[신규 오픈] JC호텔 파인다이닝 *소원* 한우 가장 잘 아는 주방장님

[신규 오픈] JC호텔 파인다이닝 한우를 잘 아는 주방장님을 모십니다 모집부문 및 자격요건 모집부문 담당업무 자격요건 인원 정육 발골 음식제조 매장관리 메뉴개발 [담당업무] [신규 오픈] JC호텔 파인다이닝 「소원」 한우를 가장 잘 아는 주방장님을 모십니다 “이미 만들어진 주방이 아니라, 처음부터 함께 만들어가는 자리입니다.” 제천의 JC HOTEL 2층에 새로운 한우 파인다이닝 「소원」이 시작됩니다. 단순히 음식을 만드는 주방장을 찾는 것이 아닙니다. 좋은 한우를 어떻게 선보일 것인지, 어떤 메뉴를 만들 것인지, 어떤 주방을 만들어갈 것인지 함께 고민하고 결정해주실 주방장급 전문 셰프를 모십니다. 신규 매장의 시작부터 함께하기 때문에 경력과 실력을 바탕으로 자신만의 요리 철학을 펼칠 수 있는 자리입니다. - 「소원」은 이런 곳입니다 호텔 안에 들어서는 한우 전문 파인다이닝 JC호텔 2층에 새롭게 조성되는 한우 전문 레스토랑입니다. 호텔 고객뿐만 아니라 제천을 방문하는 고객과 지역 고객에게도 한우를 중심으로 한 품격 있는 식사 경험을 제공하는 것을 목표로 합니다. 호텔이라는 공간의 장점을 살려 객실 · 식음 · 서비스가 연결되는 새로운 다이닝 공간을 만들어가고자 합니다. - ‍ 우리가 찾는 분 한우와 육류 조리에 자신 있는 주방장님 한우 전문점 / 육류 전문점 경력자 호텔·파인다이닝·레스토랑 주방장 경력자 한우 및 육류 손질·숙성·조리에 대한 이해가 있으신 분 메뉴 구성 및 신메뉴 개발이 가능한 분 식재료 및 원가관리에 대한 이해가 있으신 분 주방 위생 및 주방 운영을 책임감 있게 관리할 수 있는 분 직원들과 함께 안정적인 주방을 만들어갈 수 있는 분 무엇보다 음식의 맛과 완성도에 자부심이 있는 분 경력과 실력을 중요하게 생각합니다. - 입사 후 맡게 될 주요 업무 1. 주방 전체 운영 주방 인력 관리부터 식재료 관리, 위생관리까지 안정적인 주방 운영을 책임집니다. 2. 한우 메뉴 관리 한우 손질 및 조리, 메뉴별 품질 관리 등 「소원」의 음식 퀄리티를 책임집니다. 3. 메뉴 개발 기존 메뉴를 그대로 따라가는 것이 아니라 「소원」만의 대표 메뉴와 메뉴 구성을 함께 만들어갑니다. 4. 식재료·원가 관리 좋은 식재료를 안정적으로 공급받고 효율적인 식재료 관리와 원가관리를 진행합니다. 5. 주방 직원 관리 함께 일할 주방 직원들과 효율적인 업무 시스템과 좋은 근무 분위기를 만들어갑니다. - ✨ 이 자리가 다른 이유 “내가 만든 음식이 곧 이 식당의 첫인상이 됩니다.” 기존 매장의 운영방식을 그대로 이어받는 자리가 아닙니다. 신규 오픈 매장입니다. 메뉴의 방향부터 주방 시스템, 식재료 운영, 조리 방식까지 주방장님의 경험과 아이디어를 적극적으로 반영할 수 있습니다. 새로운 매장을 처음부터 만들어보고 싶은 셰프님이라면 본인의 역량을 제대로 보여줄 수 있는 자리입니다. - 호텔에서 일한다는 것 「소원」은 독립된 일반 음식점이 아니라 JC호텔 2층에 자리하는 다이닝 공간입니다. 호텔 운영 인프라와 함께 움직이기 때문에 단순한 식당 주방을 넘어 호텔 F&B 영역으로 경험을 넓혀갈 수 있는 환경을 만들어가고 있습니다. JC호텔은 제천역 KTX에서 차량 약 4분 거리에 위치한 호텔로 소개되고 있으며, 객실과 식음시설을 함께 운영하고 있습니다. - 근무조건 모집분야 한우 파인다이닝 주방장 / 헤드 셰프 근무지 충북 제천시 의병대로13길 10 JC호텔 2층 「소원」 급여 경력 및 역량에 따라 우대 협의 근무조건 면접 시 협의 모집인원 1명 - 이런 분이라면 연락주세요. ✔ 한우를 제대로 다뤄본 분 ✔ 자신의 메뉴를 만들어보고 싶은 분 ✔ 주방장으로서 매장을 직접 만들어보고 싶은 분 ✔ 새로운 도전을 찾고 있는 분 ✔ 직원들과 함께 좋은 주방을 만들고 싶은 분 그리고 무엇보다, “음식 하나에 자존심을 걸 수 있는 분.” 그런 분을 기다립니다. [자격요건] 경력: 경력 5년 학력: 학력무관 직무기술: 한우 및 육류 조리, 부위별 손질·정형, 육류 숙성 및 품질관리, 메뉴 개발, 레시피 표준화, 플레이팅, 주방 운영, 조리공정 관리, 주방 인력 관리, 식재료 발주·재고관리, 식자재 원가관리, 위생 및 식품안전 관리, 주방 매뉴얼 구축, 직원 교육, 신규 한우 파인다이닝 주방 셋업 및 조리·운영 시스템 구축 근무조건 고용형태: 정규직 급여조건: 회사내규 전형단계 및 제출서류 전형단계: 서류전형 >; 면접진행 >; 최종심사 >; 최종합격 추가 제출서류 이력서, 자기소개서 접수방법 접수방법: 인크루트 접수 접수양식: 인크루트 이력서 기타 유의사항 입사지원서 및 제출서류에 허위사실이 있을 경우 채용이 취소될 수 있습니다. 00

영업·판매·무역>시설·매장운영>매장관리·시설관리|유통·물류>상품기획·MD>영업·매출관리|유통·물류>상품기획·MD>재고·물류관리|서비스>요리·제과제빵>한식|서비스>요리·제과제빵>메뉴개발