【本部・SV】江戸前鮨

キャリアを次のステージへ！経験者は月給50万円〜も【毎年新店舗でポスト多数】海外進出も狙う成長企業

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

雇用形態・給与

正社員 月給40万円〜60万円

試用期間3か月 条件の変更無し
固定残業代￥100,000〜を含む/月

家族手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり

応募資格

【必須】スーパーバイザーまたはエリアマネージャーとしての経験【尚可】飲食業界での経験数値分析・改善策立案の経験

勤務時間

（所定労働時間8時間）
【休憩】60分

【残業】有

【備考】固定残業代の相当時間：40.0時間/月

休日・休暇

月8日

• 有給休暇
• 慶弔休暇

特別休暇／月8日以上休み

待遇

【社会保険】健康保険 厚生年金保険 雇用保険 労災保険

【寮・社宅】無

社会保険完備

仕事内容・求める人物

• 約10店舗の店舗運営を総括し、各店舗の売上目標達成をサポートやプロモーション企画やマーケティング戦略の立案と実施、トラブル対応や店舗スタッフの育成をお任せします。

【具体的には】 店舗の売上データ分析、収益性向上のための戦略立案と実行を担当していただきます。また、店舗で発生する突発的な問題（設備トラブルや顧客クレーム等）への対応、店長やスタッフの育成・指導も重要な業務です。本部と店舗の架け橋となり、全体最適の視点で店舗運営をサポートしていただきます。

身につくスキル・学べる知識

出店開業ノウハウ／店舗運営

お店の特徴：鮨 澤むら（スシ サワムラ）

客単価：15000円〜20000円
席数：未設定
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社エフアンドコー（関西）
オープン日：2025年03月

駅チカ(徒歩5分以内)

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他にはない“カタくない”寿司職人！
こだわりの江戸前鮨を提供する大人の空間
鮨職人＆サービススタッフさんを積極採用中****経験者歓迎
成長企業(https://fandco.co.jp/)で活躍しませんか？
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＼経験者優遇****充実待遇で働きやすさは抜群！／
さまざまな研修制度や各種手当なども完備
仕事もプライベートもイキイキと働ける環境をご用意しています。

―――・『鮨 澤むら』・――――
食材の魅力を最大限に味わってほしいという想いから、メニューはコースを中心に提供予定。
板長が腕をふるって一番美味しい状態で提供します。

• こだわりの食材をで江戸前の味に

シャリに使用するのは、専門家からアドバイスを受けて仕入れたブランド米。
そこに、生産者から取り寄せた江戸前赤酢を合わせ、上品で繊細な味わいに仕上げます。

ネタは、全国の市場や港町から買い付けた一級品を使用。
ときには直接漁師から買い付けるほど、とことん「ええもん」にこだわりたいと思っています。
個体差や鮮度を見分ける目利きのノウハウがある当社だからこそのクオリティで、鮨をお届けしたいと考えています

• 細かい部分にもこだわっています

江戸前鮨に欠かせないワサビは、季節ごとに異なる産地の本ワサビを仕入れ。
また、鮨の魅力をさらに引き出す日本酒・ワインも豊富な種類を提供しています。
季節ごとにセレクトし、訪れるたびに新しい味わいを楽しんでいただきます。

―― 日本の文化を継承する鮨職人＆「おもてなし」の心をもったサービススタッフを募集 ――
今回は、お店の看板でもある鮨職人とお客様と一番近い距離でコミュニケーションをとってくれるサービススタッフを特に募集中！
接客、スキル共に鮨の世界で更なる高みを目指したい方にはピッタリの環境です。

店舗の雰囲気に合わせた上質な接客ができる方は大歓迎
即戦力の方は、高い給与でお迎えしたいと考えています。
料理長や店長などのキャリアアップも可能ですよ。

＝＝スタッフが主役になれる店舗運営＝＝
当社の信念は〈スタッフ一人ひとりの可能性を最大限に引き出す〉ということ。
その想いを体現するため、店舗ごとに異なる屋号を名付けています

また、店舗で働く従業員の個性や感性が尊重できるよう、現場の裁量が大きいのも特徴のひとつ。
シャリに使用する米や酢のブランドや配合・接客スタイルまで、店舗に任せています。
あなたの個性や人間性をいかしたサービスができる環境です！
店舗間で仕入れルートや献立の共有も積極的におこない、引き出しを増やす取り組みもおこなっています。

＝＝研修が充実！成長への後押しを惜しみません＝＝
社内・社外ともにさまざまな研修を実施！
接客・調理の実務に関わるものはもちろん、茶道や華道、書道を通じておもてなしの心や日本の文化・作法を学ぶ研修もあります。

研修を通し、新しい感性を身につけ、センスを磨いてください
職人として・サービススタッフとして、ワンランク上を目指せる環境ですよ。

**::::運営企業『株式会社エフアンドコー』::::**

• 江戸前鮨と地焼き鰻で世界を狙う企業！

関西エリアを中心に、江戸前鮨・地焼き鰻業態を複数運営する当社。
関東や名古屋にも出店し、着々と店舗を拡大しています。

そのスピードは、なんと3年で10店舗！
高いクオリティを保ちつつ、圧倒的な出店ペースを実現しています
今後は、阿倍野・梅田エリアにも出店が決定
鮨業態・鰻業態共に売上は右肩上がりです。
海外への展開も視野に入れているので、世界に羽ばたきたい方からのご応募もお待ちしております！

• 安定と挑戦が両立した企業！

当社の運営母体は、創業60年目の安定企業。
会社として、強い土台があるからこそ、勢いを落とさずに挑戦を続けることができています。

そんな当社で、じっくり力をつけていきたい方は大歓迎
握りや目利きといった技術面はもちろん、店舗運営・マネジメントなども丁寧に指導します。

《採用担当者からのメッセージ》
2013年、無形文化財として登録された和食。
なかでも、鮨は海外からも高い評価を受けています。

そんな鮨の伝統を守りつつ、新しい挑戦をしてみませんか？
職人として、世界に江戸前鮨の魅力を届けたい方をお待ちしています。

運営店舗

• 地焼うなぎ 法善寺山かづ

〒542-0076 大阪府大阪市中央区難波1丁目1-16

• 寿司あつや

〒545-0052 大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目217 巴ビルディング B1F

• 寿しあや瀬

〒530-0011 大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪南館8F

• 寿し京町堀佐藤

〒550-0003 大阪府大阪市西区京町堀1-8-22 おおきに靭公園ビル B1F

• 鮨たくま

〒541-0054 大阪府大阪市中央区南本町3-2-11 日幸ビル 1F

• 寿司藤やま

〒541-0046 大阪府大阪市中央区平野町4-2-3 オービック御堂筋ビル 1F

• 新地鮓ゆうじろう

〒530-0003 大阪府大阪市北区堂島1-5-5 エスパス北新地25 1F

• すし屋蓮太郎

〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島7-21-7

• 鮨しゅんぺい

〒650-0022 兵庫県神戸市中央区元町通2-3-6

• 鮓みずき

〒650-0001 兵庫県神戸市中央区加納町4-9-29

• 鮨処たけ原

〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿3-30-12 Mercury Ebisu 3F

• 鮨酒場てっぺい

〒530-0027 大阪府大阪市北区堂山町 NOMOKA 梅田地下街3-1 イーストモール扇町

• 鮨 江藤

〒104-0061 東京都中央区銀座6丁目913 中嶋ビル 1階

• 鮨まえだ

〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅3丁目1819 GEMS名駅3丁目 4F

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