Sous Chef

Ben jij een enthousiaste kok die klaar is voor de volgende stap? Of ben je al werkzaam als Sous-Chef en wil je meer verantwoordelijkheid? Dan zijn we op zoek naar jou!

Taken

Bij Restobar Bayonne zijn we volop in ontwikkeling. Elke 4 maanden veranderen we onze kaart en creëren we weer verfijnde toegankelijke Baskische gerechten. Samen met een ervaren Sous-Chef en de Chef stuur je het team aan om 7-dagen per week, ontbijt, lunch en diner te bereiden op het mooiste plekje in Den Haag.

Als (Junior) Sous-Chef krijg je de ruimte om hierin mee te denken én jezelf verder te ontwikkelen.

Vereisten

Als (Junior) Sous-Chef ben je een belangrijke schakel tussen de Chef-Kok en de rest van de keukenbrigade. Je werkt actief mee tijdens de service, maar kijkt ook verder dan alleen je eigen partie.

Je helpt de Chef-Kok bij het aansturen en begeleiden van het team en vindt het leuk om collega’s te helpen en nieuwe medewerkers het vak te leren. Je bewaakt samen met de Chef de kwaliteit en zorgt ervoor dat gerechten volgens onze recepturen en kwaliteitsnormen worden bereid en uitgeserveerd.

Daarnaast denk je actief mee over nieuwe gerechten, de menukaart en de verdere ontwikkeling van onze keuken. We vinden het belangrijk dat je niet alleen uitvoert, maar ook met ideeën komt.

Heb je nog niet alle ervaring voor een volwaardige Sous-Chef-positie, maar wel de ambitie en drive om deze stap te maken? Dan nodigen we je zeker uit om te reageren.

Benefits

• Een goed salaris, passend bij je ervaring en het aantal uur (32-40 uur).
• Mogelijkheden om overdag te werken.
• Groot team dus weekend dagen vrij zullen vaak voorkomen.
• Veel verantwoordelijkheid en ruimte om jezelf te ontwikkelen.
• Een hecht en enthousiast team.
• Een afwisselende functie waarbij geen dag hetzelfde is.
• De mogelijkheid om door te groeien naar Sous-Chef of Chef-Kok.
• Open keuken.

Wat ga jij doen?

• Meewerken tijdens de dagelijkse mise en place en service.
• De Chef-Kok ondersteunen bij het aansturen van de keukenbrigade.
• Toezien op de kwaliteit, presentatie en consistentie van onze gerechten.
• Collega’s begeleiden, motiveren en helpen ontwikkelen.
• Zorgen voor een goede voorbereiding en planning van de werkzaamheden.
• Meedenken over nieuwe gerechten en de ontwikkeling van de menukaart.
• Controleren van de kwaliteit, versheid en houdbaarheid van producten.
• Bijdragen aan een schone, georganiseerde en professionele keuken.
• Werken volgens de HACCP-richtlijnen.