Coordenador de Alimentos e Bebidas

Objetivo principal do cargo Responder pela gestão das atividades da área de Alimentos e Bebidas, atendendo a padrões de tempo, custos e qualidade.

Responsabilidades

• Planejar, administrar e coordenar atividades de Alimentos e Bebidas, definindo diretrizes e rotina de trabalhos, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes;
• Garantir o atingimento das metas de custos do setor , através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados;
• Participar do planejamento do orçamento anual, bem como controlar o real x orçado;
• Participar da elaboração do cardápio de Alimentos e Bebidas;
• Garantir a qualidade dos produtos e serviços de cada ponto de venda;
• Atender aos clientes, ouvindo elogios, sugestões, reclamações, acionando as providências cabíveis;

Gerenciar o estoque de alimentos e bebidas, controlando custos, realizando inventários e negociando com fornecedores para garantir a melhor relação custo-benefício;

• Realizar a gestão da equipe de Alimentos e Bebidas, incluindo recrutamento, treinamento, avaliação de desempenho e estimulando o desenvolvimento profissional;
• Fazer a gestão do quadro de colaboradores, admitir, demitir, realizar escalas de trabalho, revezamento, banco de horas, férias e demais atribuições, dimensionar equipes, bem como definir padrões de tempo e qualidade dos serviços, dos colaboradores sob sua gestão;
• Garantir a padronização da marca e que a segurança alimentar sejam aplicadas;
• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área;

Requisitos

• Experiência comprovada em posição de coordenação em operações de Alimentos e Bebidas em hotéis;
• Formação superior completa em Hotelaria, Gastronomia, Gestão de Alimentos e Bebidas ou áreas correlatas;
• Inglês (escrita e conversação) é intermediário.

Conhecimentos Específicos

• Conhecimento e aplicação de Boas Práticas de Segurança Alimentar;
• Noções de etiqueta;
• Noções de Vinhos, Drinks e Coqueteis;
• Controle de Estoque A
• Plano de carreira.

Regime De Contratação CLT

Departamento Operacional