Chef de Cozinha

Local: Centro de Belo Horizonte/MG

Horário: Segunda a sexta-feira

Principais responsabilidades

• Planejar, dirigir e supervisionar as atividades da equipe de cozinha;
• Atuar diretamente nas atividades operacionais da cozinha , acompanhando e auxiliando no preparo das refeições;
• Orientar e treinar a equipe quanto aos procedimentos, padrões de qualidade e boas práticas;
• Planejar menus e cardápios, criar e elaborar receitas e fichas técnicas;
• Elaborar planos de trabalho e escalas de revezamento da equipe;
• Acompanhar e garantir a qualidade do preparo, sabor, apresentação e distribuição das refeições;
• Organizar e acompanhar a rotina de produção da cozinha;
• Auxiliar na execução dos pratos sempre que necessário, garantindo o cumprimento do planejamento e dos padrões estabelecidos;
• Supervisionar a organização, limpeza e higienização dos equipamentos, utensílios e ambiente da cozinha;
• Avaliar as atividades planejadas e executadas, registrando as informações em relatórios diários;
• Supervisionar os produtos estocados na cozinha, observando a qualidade, validade e conservação dos alimentos;
• Identificar as necessidades de compra e reposição de insumos;
• Acompanhar o recebimento, armazenamento e utilização dos alimentos;
• Garantir o cumprimento das normas de segurança dos alimentos e boas práticas de manipulação.

Requisitos obrigatórios

• Curso de Gastronomia – obrigatório;
• Experiência comprovada como Chefe de Cozinha ;
• Experiência em cozinha profissional;
• Conhecimento em preparo e produção de refeições, fichas técnicas e planejamento de cardápios;
• Experiência com liderança e gestão de equipe;