CHEFE DE COZINHA III

Estamos Contratando | Chefe de Cozinha III

Você é apaixonado por gastronomia, possui experiência em produção de refeições em grande volume e perfil de liderança? Temos uma excelente oportunidade para você!

Descrição:

Coordenar a equipe e todas as atividades operacionais, visando garantir todo o processo de produção de acordo com as normas de segurança alimentar. Assegurar a aplicação das normas técnicas de Qualidade.

Principais Atividades/Responsabilidades:

Garantir a adequada produção do cardápio. Responsabilizar-se pela degustação e apresentação do produto final. Participar na elaboração do cardápio. Testar novos produtos. Aprimorar receituário. Conhecimento em preparo de doces/sobremesas, massas elaborados. Manter contato direto com clientes. Participar da análise de custos. Participar do processo de recrutamento e seleção de funcionários operacionais. Coordenar e distribuir as tarefas da equipe. Participar no processo de avaliação de recepção de gêneros, quando aplicável. Auxiliar na gestão dos recursos humanos, objetivando atingir as metas definidas com relação a hora extra/absenteísmo/produtividade e de turnover. Executar tarefas correlatas. Ser responsável pela sua Saúde e Segurança, bem como aplicar as normas, procedimentos e diretrizes do Sistema de Gestão de Saúde e Segurança.

Dimensões/ Principias KPIs: Controle de desperdício. Controle de temperatura (ou conforme organograma da Unidade). Coleta de amostras. Turnover e absenteísmo.

Profissional com experiência em produção de refeições em larga escala, conhecimento em segurança dos alimentos, capacidade de liderança, organização e gestão de equipes, habilidade para controle de qualidade, custos e desperdícios, além de foco em resultados e excelência operacional.

Liderança: capacidade de coordenar e motivar equipes. Organização: administrar prioridades e manter a produção sob controle. Trabalho em equipe: promover colaboração entre os colaboradores. Comunicação: transmitir orientações de forma clara e objetiva. Proatividade: antecipar problemas e propor soluções. Tomada de decisão: agir rapidamente diante de imprevistos operacionais. Comprometimento: foco em resultados, qualidade e atendimento ao cliente. Resiliência: atuar de forma eficaz sob pressão e em ambientes dinâmicos.

Requisitos:

Necessário experiência comprovada e cursos na área.

Conhecimento em técnicas de preparo e cocção de alimentos.

Conhecimento de Boas Práticas de Manipulação e legislação sanitária.

Controle de qualidade e segurança alimentar.

Planejamento e organização da produção.

Controle de estoque, validade e armazenamento de insumos.

Controle de custos, rendimento e desperdícios.

Conhecimento em fichas técnicas e padronização de receitas.

Horários Disponíveis

7:00 às 16:48 - 5x2 (segunda a sexta)

Nossas vagas são abertas para atrair talentos diversos com todas as suas características de etnia, gênero, idade, orientação sexual, deficiência, cultura ou de qualquer outro fator. Diversidade, equidade e inclusão está no nosso DNA!

Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)

Formação desejada:

• Gastronomia, Ensino Superior

• Cozinha, Curso Técnico

• Dia livre de aniversário

• Licença cuidados familiares

• Licença parental

• Wellhub

• Vale-refeição OU refeição no local

• Parceria educacional com a FMU para Graduação e Pós-Graduação

• Plano odontológico

• Plano de saúde

• Seguro de Vida

• Vale-transporte

• Vale-alimentação