Assistant bakery manager

Requirements

• แปลงแผนการผลิตเป็น Daily/Weekly Execution Plan และติดตามผลผลิตจริงเทียบกับแผน
• ควบคุมการประสานงานระหว่าง Production, QA/R&D, Stock, Packing และ Delivery ให้สินค้าพร้อมตาม Cut-off
• ติดตามและวิเคราะห์ KPI ด้าน Waste, Yield, Reject, Downtime และ Stock-out พร้อมผลักดันแนวทางแก้ไข
• วางแผนกำลังคน ตารางงาน OT การทดแทนกำลังคน และติดตาม Training/Skill Matrix
• ควบคุมมาตรฐาน GHP, SOP, Cleaning และ Food Safety รวมถึงความพร้อมของพื้นที่และเครื่องจักร
• จัดทำ Daily/Weekly KPI Dashboard และรายงานประเด็นสำคัญพร้อมแนวทางแก้ไขต่อ Bakery Manager
• สนับสนุน Bakery Manager ในการบริหารและควบคุม Bakery Operation
• มุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การควบคุมคุณภาพตามมาตรฐาน และการสนับสนุนด้าน Business Development

Qualification

• ปริญญาตรี หรือ ปวส. สาขาอาหาร เบเกอรี่ วิทยาศาสตร์การอาหาร หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
• มีประสบการณ์อย่างน้อย 5 ปี ในงาน Production/Factory โดยมีประสบการณ์ระดับ Supervisor หรือ Assistant Manager
• มีทักษะด้านการวางแผนการผลิต การแก้ไขปัญหาหน้างาน และการตัดสินใจภายใต้แรงกดดัน
• มีความรู้ด้าน GHP, Food Safety และระบบเอกสารโรงงาน เช่น SOP และ Checklists
• มีทักษะการสื่อสาร การสอนงาน และการบริหารทีมผลิต รวมถึงการทำงานร่วมกับแรงงานข้ามชาติ
• มีทักษะด้านการวิเคราะห์ KPI และปรับปรุงกระบวนการผลิต จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ