【本部・SV】中華料理

(2026/03グランドオープン)港区５つ星ホテルの本格中華スタッフ募集＼時給1400円以上／

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜51万円

試用期間3カ月：給与変動なし

• 業績による賞与あり
• 入社前面談にて応相談

インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

飲食、ホテル、ブライダル等ホスピタリティ業界において３年以上の経験
JSAソムリエ、JSAワインエキスパート、Sake Diplomaの資格を持つ方優遇
店舗マネジメント、高級中華、フレンチ、和食、中華料理ソムリエ、調理師、各ホスピタリティ資格を持つ方歓迎

勤務時間

10：00〜22：00（シフト制／休憩あり）
※管理職ポジションのため、シフトは相談をしながら決めさせていただきます。

終電考慮／フルタイム歓迎

休日・休暇

月6-8日休み
初年度６日休み、それ以降８日休み
夏季休暇 年末年始 慶弔休暇

産休・育休／特別休暇／月8日以上休み

待遇

前職の給与を考慮

生産者訪問／資格取得支援／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

{役職名}
支配人候補

{仕事内容]
中華レストラン「盤古殿」第一ホテル東京店舗における店舗運営全般
サービス品質管理（サービスマニュアルを基準とした接遇指導）
スタッフの採用・教育・シフト管理
売上管理・予算進捗管理(コストセンター)、原価コントロール
宴会・接待・記念日など特別営業時の企画・顧客対応
顧客満足の最大化・CRM業務（常連顧客・VIP対応含む）
取引先業者・第一ホテル担当者・社内経営陣との調整
品質維持・衛生管理・エスカレーション対応
ワイン・中国酒など飲料の提案やペアリング相談
ブランド価値向上のための広報・発信、店舗戦略立案

[求める人物像]

• 店舗の長として店舗経営に携われる方
• 盤古殿の理念「真材実料」のもとに品質管理できる方
• チームマネジメント力向上を目指したい方
• ホテルレストランとしての対応を常に意識できる方

身につくスキル・学べる知識

高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発

お店の特徴：盤古殿新橋店（バンコデンシンバシテン）

客単価：10000円〜15000円
席数：100席以上
喫煙：屋内喫煙可
定休日：なし
運営：株式会社 天成商事
オープン日：2026年03月

シニア・ミドル活躍／学歴不問／英語が活かせる環境／中国語が活かせる環境／駅チカ(徒歩5分以内)／定着率90%以上／一体感のある職場／快適な厨房／安定した上場・老舗企業

新横浜プリンスホテル店、COREDO日本橋店をはじめとした首都圏のホテルや商業施設で展開している盤古殿ブランド。
この度、東京・新橋エリアのランドマークである「第一ホテル東京」へ新規出店。
第一ホテル東京ならではの上質なおもてなしと、盤古殿が誇る本格中国料理の技術を融合し、ワンランク上のサービス体験をお客様へお届けします。

「エレガンス＆エクセレンス」
― 洗練された優雅さと、期待を超える質。
第一ホテル東京と同じコンセプトを掲げ、盤古殿は“品格ある優雅さ”を追求します。
外見だけでなく所作や立ち居振る舞いまで洗練された「エレガンス」
料理・空間・サービスのすべてで高い完成度を保つ「エクセレンス」
「素材」「人」「空間」の三位一体で、お客様にとっての最上の時間をつくり出す――
それが、盤古殿が第一ホテル東京で目指す姿です。

【盤古殿で働く魅力】
国内有数の高級ホテル内店舗で、ハイグレードなお客様への接客スキルが磨けます。
一流料理人による本格中華の様々な技法（宮廷料理・薬膳・広東・四川）を学べる環境
スタッフ教育制度と研修が充実しており、経験が浅い方も安心
ホテル宴会・個室接待・記念日など幅広いシーンを経験できます
将来的には料理長・支配人・店舗開発チーム・バックオフィスなどキャリアアップも可能

【理念】
「真材実料」
――素材そのものの力を最大限に引き出すこと。
盤古殿の料理は、ひとつの中国料理というジャンルにとらわれません。
最もおいしい状態で届けるために、様々な地方の調理法も用いるなど、素材にとって最適な調理法を追求します。
接客においても同じです。
決まった型にはめるのではなく、お客様一人ひとりにとって最も心地よい、最も喜ばれるサービスを提供することを大切にしています。
「料理もサービスも、枠ではなく、本質で磨く。」
—それが盤古殿の考える“真材実料”です。

選考ステップ

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