Supervisor - açougue

SUPERVISOR DE AÇOUGUE

Descrição do cargo

Atuar como Supervisor de Açougue na Novo, sendo responsável pela gestão operacional do setor, liderança da equipe, controle de estoque, qualidade dos produtos, atendimento ao cliente e cumprimento dos padrões de higiene e segurança alimentar.

Contribuir para o alcance das metas do setor por meio do acompanhamento das vendas, redução de perdas, organização das rotinas, desenvolvimento da equipe e melhoria contínua dos processos.

FORMAÇÃO

• Ensino Médio completo;
• Desejável curso técnico ou graduação em Gestão Comercial, Alimentos ou áreas correlatas.

EXPERIÊNCIA

• Experiência comprovada com liderança de equipes em açougue, perecíveis ou áreas correlatas;
• Vivência com cortes, manipulação, armazenamento e conservação de carnes;
• Experiência com controle de estoque, perdas e inventários;
• Vivência com acompanhamento de vendas e metas;
• Experiência com sistemas de gestão de estoque e vendas será considerada diferencial.

PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES

• Liderar, orientar e desenvolver a equipe do açougue, garantindo a correta execução das atividades e o cumprimento das metas;
• Elaborar e acompanhar escalas de trabalho, jornadas e cobertura adequada do setor;
• Supervisionar o recebimento, armazenamento, manipulação, produção e exposição das carnes;
• Garantir os padrões de qualidade, higiene, conservação e apresentação dos produtos;
• Controlar o estoque, acompanhando entradas, saídas, validade, perdas e rupturas;
• Realizar e acompanhar inventários periódicos;
• Garantir a organização, limpeza e higienização do setor, equipamentos e utensílios;
• Assegurar o cumprimento das boas práticas de manipulação e das normas sanitárias aplicáveis;
• Acompanhar pedidos e recebimento de mercadorias, verificando quantidade, qualidade e condições dos produtos;
• Atender e orientar clientes sobre cortes, preparos, produtos e promoções;
• Acompanhar indicadores de vendas e desempenho do setor;
• Desenvolver planos de ação para alcance das metas e melhoria dos resultados;
• Treinar e orientar a equipe quanto às técnicas de corte, atendimento, higiene e procedimentos internos;
• Identificar oportunidades de redução de perdas, melhoria da produtividade e otimização dos processos;
• Garantir o correto uso e conservação dos equipamentos e ferramentas do setor;
• Atuar na resolução de problemas operacionais e apoiar a melhoria contínua das rotinas do açougue.

CONHECIMENTOS TÉCNICOS ESPERADOS

• Conhecimento aprofundado em cortes, desossa e preparação de carnes;
• Conhecimento em manipulação, armazenamento e conservação de produtos perecíveis;
• Conhecimento em boas práticas de fabricação e segurança alimentar;
• Conhecimento em controle de estoque, validade, perdas e inventários;
• Conhecimento em gestão e acompanhamento de indicadores de vendas;
• Conhecimento em sistemas de gestão de estoque e vendas será considerado diferencial;
• Conhecimento em carnes especiais e cortes diferenciados será considerado diferencial;
• Certificações ou cursos relacionados a Boas Práticas de Fabricação (BPF) ou segurança alimentar serão considerados diferenciais;
• Liderança e desenvolvimento de equipes;
• Organização, planejamento e capacidade de resolução de problemas;
• Boa comunicação e relacionamento interpessoal;
• Proatividade e orientação para resultados;
• Disponibilidade para horários flexíveis, incluindo finais de semana e feriados.