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Cultura Hotelaria Ltda
CHEFE DE COZINHA
24 days ago
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Important information
Location:
Curitiba, State of Paraná, Brazil
Work mode:
Onsite
Published on:
2 October 2026
What they need
Gerencia toda a operação gastronômica do estabelecimento, incluindo o restaurante principal, o serviço de quartos (room service), os cafés da manhã, os eventos e os banquetes.
- Gestão de Cardápios: Criar e atualizar o menu do restaurante, os buffets do hotel e os cardápios especiais para festas e eventos corporativos.
- Liderança de Equipe: Coordenar cozinheiros, subchefs e auxiliares, organizar escalas de trabalho e treinar novos funcionários.
- Controle de Custos: Definir fichas técnicas de todas as receitas para controlar o rendimento, os preços dos pratos e evitar o desperdício de alimentos.
- Gestão de Estoque: Supervisionar as compras, verificar a validade dos produtos e organizar o armazenamento correto na dispensa e nas câmaras frias.
- Segurança Alimentar: Garantir a limpeza rigorosa da cozinha e o respeito às normas de higiene e vigilância sanitária.
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