Assistente de compras | Assistant Purchasing Manager

O/A Assistente de Compras é responsável por todas as atividades de compra, aquisição e controlo de fornecimentos e produtos para todas as áreas do hotel, incluindo alimentos e bebidas, cozinha, administração, housekeeping e os restantes departamentos, tendo em consideração a qualidade do serviço prestado pelos fornecedores, os preços praticados e a relação qualidade-preço dos produtos.

Responsabilidades

• Desenvolver e implementar estratégias de aprovisionamento alinhadas com os objetivos do hotel, identificando oportunidades de redução de custos e mantendo uma lista de fornecedores aprovados.
• Gerir relações com fornecedores, negociar preços e condições contratuais, avaliar o seu desempenho e assegurar o cumprimento dos acordos estabelecidos.
• Supervisionar os níveis de stock, garantindo a disponibilidade dos produtos necessários, evitando excessos e desperdícios e assegurando a correta realização dos inventários, em articulação com as equipas de cozinha, Food & Beverage e Contabilidade.
• Coordenar o processo de compras, desde a seleção de fornecedores e emissão de encomendas até à receção e verificação de mercadorias, conferência de faturas e atualização de preços e registos nos sistemas informáticos.
• Gerir o orçamento de compras, acompanhar os custos de alimentos, bebidas e outros consumíveis, analisar desvios e elaborar relatórios periódicos de apoio à gestão.
• Garantir que os bens e serviços adquiridos cumprem os padrões de qualidade do hotel, negociando condições vantajosas e promovendo a melhoria contínua dos produtos e serviços fornecidos.
• Acompanhar tendências do setor, identificar novos fornecedores e avaliar produtos e soluções que contribuam para a eficiência operacional do hotel.
• Assegurar uma comunicação eficaz com os restantes departamentos.
• Assegurar o cumprimento das normas legais, dos procedimentos internos e dos padrões de higiene e segurança, garantindo igualmente a proteção dos bens e produtos armazenados.

Requisitos

• Experiência na área de compras ou aprovisionamento em hotelaria.
• Fortes competências de negociação.
• Excelentes capacidades analíticas e de resolução de problemas.
• Domínio de softwares e sistemas de compras.
• Conhecimentos de princípios e técnicas de gestão de inventário.
• Familiaridade com as operações hoteleiras e as necessidades específicas de aprovisionamento do setor.
• Excelentes competências de comunicação e relacionamento interpessoal.
• Capacidade de trabalhar sob pressão e cumprir prazos exigentes.

Oferecemos:

• Integração numa equipa profissional e dinâmica;
• Cartão/Ticket Refeição;
• Descontos comerciais;
• Seguro de saúde;
• Contrato de trabalho e condições compatíveis com a experiência demonstrada.

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