Homm Marina Sokcho Hotel Head Chef

[홈마리나속초호텔] 조리팀장 채용

호텔 F&B의 새로운 기준을 함께 만들어갈 Chef를 모십니다.

Homm Marina Sokcho | Banyan Group

홈마리나속초호텔은 글로벌 호텔 그룹 Banyan Group 의 Homm 브랜드 호텔입니다.

속초의 아름다운 자연환경을 기반으로 고객에게 편안하고 차별화된 호스피탈리티를 제공하고 있으며, 호텔 F&B 경쟁력 강화를 위해 조리팀장 을 모십니다.

단순한 주방 운영을 넘어 메뉴 개발, 품질관리, Food Cost 관리 및 F&B 매출 향상​ 을 함께 이끌어 주실 역량 있는 분들의 많은 지원 바랍니다.

<모집부문>

1. 모집부문 조리팀장 1명 정규직
2. 근무지: 강원특별자치도 속초시/홈마리나속초호텔

<담당업무>

1. Kitchen Operation

• 호텔 조리팀 전반적인 운영 및 관리
• 조식 및 호텔 F&B 운영
• 주방 인력 배치 및 근무 스케줄 관리
• 조리팀 직원 교육 및 업무역량 관리
• 주방 생산성 및 업무 효율 개선

2. Menu Development

• 호텔 컨셉에 맞는 신규 메뉴 개발
• 시즌별 메뉴 및 프로모션 메뉴 개발
• 조식 메뉴 품질 개선 및 메뉴 구성 관리
• 레시피 및 메뉴 Standardization
• 고객 Feedback 및 VOC를 반영한 메뉴 개선

3. Cost & Inventory Management

• 식자재 발주 및 검수
• 식자재 재고 및 Inventory 관리
• Food Cost 관리 및 원가절감
• 식자재 Loss 및 Waste 관리
• 메뉴별 원가 분석 및 수익성 개선

4. Quality & Hygiene

• 음식 품질 및 Presentation 관리
• 주방 위생 및 식품 안전관리
• HACCP 및 관련 위생 기준 준수
• 주방 시설 및 장비 관리
• 호텔 및 Banyan Group Brand Standard 준수

5. F&B Revenue & Development

• F&B 매출 증대를 위한 메뉴 및 상품 개발
• 로컬 고객을 대상으로 한 F&B 상품 개발
• 시즌별 프로모션 및 패키지 메뉴 개발
• 타 부서와 협업을 통한 F&B Revenue Enhancement
• 신규 F&B 사업 및 운영 아이디어 제안

<자격요건>

• 호텔 및 리조트 조리 경력 10년 이상
• 조리팀 또는 주방 조직 관리 경험
• 메뉴 개발 및 Food Cost 관리 경험
• 식자재 발주 및 재고관리 경험
• 조리 인력 관리 및 직원 교육 경험
• 호텔 F&B Operation에 대한 전반적인 이해
• 고객 중심의 서비스 마인드 및 리더십 보유자

<우대사항>

• 특급호텔 및 리조트 Chef/ Sous Chef / 조리팀장 경력자
• 호텔 Pre-opening 또는 Opening 경험자
• 호텔 조식 운영 경험자
• Banquet 및 Catering 운영 경험자
• 신규 메뉴 및 F&B Promotion 개발 경험자
• Food Cost 개선 및 원가절감 실적 보유자
• 로컬 고객 대상 F&B 매출 확대 경험자
• 한식·양식·일식 등 다양한 Cuisine 경험자
• 조리 관련 자격증 보유자
• 영어 또는 기타 외국어 커뮤니케이션 가능자

<근무조건>

• 고용형태: 정규직
• 직급: 조리팀장
• 근무지: 홈마리나속초호텔
• 근무시간: 호텔 운영에 따른 스케줄 근무
• 급여: 경력 및 역량에 따라 면접 후 협의
• 입사일: 협의 가능

복리후생

• 4대보험
• 연차 및 휴가제도
• 직원 식사 제공
• 호텔 임직원 할인
• 경조사 지원
• 교육 및 직무역량 개발 지원
• Banyan Group 임직원 혜택
• 기타 회사 내규에 따른 복리후생

<채용절차>

서류전형 → 1차 면접 → 2차 면접 → 최종합격

※ 경력 및 직무에 따라 면접 절차가 변경될 수 있습니다.

<지원방법>

• 접수방법: [email protected]
• 제출서류: 이력서, 경력기술서
• 포트폴리오: 메뉴 개발 및 F&B 운영 경력 보유 시 제출 가능

※ 지원서에 본인의 주요 메뉴 개발, Food Cost 개선, 매출 증대 또는 조직관리 경험을 구체적으로 기재해 주시면 채용 검토에 도움이 됩니다.

HOMM MARINA SOKCHO 호텔과 함께

새로운 메뉴를 만들고, 팀을 성장시키고,

고객에게 기억에 남는 Dining Experience를 만들어갈

열정 있는 Chef 여러분의 많은 지원 바랍니다