cozinheiro

Disponibilidade para horário dás 13hrs ás 22hrs no Jacomar Pedro Gusso

Pré-preparo: Lavar, descascar e picar legumes e verduras.

• Preparo: Realizar a preparação de molhos, carnes e guarnições, seguindo as receitas definidas no cardápio.
• Separação e Porcionamento: Separar e porcionar os alimentos para venda (rotisseria) e/ou refeitório.
• Sugestão de Cardápio: Sugerir novas receitas à Nutricionista para atualização do cardápio.
• Montagem: Atentar ao horário de montagem dos buffets no refeitório e rotisseria.

✅ Controle de Qualidade e Higiene

• Validade e Qualidade: Conferir produtos em geladeiras, câmaras frias e prateleiras, verificando validade e qualidade, e informando irregularidades ou produtos vencidos à Nutricionista/superior.
• Controle de Temperatura: Verificar diariamente a temperatura de câmaras frias, balcões frigoríficos e geladeiras, garantindo que estejam no padrão estabelecido.
• Limpeza e Organização: Lavar e higienizar máquinas, equipamentos, pisos e bancadas para manter o setor limpo.

Supervisão e Manutenção

• Delegação e Acompanhamento: Delegar e distribuir tarefas aos Auxiliares de Cozinha, acompanhando a execução e orientando sobre o padrão de exigência.
• Manutenção de Equipamentos: Verificar o estado de conservação de maquinários e equipamentos da cozinha, informando necessidades de manutenção e conserto ao superior.
• Atividades Correlatas: Executar outras atividades a critério do gestor imediato.

Em essência, a função exige habilidades em:

• Culinária/Preparação (Execução do Cardápio)
• Gestão de Pessoas (Supervisão de Auxiliares)
• Controle de Qualidade (Validade e Temperatura)
• Higiene e Manutenção do Ambiente de Trabalho

Pagamento: R$2.946,00 por mês

Benefícios:

• Assistência odontológica
• Convênios e descontos comerciais
• Estacionamento gratuito
• Seguro de vida
• Vale-transporte

Local do trabalho: Presencial