Chef-kok

CHEF-KOK – KYZO ROTTERDAM

36–38 uur | Rotterdam

KYZO Rotterdam gaat een nieuwe culinaire fase in.

We kiezen bewust voor een compact restaurantconcept met een kleiner menu, meer aandacht en vooral meer consistentie.

Geen enorme kaart met tientallen gerechten.

Wel een sterk gangenmenu waarin ieder gerecht moet kloppen.

Daarom zoeken wij een Chef-kok die samen met ons de keuken naar een hoger niveau wil brengen.

Jouw rol

Als Chef-kok krijg je verantwoordelijkheid over de dagelijkse keuken en werk je direct samen met de eigenaar aan de verdere ontwikkeling van het concept.

Je bent onder andere verantwoordelijk voor:

• Dagelijkse leiding in de keuken
• Mise-en-place en voorbereiding van de service
• Bewaken van smaak, kwaliteit en presentatie
• Meedenken over en ontwikkelen van het gangenmenu
• Recepturen ontwikkelen en standaardiseren
• Foodcost en marges bewaken
• Verspilling verminderen
• Voorraad en bestellingen
• Planning van de keuken
• Aansturen en opleiden van het keukenteam
• HACCP en hygiëne
• Goede communicatie tussen keuken en bediening

Wie zoeken wij?

We zoeken niet noodzakelijk iemand die al tien jaar Chef-kok is.

Ben jij Sous-chef en voel je dat je klaar bent voor de volgende stap? Dan zijn we juist benieuwd naar jou.

Je krijgt bij KYZO de mogelijkheid om verantwoordelijkheid over een keuken te nemen en daadwerkelijk invloed te hebben op wat er op het bord verschijnt.

We zoeken iemand die:

• Sterk kan koken
• Ervaring heeft in een professionele keuken
• Georganiseerd en schoon werkt
• Foodcost begrijpt
• Rust bewaart tijdens drukke services
• Een klein team kan leiden
• Creatief is zonder gerechten onnodig ingewikkeld te maken
• Consistentie belangrijk vindt
• Verantwoordelijkheid durft te nemen

Wat bieden wij?

• 36–38 uur per week
• Veel invloed op het nieuwe menu
• Een compact concept waardoor de focus echt op kwaliteit kan liggen
• Ruimte voor eigen ideeën
• Direct samenwerken met de eigenaar
• Mogelijkheid om jezelf als Chef-kok verder te ontwikkelen
• Personeelsmaaltijden

Bij KYZO krijg je niet alleen een plek achter het fornuis.

Je krijgt de kans om mee te bouwen aan een keuken en restaurant dat bewust een nieuwe richting kiest.

Interesse?

Stuur ons iets over jezelf, je ervaring en eventueel foto's van gerechten waar je trots op bent.

Daarna maken we graag kennis bij KYZO Rotterdam.

Salaris: €2.100,00 - €3.000,00 per maand

Arbeidsvoorwaarden:

• Flexibele werkuren
• Mogelijkheid tot promotie

Werklocatie: Fysiek