Chefe de Cozinha

Atividades:

● Supervisionar e organizar toda a operação da cozinha, do preparo à finalização dos pratos

● Garantir padrão de qualidade, sabor, apresentação e segurança alimentar em cada preparação

● Elaborar e manter atualizadas as fichas técnicas de receitas

● Planejar cardápios, sugerir e testar novas receitas

● Gerenciar pedidos de matéria-prima, controle de estoque e redução de perdas e desperdícios

● Conferir mercadorias e garantir conformidade com fornecedores

● Cuidar da equipe: escalas, clima, motivação e desenvolvimento dos colaboradores

● Treinar e capacitar equipes de cozinha em diferentes unidades, presencialmente e com material próprio

● Padronizar processos, técnicas e receitas para garantir a mesma qualidade em todas as operações

● Desenvolver materiais didáticos e roteiros de treinamento (fichas técnicas, manuais de boas práticas, checklists)

● Acompanhar a integração de novos colaboradores e avaliar sua evolução técnica

● Identificar gaps de conhecimento nas equipes e propor ações de capacitação contínua

● Ser referência técnica e multiplicador(a) da cultura de excelência da cozinha

Requisitos:

● Experiência na função de Chefe de Cozinha (liderança).

● Facilidade e prazer em ensinar, treinar e desenvolver pessoas

● Conhecimento sólido em técnicas de preparo, cortes, decoração de pratos e boas práticas de manipulação

● Perfil de liderança, organização, foco em resultados e comunicação clara

● Pacote Office básico

● Desejável formação técnica em Gastronomia (ou equivalente)

Disponibilidade de Horário

Benefícios:

• Assistência médica
• Assistência odontológica
• Auxílio-combustível
• Seguro de vida
• Vale-alimentação
• Vale-transporte

Local do trabalho: Presencial