Nutricionista

DESCRIÇÃO A Bourbon Gastronomia está buscando um Nutricionista, para compor o time da Bourbon Gastronomia.

Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.

Atividades Elaborar e implementar os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s).

Monitorar o cumprimento dos procedimentos definidos, corrigindo inconformidades e sugerindo melhorias.

Garantir que os métodos de controle de qualidade e segurança alimentar sejam aplicados corretamente, em conformidade com a legislação vigente e normas internas.

Realizar visitas técnicas periódicas aos setores e acompanhar a execução das ordens de serviço de manutenção relacionadas à segurança alimentar.

Acompanhar a Auditoria de Segunraça Alimentar e realizar os planos de açãos das não conformidas para melhorias.

Planejar e supervisionar a higienização de instalações, equipamentos e utensílios.

Solicitar e acompanhar ordens de serviço para manutenção e adequações físicas das instalações, garantindo condições adequadas de trabalho e segurança.

Supervisionar a higienização de ambientes, veículos de transporte, equipamentos e utensílios, garantindo conformidade com as normas de segurança alimentar. Apoiar no controle de vetores e pragas, assegurando a integridade dos produtos e locais.

Organizar e conduzir visitas de clientes às áreas da cozinha, assegurando a apresentação das boas práticas implementadas.

Planejar e sugerir a seleção de fornecedores ao Chefe de nutrição, garantindo a procedência e qualidade dos alimentos.

Supervisionar o processo de compra, recebimento e armazenamento de alimentos, assegurando o cumprimento das normas sanitárias.

Coordenar a execução do cardápio do refeitório e encaminhar para aprovação do Chefe de Cozinha.

Orientar, supervisionar e realizar avaliações periódicas dos estagiários da área, oferecendo suporte técnico e profissional.

Executar treinamentos sobre manipulação, higienização e segurança alimentar, garantindo o cumprimento das exigências da vigilância sanitária.

Assegurar o uso correto de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) pela equipe.

Supervisionar tecnicamente a entrada de produtos na câmara fria, verificando a rotulagem adequada.

Controlar a qualidade e movimentação dos alimentos, assegurando a rastreabilidade e o cumprimento de normas internas.

Informar o valor calórico dos alimentos aos funcionários, colocando etiquetas informativas durante os horários de refeição.

Acompanhar os processos de cocção e resfriamento de alimentos, garantindo a conformidade com as normas da vigilância sanitária.

Enviar relatórios mensais de inconformidades ao Gerente Geral e Gestor imediato, propondo soluções para ajustes nos processos.

Acompanhar e orientar a equipe sobre o procedimento correto para o manejo de sobras de alimentos após o fechamento do restaurante.

Coletar amostras de alimentos servidos nos buffets para análises periódicas, conforme exigências sanitárias.

Requisitos CRN - Ativo.

Boas práticas de manipulação e higiene.

Conhecimento das normas da ANVISA referente à função.

Diferenciais Ter atuado em hotelaria.

HORÁRIO: À combinar.

Benefícios Assistência Médica e Odontológica.

Seguro de vida.

Refeição no local.

Uniforme.

Vale Transporte e/ou Fretado.

Wellhub (GymPass).

Cartão Farmácia.

Prêmio Assiduidade.

Cuidados Que Só a Bourbon Tem Com Você Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);

Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica;

Folga no dia do aniversário;

Festas temáticas;

Confraternização especial em datas comemorativas;

Adiantamento salarial;

Academia Bourbon com mais de 150 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;

30% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias;

Cesta de Natal.

Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).

• Local de trabalho: Atibaia, SP
• Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
• Jornada: Período Integral
• Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
• Nível hierárquico: Trainee

REQUISITOS Escolaridade Mínima: Ensino Superior

Formação Desejada

• Nutrição, Ensino Superior