COZINHEIRO LÍDER

Cozinheiro(a) Líder, Restaurante de Culinária Argentina.

Perfil desejado

* Experiência comprovada como Cozinheiro(a), sendo *imprescindível experiência em culinária Argentina*.

• Perfil estratégico, organizado e com visão de operação.
• Domínio de fichas técnicas, padronização de receitas e controle de processos.
• Facilidade para aprender, replicar e garantir os padrões dos pratos da casa.
• Capacidade de supervisionar a equipe durante a operação, assegurando qualidade, agilidade e cumprimento dos procedimentos.
• Conhecimento em controle de desperdícios, rendimento de insumos e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Proatividade para identificar oportunidades de melhoria nos processos da cozinha.
• Boa comunicação, postura de liderança e habilidade para treinar e desenvolver a equipe.
• Comprometimento com organização, limpeza e segurança alimentar.

Principais responsabilidades

• Executar e supervisionar o preparo dos pratos conforme as fichas técnicas e os padrões da casa.
• Garantir a padronização, qualidade e apresentação dos pratos da culinária japonesa.
• Acompanhar e orientar a equipe durante toda a operação.
• Assegurar o cumprimento dos tempos de preparo e das prioridades de produção.
• Monitorar estoque, validade, armazenamento e aproveitamento dos insumos.
• Reduzir desperdícios e garantir o uso correto das matérias-primas.
• Apoiar o Chef e a liderança na organização da operação e na implementação de melhorias.
• Treinar e desenvolver a equipe quanto às técnicas, processos e padrões de qualidade.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.

Competências comportamentais

• Liderança pelo exemplo.
  • Senso de urgência.
  • Organização e disciplina.
  • Visão analítica e foco em resultados.
  • Excelente trabalho em equipe.
  • Inteligência emocional para atuar em ambiente de alta demanda.
  • Comprometimento com a excelência, padronização e experiência do cliente.

Horário: das 16 ás 00:20h.

• Disponibilidade de horário.