【本部・SV】もつ焼き、居酒屋

❇️68年売れ続ける繁盛店の売れる”仕掛け”を学ぶ❇️歴史を守り、未来をつくる仲間へ****連休取得も

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜40万円

※経験・能力を考慮し決定します。

• 年収例

入社1年目：年収450万円（月給35万円＋賞与）
入社3年目：年収520万円（月給38万円＋賞与）
入社5年目：年収580万円（月給40万円＋賞与）

ボーナス・賞与あり／昇給あり

応募資格

• ️飲食店で店長経験のある方

※居酒屋・焼鳥・焼肉・大衆酒場など業態不問

• こんな方を歓迎します

✅店長の次のキャリアへ進みたい方
✅複数店舗のマネジメントに挑戦したい方
✅売上・FLコスト管理の経験を活かしたい方
✅現場を離れずマネジメントしたい方
✅FC展開や新店立ち上げに携わりたい方
✅将来SV・マネージャー・独立を目指したい方

勤務時間

11:30～翌4:00／シフト制
※実働8時間・休憩1時間

• シフト例

①10:00～19:00
②19:00～翌4:00

2交代制を採用しているため、
朝から閉店までの長時間勤務はありません。

残業月20時間以内

休日・休暇

4～5連休取得実績あり

• 完全週休2日制

• 月8日以上休み

• GW休暇（3日）

• 夏季休暇（3日）

• 年末年始休暇（3日）

• 有給休暇

月8日以上休み

待遇

• 昇給年1回
• 賞与年2回
• 社会保険完備
• 交通費支給
• 残業ほぼなし
• 4～5連休取得実績あり

まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

今、この求人を見ていただいているあなたへ。

店長として売上をつくり、
スタッフを育て、店舗を任されてきた。

それでも現職で、
「この先のキャリアが見えない」
「もっと大きな仕事に挑戦したい」
「毎日が同じ業務の繰り返しになっている」
そんな“もやもや”を感じていませんか？

自分自身が成果を出す店長から、
店長やスタッフの成長を支え、
ブランド全体を動かす存在へ。

これまでの経験を、
次のキャリアにつなげませんか。

• 会社説明

『もつ焼きばん』は、昭和33年創業。
「安くて、美味しいものを
お腹いっぱい楽しんでほしい。」

その想いを68年間守り続け、
『レモンサワー発祥の店』として
多くのお客様に愛されてきた大衆酒場です。

現在は、これまで築いてきた
ブランドの歴史を大切にしながら、
FC30店舗体制に向けた
新たな挑戦を進めています。

• 仕事内容

入社後は、まず店舗へ配属となり、
『もつ焼きばん』の考え方や
オペレーションを学んでいただきます。

その後、経験や習熟度に応じて、
早ければ入社2～3ヶ月で
2店舗の統括をお任せします。

各店舗の店長やスタッフと連携し、
課題を見つけ、改善策を考え、
複数店舗の成果を高めていく
プレイングマネージャーです。

現場と本部をつなぐ存在として、
店舗ごとの成長だけでなく、
ブランド全体を支えていただきます。

ここで働くポイント！
月商1,000万円超の店舗を動かす
当社の直営店舗は、約14～15坪という
コンパクトな店舗でありながら、
月商1,200万～1,300万円を
売り上げる店舗もあります。

限られた席数・人員のなかで、
どのように売上を伸ばすのか。

売上やFLコストの数字だけでなく、
人員配置、教育、店舗導線、
サービスやオペレーションまで、
繁盛店を支える実践的な
マネジメントを経験できます。

一店舗だけを見る店長では得られない、
複数店舗を比較しながら
成果を生み出す視点が身につきます。

68年続く、再現性のある店舗運営
『もつ焼きばん』が68年にわたり、
多くのお客様に選ばれてきた背景には、
職人個人の経験だけに頼らない
店舗運営の仕組みがあります。

もつの仕込みや串打ちは、
セントラルキッチンで一括して実施。
各店舗へ届けることで、どの店舗でも
変わらない品質と効率的な運営を
実現しています。

その分、店舗では焼きや接客、
お客様とのコミュニケーションに
力を注ぐことができます。

品質・効率・働きやすさを両立する
仕組みを理解し、各店舗へ浸透させていく。

繁盛店の成功を他店舗でも
再現する力を身につけられます。

集客・販促まで学べる
繁盛店は、美味しい料理だけで
つくられるものではありません。

商品力に加えて、情報発信や販促、
店舗づくりまで、お客様から選ばれる
ためのさまざまな工夫があります。

InstagramやLINEなどの販促は、本部・外部の
専門家・店舗が連携しながら運用。

現場から生まれたアイデアも積極的に
取り入れ、テレビや雑誌などの
メディアにも数多く紹介されてきました。

店舗運営だけにとどまらず、
繁盛店をつくる集客・販促の考え方まで
学べる環境です。

FC30店舗体制をつくる側へ
現在当社では、FC30店舗体制の実現に向けて、
組織づくりを本格的に進めています。

その中心にいるのは、中国・上海で
25店舗規模まで事業を展開した
実績を持つメンバーです。

実践者の近くで仕事をしながら、FC展開や
加盟店支援、複数店舗を動かす組織づくりを
学ぶことができます。

今後の事業拡大に伴い、
✅FC加盟店を支援するSV
✅教育・研修を担う本部スタッフ
✅新店立ち上げを推進する責任者

など、新たなポジションも生まれていく
予定です。経験や実績に応じて、さらに
活躍のフィールドを広げていくことができます。

採用担当者からのメッセージ
私たちが求めているのは、決められた
業務をこなすだけの方ではありません。

これまで店長として培ってきた経験を、
店舗やスタッフの成長に活かしたい。

自分のアイデアを発信しながら、
もっと良い店舗、もっと強い
ブランドをつくっていきたい。

そんな想いを持った方と、
これからの『もつ焼きばん』を
一緒につくりたいと考えています。

68年続く繁盛店の次の挑戦を、
あなたの新しいステージにしませんか。

ご応募を心よりお待ちしています。

身につくスキル・学べる知識

盛り付け技術／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：株式会社ばん（カブシキガイシャバン）

客単価：2000円〜3000円
席数：50席〜75席
運営：株式会社ばん

駅チカ(徒歩5分以内)

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一杯のレモンサワーと、
一本のもつ焼きを囲み、
人と人がつながる場所をつくる。

これからも変わらない、
『もつ焼きばん』の原点です。

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～街に愛されてきた大衆酒場～
『もつ焼きばん』は、昭和33年創業。
「レモンサワー発祥の店」として知られ、
68年にわたり営業を続けてきました。

名物のもつ焼きとレモンサワー、
気取らずに過ごせる店内の雰囲気。

こうした『もつ焼きばん』ならではの
味や文化が世代を超えて受け継がれています。

～・数多くのメディアで紹介されています！・～
長年育んできた味と文化は、テレビ・雑誌・
Webなどでもたびたび取り上げられています。

【メディア実績：TV】
✅BS-TBS「吉田類の酒場放浪記」
✅BS-TBS「夕焼け酒場」
✅テレビ東京「二軒目どうする？ ～ツマミのハナシ～」
✅TBSテレビ「人生最高レストラン」
✅テレビ東京「出没！アド街ック天国」
ほか多数

【メディア実績：雑誌・Web】
✅「BRUTUS」
✅「おとなの週末」
✅「散歩の達人」
✅「GetNavi web」
✅「Shochu Press」
✅「nomooo」
ほか多数

このブランドに今必要なのは、歴史を受け継ぐ
だけではなく、現場で培った経験を店舗の成果や
組織の仕組みへ変えられる人材です。

店舗を強くし、人を育て、そこで生まれた
知見を次の店舗や組織全体へ広げていく。

「老舗で働く」のではなく、
「老舗を進化させる」仕事へ。

その中核を担っていただける方を
お待ちしています。

選考ステップ

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