Analista de Performance Operacional

Buscamos um Analista de Performance Operacional para apoiar diretamente os gestores gerais do grupo nas nossas operações (5 hamburguerias, um restaurante italiano, um boteco e um bar de alta coquetelaria) com gestão centralizada e estratégica nas rotinas críticas da operação, com entregas diárias e semanais de controle, análise e suporte à tomada de decisão.

Principais Responsabilidades

• Entregas Semanais
• Relatório de performance consolidado e por unidade, com:
• Análise comparativa do faturamento das últimas 4 semanas;
• Ranking dos produtos mais e menos vendidos (em faturamento e volume);
• Sugestões de metas de vendas para garçons e vendedores;
• Comparativo entre previsão de demanda e vendas realizadas.
• Definição de budget de compras semanal, com base no faturamento anterior e controle por unidade.
• Controle de CMV por produto e por categoria, baseado em ficha técnica.
• Definição de orçamento semanal para extras operacionais.
• Realização de projeções de produção e compras, alinhadas com a sazonalidade e giro.
• Apresentação de resultados em reunião semanal com o gestor geral.
• Acompanhamento do cronograma de alvarás, licenças, obrigações contábeis e fiscais.
• Entregas Diárias
• Conferência do fluxo de caixa diário.
• Revisão dos lançamentos feitos pelos BPOs (financeiro e compras) na DRE, DFC e estoque.
• Controle de estoque dos produtos críticos (curva A): destilados, vinhos e insumos estratégicos.
• Inserção de pagamentos pontuais no sistema bancário para aprovação.
• Validação da conciliação de caixa das unidades.
• Alerta diário de desvios e pontos fora do padrão (CMV alto, vendas abaixo da média, ruptura de estoque).
• Outras Possibilidades de Entrega (decisão estratégica)
• Análises de viabilidade de novos projetos e pontos comerciais.
• Construção de projeções financeiras para expansão e novos produtos.
• Apoio no plano de metas do time operacional com base em dados históricos.
• Acompanhamento da efetividade de ações promocionais.
• Criação de painéis de performance e alertas automáticos (com Excel e sistemas).

Requisitos

• Formação completa em Administração ou Ciências Contábeis.
• Experiência comprovada de no mínimo 1 ano em rotinas financeiras, operacionais ou controladoria (em empresas do setor alimentício, varejo ou serviços).
• Excel avançado (testado em entrevista).
• Experiência com sistemas ERP, controle de estoque, financeiro e retaguarda.
• Experiência em DRE, DFC, conciliação bancária, fluxo de caixa.
• Capacidade de gerar e apresentar relatórios com clareza.
• Desejável conhecimento de ficha técnica e rotinas de PCP.

Habilidades e Skills

• Altíssimo nível de comprometimento com entrega de rotina — não pode ser alguém que perca prazos ou precise ser cobrado.
• Perfil extremamente analítico e organizado, com raciocínio lógico forte.
• Perfil executor: resolve, cruza dados, antecipa problemas e entrega sem necessidade de supervisão constante.
• Capacidade de autogestão e foco em resultado.
• Vontade de crescer dentro do grupo, apoiando decisões de alto impacto.