Chefe executivo

Chefe Executivo para Restaurante Luso-Italiano em Hotel 5 Estrelas no Centro do Porto

És apaixonado pela culinária luso-italiana e tem uma visão criativa para liderar uma equipe excecional? Estamos a procura de um Chefe Executivo para assumir a liderança do nosso renomado restaurante em um prestigiado hotel 5 estrelas localizado no coração do Porto.

Descrição da Função:

Como Chefe Executivo, és responsável por todas as operações culinárias do nosso restaurante luso-italiano, desde a concepção de menus até a execução impecável dos pratos. Tua missão será de criar experiências gastronômicas memoráveis que cativem os hóspedes e demais clientes e os levem a uma jornada culinária única.

Responsabilidades Principais:

1. Desenvolver e aprimorar os menus, combinando influências da cozinha lusitana e italiana para criar pratos autênticos e inovadores.
2. Liderar uma equipa talentosa de chefs e cozinheiros, inspirando-os a alcançar padrões de excelência e incentivando a criatividade.
3. Garantir a qualidade consistente dos pratos, supervisionando todos os aspectos da preparação, apresentação e serviço.
4. Colaborar com o sommelier para criar seleções de vinhos que complementem perfeitamente os pratos do menu.
5. Manter os mais altos padrões de segurança alimentar e higiene em conformidade com os regulamentos locais e as políticas do hotel.
6. Gerenciar eficientemente os custos de alimentos e bebidas, garantindo o máximo retorno sobre o investimento.

Requisitos:

• Experiência comprovada como Chef Executivo em restaurantes de alta qualidade, preferencialmente com foco em culinária luso-italiana.
• Excelentes habilidades de liderança, comunicação e gestão de equipe.
• Paixão pela culinária e habilidade demonstrada na criação de pratos excepcionais.
• Conhecimento abrangente de técnicas culinárias, ingredientes e sazonalidade.
• Capacidade de trabalhar sob pressão e manter a calma em situações desafiadoras.
• Diploma em Culinary Arts ou formação equivalente é uma vantagem.

Oferecemos:

• Oportunidade de liderar um restaurante premiado em um hotel de luxo no centro do Porto.
• Ambiente de trabalho estimulante e equipe dedicada.
• Remuneração competitiva e benefícios atrativos.
• Possibilidade de crescimento profissional dentro do grupo hoteleiro.
• Participação nos lucros do Restaurante.
• Se és um líder culinário apaixonado, com uma visão única para a fusão da cozinha lusitana e italiana, e estás pronto para fazer parte de uma equipa de excelência, envia teu currículo e carta de apresentação destacando tuas realizações e visão para o cargo. Junta-te a nós e faz parte de uma jornada gastronômica inesquecível no coração do Porto!