Sub chefe de cozinha

Perfil da vaga: Subchefe de Cozinha

Benefícios:

• Horário: das 7h às 16h – escala 5x1 (horas extras serão remuneradas)

Salário: faixa de 4 a 5 mil

CLT OU PJ

Para CLT: Vale refeição, vale transporte, seguro de vida, gratificação mensal, taxa de manutenção de uniforme.

Supervisionar e executar as atividades produtivas da cozinha industrial. Auxiliar na elaboração de cardápios e fichas técnicas, organizar a rotina de trabalho da brigada, controlar o recebimento de mercadorias e gerenciar o estoque. Garantir o padrão de qualidade, higiene e prazos no fornecimento das refeições, substituindo o nutricionista chefe em suas ausências.

• Gestão de Pessoas e Brigada: Distribuir as tarefas diárias entre cozinheiros e auxiliares, elaborar escalas de trabalho e folgas, além de treinar e orientar a equipe quanto às técnicas culinárias e segurança.

• Supervisão da Produção: Monitorar o pré-preparo, cozimento e a finalização das refeições em grandes volumes (buffet, balcões de distribuição ou marmitas), assegurando o sabor, a apresentação e o tempo de entrega.

• Controle de Qualidade e Segurança Alimentar: Fiscalizar o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação (procedimentos da ANVISA), monitorar temperaturas de cozimento/resfriamento e garantir o descarte correto de resíduos.

• Gestão de Estoque e Custos: Auxiliar no inventário de insumos, conferir a qualidade e quantidade das mercadorias recebidas, estipular porções para evitar o desperdício e apontar necessidades de compra.

• Planejamento Técnico: Colaborar no desenvolvimento de receitas, testes de pratos e preenchimento de fichas técnicas para manter a padronização dos custos e sabores.

Pagamento: R$4.000,00 - R$5.000,00 por mês

Benefícios:

• Seguro de vida
• Vale-refeição
• Vale-transporte

Local do trabalho: Presencial