Cozinheiro Dietista

Principais responsabilidades:

· Confirmar a quantidade e o tipo de dieta que será servida nas refeições, garantindo a preparação de acordo com a especificidade, cardápio e montar os pratos.

· Executar o pré preparo das refeições, higienizando os alimentos, descascando, cortando os legumes e verduras para a salada e fatiando frios.

· Executar o pré preparo de carnes bovinas, suínas, aves e peixes, limpando, desossando, cortando ou moendo em quantidade necessária para o dia e em conformidade com as gramagens estabelecidas, preenchendo o mapa de carne com informações sobre o produto, quantidade utilizada, as perdas de degelo e aparas, bem como executar a preparação escaldando, temperando, recheando, cozinhando, assando fritando ou grelhando.

· Executar a preparação das sobremesas e refeições como prato principal, guarnição, arroz e feijão, em atendimento ao mapa de dieta do dia e disponibilidade da matéria, seguindo rigorosamente os métodos de cozimento e padrões de qualidade dos alimentos.

· Montar cada prato e sobremesa de acordo com a dieta solicitada, observando detalhes, decorações e arrumações, encaminhando a copeira para distribuição, a fim de garantir que alimento servido esteja atrativo e de boa qualidade.

· Realizar a medição de temperatura de cada preparação de alimentos ao ser colocado no balcão e fazer a retirada de amostras, preenchendo os dados obtidos em planilha, a fim de garantir os padrões de qualidade dos alimentos.

· Manter limpo e organizado a área de preparação dos alimentos, higienizando o local e utensílios utilizados, cumprindo rigorosamente as normas de higienização.

· Comunicar ao superior imediato qualquer irregularidade encontrada na qualidade da mercadoria, necessidade de reparo e reposição de equipamentos e utensílios, a fim de evitar transtornos na produção.

· Utilizar os EPI’s (equipamentos de proteção individual) adequado aos riscos, cumprindo rigorosamente as determinações sobre o uso correto, sendo responsável pela guarda e conservação dos mesmos.

· Realizar as atividades em conformidade as normas e procedimentos operacionais e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Zelar pelos equipamentos e/ou utensílios utilizados no seu dia-a-dia.

Requisitos:

Ensino Fundamental completo

Experiência como Cozinheiro de dietas hospitalares.

Disponibilidade para trabalhar na escala 12x36

Pagamento: R$2.500,00 - R$2.600,00 por mês

Benefícios:

• Assistência médica
• Assistência odontológica
• Seguro de vida
• Vale-alimentação
• Vale-transporte

Local do trabalho: Presencial