Chefe de Cozinha

DESCRIÇÃO

• Responder pelo preparo das refeições e pela equipe de trabalho, coordenando e orientando os

colaboradores na execução das tarefas, cumprimento dos procedimentos estabelecidos na área

de qualidade e higiene e controlando as atividades a fim de evitar perdas e desperdícios, com

agilidade e qualidade;

• Acompanhar todo o processo de preparo das eleições, conforme o cardápio estabelecido e

normas do manual de higiene;

• Apoiar a finalização do prato principal, verificando se a apresentação do prato esta adequada;
• Coordenar o andamento dos serviços em relação a organização do salão, arrumação do balcão e

reposição necessária;

• Efetuar degustação das preparações;
• Coordenar a distribuição das refeições, observando a aceitação dos clientes em relação aos

pratos servidos;

• Controlar as sobras e desperdícios, pesando toda a sobra limpa e resto ingesta, no final de todas

refeições anotando na planilha e encaminhar para a gerente de restaurante para que possa ser

feita a avaliação;

• Desenvolver juntamente com a Gerente da Unidade, os cardápios e elaboração de novas

receitas;

• Supervisionar a equipe de trabalho na higienização e organização da cozinha, equipamentos e

utensílios, bem como a segurança do trabalho;

• Controlar a disciplina e o asseio pessoal dos funcionários;
• Acompanhar o processo de seleção de novos funcionários;
• Responder pelo preparo das refeições e pela equipe de trabalho, coordenando e orientando os

colaboradores na execução das tarefas, cumprimento dos procedimentos estabelecidos na área

de qualidade e higiene e controlando as atividades a fim de evitar perdas e desperdícios, com

agilidade e qualidade;

• Acompanhar todo o processo de preparo das eleições, conforme o cardápio estabelecido e

normas do manual de higiene;

• Dar suporte no preparo do prato principal, guarnições e saladas de acordo com as necessidades;
• Apoiar a finalização do prato principal, verificando se a apresentação do prato esta adequada;
• Coordenar o andamento dos serviços em relação a organização do salão, arrumação do balcão e

reposição necessária;

• Efetuar degustação das preparações;
• Coordenar a distribuição das refeições, observando a aceitação dos clientes em relação aos

pratos servidos;

• Controlar as sobras e desperdícios, pesando toda a sobra limpa e resto ingesta, no final de todas

refeições anotando na planilha e encaminhar para a gerente de restaurante para que possa ser

feita a avaliação;

• Desenvolver juntamente com a Gerente da Unidade, os cardápios e elaboração de novas

receitas;

• Supervisionar a equipe de trabalho na higienização e organização da cozinha, equipamentos e

utensílios, bem como a segurança do trabalho;

• Controlar a disciplina e o asseio pessoal dos funcionários;
• Acompanhar o processo de seleção de novos funcionários;
• Responder pelo preparo das refeições e pela equipe de trabalho, coordenando e orientando os

colaboradores na execução das tarefas, cumprimento dos procedimentos estabelecidos na área

de qualidade e higiene e controlando as atividades a fim de evitar perdas e desperdícios, com

agilidade e qualidade;

• Acompanhar todo o processo de preparo das eleições, conforme o cardápio estabelecido e

normas do manual de higiene;

• Dar suporte no preparo do prato principal, guarnições e saladas de acordo com as necessidades;
• Apoiar a finalização do prato principal, verificando se a apresentação do prato esta adequada;
• Coordenar o andamento dos serviços em relação a organização do salão, arrumação do balcão e

reposição necessária;

• Efetuar degustação das preparações;
• Coordenar a distribuição das refeições, observando a aceitação dos clientes em relação aos

pratos servidos;

• Controlar as sobras e desperdícios, pesando toda a sobra limpa e resto ingesta, no final de todas

refeições anotando na planilha e encaminhar para a gerente de restaurante para que possa ser

feita a avaliação;

• Local de trabalho: Manaus, AM
• Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
• Jornada: Período Integral
• Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
• Nível hierárquico: Especialista

REQUISITOS Escolaridade Mínima: Curso Técnico

VALORIZADO Tempo de experiência: Entre 1 e 3 anos

BENEFÍCIOS

• Assistência médica
• Assistência odontológica
• Vale-alimentação
• Refeição no local
• Vale Transporte