Nutricionista

Responsabilizar-se tecnicamente pelos setores de manipulação de alimentos, quando aplicável.

Garantir o cumprimento das normas da Vigilância Sanitária e das Boas Práticas de Manipulação.

Elaborar, implantar e atualizar os Manuais de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs).

Realizar inspeções diárias nos setores de padaria, açougue, rotisseria, confeitaria, cozinha e hortifrúti.

Acompanhar a qualidade, validade e conservação dos alimentos.

Monitorar e registrar temperaturas de equipamentos, alimentos e ambientes.

Supervisionar o recebimento, armazenamento e acondicionamento correto de mercadorias.

Treinar e capacitar colaboradores sobre higiene pessoal, manipulação de alimentos, limpeza e segurança alimentar.

Acompanhar auditorias internas e fiscalizações de órgãos competentes.

Desenvolver planos de ação para correção de não conformidades.

Controlar indicadores de qualidade e desperdício de alimentos.

Atuar na prevenção de perdas relacionadas ao vencimento, armazenamento inadequado e contaminação.

Acompanhar fornecedores e verificar a qualidade dos produtos recebidos.

Orientar sobre rotulagem, alergênicos e informações nutricionais quando necessário.

Participar do desenvolvimento e padronização de receitas e fichas técnicas dos produtos fabricados na loja.

Apoiar ações de educação alimentar e campanhas voltadas à saúde e nutrição.

Trabalhar em conjunto com os gestores dos setores para melhorar processos, produtividade e qualidade.

Garantir o cumprimento das exigências legais dos órgãos fiscalizadores. Ensino Superior em Nutrição com registro ativo no CRN.

Vivência em varejo, atacado ou supermercados.

Conhecimento da legislação sanitária e das Boas Práticas de Manipulação.

Organização, atenção aos detalhes e boa comunicação.

Experiência em treinamento de equipes e gestão de indicadores.

Proatividade, visão analítica e foco na qualidade dos processos.