Chef de Cozinha

Responsável pela gestão da equipe de cozinha, controles, manutenção e execução do cardápio de alimentos.

Principais Responsabilidades:

• Gestão das áreas e equipes das cozinhas.

• Desenvolvimento e aplicação dos controles da área de produção.

• Atualização de fichas técnicas para as cozinhas de produção e aplicabilidade.

• Executa e mantém o padrão dos cardápios idealizados sem alterações. Salvo com autorização e validação da diretoria.

• Acompanhamento em conjunto com as nutricionistas para garantir a aplicação do Manual de Boas Práticas nas

operações.

• Acompanhamento nas negociações em conjunto com o gerente geral e compras para desenvolvimento de novos

fornecedores, aquisição de equipamentos, utensílios e produtos.

• Responsabilidade em conjunto com compras e gerente geral no controle de CMV.

• Acompanhamento na execução de eventos internos e externos.

• Acompanhamento dos check lists de limpeza e organização de estoque (seco, congelado e refrigerado) das cozinhas.

• Estratégias de controle de desperdícios e de vencimentos de produtos.

• Apontamento e acompanhamento das necessidades de manutenção das áreas de produção de alimentos.

• Executa e mantém o padrão dos cardápios idealizados sem alterações. Salvo com autorização e validação da diretoria.

• A partir do conceito desenvolvido, cria experiências para membros: eventos pontuais, novos formatos de serviços e outros.

• Participa de reuniões de fechamento e auxilia no desenvolvimento de estratégia de venda, atendimento e padronização

em parceria com gerente geral e supervisor de atendimento.

• Participa do processo seletivo de novos funcionários da cozinha.

• Está atento para soluções em sustentabilidade.

• Atua alinhado à cultura da empresa, mantendo postura profissional, espírito de equipe e compromisso com a qualidade.

Informações Adicionais:

Benefícios: Alimentação no local

Tipo de contrato: PJ

Jornada de trabalho: Escala 6x1

Local de trabalho: Lido di Mare

Endereço: Av. Rodesindo Pavan, N°1635 - Estaleirinho, Balneário Camboriú - SC