チームの中心となって活躍いただくペストリーマネージャーです。

現場での製造業務に加え、スタッフの育成やシフト管理、品質・衛生管理など、日々のオペレーションをリードする重要なポジションです。現場とマネジメントの両方に携わりながら、ホテルのペストリー部門を支えていただきます。

【主な業務】
ペストリー部門のマネジメント業務および製造業務を担当していただきます。

■レストラン・クラブラウンジ・宴会・ウェディング向けスイーツの製造
■日々のオペレーション管理
■スタッフの指導・育成・技術指導
■シフト作成・勤怠管理
■食材の発注・在庫・原価管理
■HACCPに基づく衛生・品質管理
■季節商品・イベント商品の企画、商品開発
■ペストリー＆ベーカリー統括マネージャーのサポート
■他部署との連携・調整

【主な業務】
ペストリー部門のマネジメント業務および製造業務を担当していただきます。

■レストラン・クラブラウンジ・宴会・ウェディング向けスイーツの製造
■日々のオペレーション管理
■スタッフの指導・育成・技術指導
■シフト作成・勤怠管理
■食材の発注・在庫・原価管理
■HACCPに基づく衛生・品質管理
■季節商品・イベント商品の企画、商品開発
■ペストリー＆ベーカリー統括マネージャーのサポート
■他部署との連携・調整

【必要経験・スキル】

製菓の経験が5年以上ある方

日本語のコミュニケーションスキル

【求める人物像】

■製菓の経験を活かし、次のステージとしてマネジメントに挑戦したい方
■チームワークを大切にし、スタッフの成長を支援できる方
■周囲と積極的にコミュニケーションを取り、円滑な職場づくりができる方
■品質や衛生管理に高い意識を持ち、安定したオペレーションを実現できる方
■現場にも積極的に入り、率先して行動できるリーダー
■他部署とのコミュニケーションに抵抗のない方

【勤務時間】

シフト制　実働7.5時間/日（休憩1時間あり）
早番：7：30～16：00
遅番：12：00～20：30/13:00～21：30等

【年間休日】

118日
■月9日-11日
■慶弔休暇
■産休・育休
■病気休暇年6日付与
■有給休暇初年度10日付与