Bartender

O Bartender é o responsável por toda a experiência do cliente no balcão e pela agilidade na saída de pedidos para o salão. Buscamos um profissional que una a arte da coquetelaria com uma gestão operacional impecável.

1. Responsabilidades e Atribuições

• Mise en Place: Preparação diária de insumos (xaropes, sucos, guarnições e pré-preparos), garantindo o frescor e a organização do setor.
• Execução de Coquetelaria: Preparo de drinks clássicos e autorais seguindo rigorosamente as fichas técnicas para garantir a padronização do sabor e do custo.
• Controle de Estoque e CMV: Monitoramento constante de validades e controle rigoroso de desperdícios. Realização de contagens diárias de garrafas e insumos de alto valor.
• Atendimento ao Cliente: Recepção e atendimento direto no balcão, utilizando técnicas de vendas para sugerir drinks e harmonizações (upselling).
• Zelo e Higiene: Manutenção da limpeza do balcão, utensílios e equipamentos de bar durante todo o turno, seguindo as normas da vigilância sanitária.
• Gestão de Pedidos: Organização das comandas para garantir que os drinks saiam com agilidade, respeitando a ordem de chegada e o tempo padrão da casa.

2. Características Comportamentais (Soft Skills)

• Agilidade e Destreza: Capacidade de manter o ritmo e a qualidade técnica mesmo em momentos de alto volume (rush).
• Atenção aos Detalhes: Precisão no porcionamento (uso de dosadores) e na finalização estética dos drinks.
• Proatividade: Antecipar necessidades de reposição e manter a estação de trabalho sempre funcional.
• Carisma e Hospitalidade: Facilidade em lidar com o público, sendo comunicativo e mantendo a postura profissional.
• Espírito de Equipe: Boa comunicação com os cumins e garçons para o fluxo perfeito entre bar e salão.

3. Experiência e Requisitos

• Experiência Comprovada: Vivência anterior atrás do balcão em bares de alto giro ou restaurantes de coquetelaria.
• Conhecimento Técnico: Domínio de métodos de preparo (batido, mexido, montado) e conhecimento básico sobre destilados, vinhos e cervejas.
• Fichas Técnicas: Habilidade em seguir e respeitar gramagens e medidas exatas.
• Disponibilidade: Flexibilidade para horários noturnos, feriados e finais de semana.
• Diferencial: Cursos de especialização em mixologia ou atendimento ao cliente.

Pagamento: R$1.621,00 - R$2.800,00 por mês

Benefícios:

• Vale-transporte

Local do trabalho: Presencial