Chefe de Confeitaria

Principais responsabilidades

• Planejar, coordenar e acompanhar a produção da confeitaria;
• Elaborar e executar receitas de doces, sobremesas, bolos, tortas, mousses, cremes, massas, chocolates e demais preparações;
• Garantir o cumprimento das fichas técnicas e dos padrões de apresentação dos produtos;
• Desenvolver e sugerir novas receitas, produtos e apresentações;
• Supervisionar a equipe de confeitaria, distribuindo tarefas e acompanhando a execução das atividades;
• Organizar a produção de acordo com a demanda de café da manhã, restaurante, eventos, banquetes e demais serviços do hotel;
• Controlar a qualidade, quantidade e apresentação dos produtos produzidos;
• Acompanhar o estoque de matérias-primas e solicitar reposições conforme a necessidade;
• Controlar validade, armazenamento e conservação adequada dos ingredientes e produtos;
• Evitar desperdícios e buscar o melhor aproveitamento dos insumos;
• Garantir a correta utilização e conservação de equipamentos, utensílios e estrutura da confeitaria;
• Manter o ambiente de trabalho limpo, organizado e dentro dos padrões de higiene;
• Cumprir rigorosamente as normas de boas práticas de manipulação e segurança alimentar;
• Orientar e treinar os colaboradores da equipe quanto às técnicas de produção, higiene e organização;
• Acompanhar o desempenho da equipe e reportar necessidades à liderança;
• Participar do planejamento e execução de produções especiais para eventos, grupos e ocasiões comemorativas;
• Trabalhar em conjunto com a equipe de cozinha e demais setores, garantindo integração e agilidade na operação;
• Comunicar à liderança qualquer irregularidade relacionada a produtos, equipamentos, estoque ou processos.

Pagamento: R$1.621,00 - R$3.621,00 por mês

Local do trabalho: Presencial