Sub Chef de Cozinha

A Vila Galé está contratando Subchefe de Cozinha para atuação no Vila Galé Collection Amazônia

A Vila Galé é o 2º maior grupo hoteleiro português e a maior Rede de resorts do Brasil, em forte expansão e composto por 55 hotéis, 35 em Portugal,15 no Brasil, 4 em CUBA e 1 na Espanha. Apostamos no crescimento e desenvolvimento dos nossos colaboradores e equipes através da inovação, lealdade, ambição, acessibilidade, liberdade e eficácia. Garantimos a qualidade dos nossos serviços, apostando na valorização dos nossos colaboradores, com sorriso e dedicação, estando SEMPRE PERTO DE VOCÊ!

MISSÃO DA FUNÇÃO:

Apoiar a gestão de toda a operação das cozinhas da unidade, garantindo a qualidade dos serviços prestados e o cumprimento dos padrões Vila Galé, proporcionando uma experiência gastronômica de excelência aos nossos clientes.

O SEU PERFIL:

Formação técnica ou superior em Gastronomia ou áreas correlatas.
Experiência mínima de 3 anos em cozinha profissional, sendo ao menos 1 ano em posição de liderança (ex: Chef de Partie Sênior ou Sous Chef);
Conhecimento em técnicas culinárias nacionais e internacionais;
Vivência com controle de custos (food cost), gestão de estoque e Boas Práticas de Fabricação (BPF);
Conhecimento em Segurança Alimentar, HACCP e legislação sanitária;
Familiaridade com operações de grande volume (cozinhas industriais);
Conhecimento básico de informática e sistemas hoteleiros;
Noções de inglês e/ou espanhol (desejável);
Experiência em hotelaria e/ou sistema All Inclusive será um diferencial.

PRINCIPAIS ATIVIDADES:

Apoiar a gestão das equipes de cozinha (quente, fria, confeitaria, refeitório e higienização);
Participar do recrutamento, integração e treinamento de colaboradores;
Auxiliar no planejamento das operações conforme ocupação e sazonalidade;
Solicitar e controlar insumos e mercadorias;
Apoiar o controle de estoque, inventários e custos;
Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade e segurança alimentar.

OFERECE-SE:

Para além da integração numa empresa dinâmica, que acredita em causas sociais e ambientais e que valoriza os seus colaboradores, pode contar com:

• Salário compatível com a função;

• Plano de Saúde após o período de experiência;

• Plano de Saúde extensivo aos dependentes - companheiros(as) e filhos(as) - com valores promocionais;

• Prêmio anual em função dos resultados;

• Academia de formação interna (e-learning, presencial e programas intensivos);

• Programas de mobilidade interna (nacional e internacional);

• Iniciativas/programas internos (ex: cross training, mentoria, laboratórios de desenvolvimento e muito mais);

• Acesso ao catálogo de descontos de parceiros;

• Descontos em produtos e serviços, extensível a familiares;

• Estadias gratuitas;

• Eventos internos de motivação, formação e épocas festivas;

• Ofertas de Natal e Aniversário;

• Baby Kit para novos pais;

• Utilização da lavandaria para cuidado com os uniformes;

• Oferta de buffet variado no hotel;

• Integração num ambiente positivo, diverso e inclusivo;

• Políticas de responsabilidade social e ambiental.

Todas as nossas vagas são abertas para pessoas com deficiência e sem qualquer tipo de discriminação. Valorizamos a diversidade e a inclusão em nosso time!

• Os benefícios e programas mencionados possuem contratos e/ou regulamentos disponíveis para consulta interna.